酥肉多少钱一斤(酥肉多少钱一斤正常)
酥肉多少钱一斤正常
七两素酥肉左右
一斤肉大概可以炸出七两素酥肉左右，因为酥肉的表面还是有很多淀粉的，所以它吃起来味道是特别酥脆的，一斤肉需要两勺的白糖、五大勺红薯粉，两勺盐、两勺白酒，四个鸡蛋，还需要一小把的花椒粒，肉切好以后加点姜沫把上述的作料都加入抓匀，再打鸡蛋，加入红薯粉就好了，要抓匀保证每条肉都被粉裹住
酥肉一般多少钱一斤
炸1斤酥肉要放15克盐
原料
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五花肉 (500克)
鸡蛋 (两颗)
盐 (适量)
红薯淀粉 (适量)
花椒粉 适量
料酒 少许
生抽 少许
葱段 少许
姜片 少许
1/把五花肉去皮后切成0.3厘米厚的片，放在盆中备用。
2/炒锅里不放油，加入10克花椒粒，开小火慢慢煸炒，期间不停地翻动，把花椒的香味炒出来，炒至花椒用手一捏即碎就可以了。
3/把炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖擀成花椒粉，颗粒大一点也没关系，吃起来会更香。
4/在切好的五花肉片中加入葱段和姜片，再加入适量盐、碾碎的花椒粉、少许生抽和料酒抓拌均匀，包保鲜膜放入冰箱腌制30分钟以上。低温冷藏可以使肉片更快入味。
5/肉片腌制好以后取出，打入两颗鸡蛋，再加入适量的红薯淀粉抓拌均匀，最后加入20克食用油再次搅拌均匀，使每一片肉片的表面都均匀地裹上一层浆。
6/锅里加入适量食用油，油温烧至四五成热，把挂好糊的肉片依次下入油锅中，炸至定型、成熟后捞出。
7/继续把油温烧至7成热，把炸好的酥肉下入油锅中进行复炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。复炸的时间在20秒左右，因为油温过高，炸时间过长容易糊。
酥肉多少克
100克小酥肉有二十根。小酥肉的热量(以100克可食部分计)是336大卡(1405千焦)，单位热量较高。每100克小酥肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
酥肉的主要材料是猪肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以还是不能经常吃，经常吃是肯定会长胖。
酥肉多少钱一份
首先准备好黄焖小酥肉所需的材料：
猪肉280g、土鸡蛋2个、面粉半碗、红薯粉20克 、盐1勺、无铅泡打粉半勺。
1、将所需的食材都准备好。
2、猪肉去皮洗净，切薄片，添加半勺盐腌制片刻。
3、将面粉倒入红薯粉中。
4、打入两个鸡蛋，添加半勺盐。
5、搅拌均匀，添加少量清水。
6、添加半勺泡打粉。
7、搅拌成可流动面糊状态。
8、把猪肉倒入面糊中，挂上面糊。
9、锅中热油，放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份。
10、一份香喷喷的黄焖小酥肉就做好了，装盘即可食用。
酥肉多少钱一斤正常啊
1.4斤肉，淀粉和面粉0.14斤 ，炸小酥肉时用肉和淀粉面粉的比例是10比1，即一斤瘦肉需要0.1斤淀粉和面粉。将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2、5厘米长，1、5厘米宽，0.8厘米厚的块;将鸡蛋、湿淀粉调成糊。
把鹿角菜泡洗净，切成丝。葱、姜取出10克切丝，另外10克切块并拍松;炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内。加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块，蒸透，约20分钟取出;
拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，肉扣在汤盘内;加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
酥肉一块多少g
一块酥肉的重量是5克。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。
先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。
酥肉多少钱一斤正常图片
一斤酥肉用45克粉。炸小酥肉时用淀粉，肉和淀粉面粉的比例是10:1. 具体炸小酥肉的做法如下：
原料和配料：
猪肉（瘦肉为主） 2斤
红薯粉 7-8两
鸡蛋 4只
姜末 适量（不宜太少）
花椒 一把（全花椒为宜，花椒面也可）
盐 适量（两大勺）
菜籽油 1斤
步骤：
1.将肉切片，备用。
2.将红薯粉盛于大碗，打鸡蛋，放姜末、盐、花椒，加适量水（先加极少量，以将红薯粉颗粒软化为宜，不够再加）。
3.将肉倒入大碗拌匀，太干则再加少许水。
4.菜籽油倒入锅中，加热后转小火，用筷子逐一将拌好的肉大块地放入锅中，也可以直接将一大饼肉整体放入，然后用筷子分开成若干块（熟练者以整体放入油锅再分开为佳，如此效率更高，且受热更均匀）。然后转中火炸。
5.用漏勺翻动，保持受热均匀，炸至锅中酥肉翻动时沙沙作响（变硬），即可转小火起锅，盛于盘中，即可。
酥肉重量
食物香脆的成语：芳香四溢 、香飘十里 、油而不腻 、香脆可口 、咸甜适中 、甘脆爽口 、五味俱全 、酸甜可口二、成语解释：1、芳香四溢意思是芳香的气味到处扩散。
溢：充满而流出来：～流。
河水四～。
洋～。
充～。
～于言表。
过分：～美。
～恶。
～誉。
超出：～出此数。
古同“镒”，古代重量单位。
2、香飘十里：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。
3、五味俱全的意思:形容调味齐全适宜。 五味:酸甜苦辣咸的合称。 男属鸡女属虎搭配里面有句五味俱全的婚姻:形容什么条件都吻合,是天生一对的,非常匹配。
酥肉多少钱一盘
炸酥肉选用淀粉又酥又脆，特别是木薯淀粉。
面粉炸出来的酥肉会面面的，淀粉炸出来的更加嫩滑酥脆。炸酥肉的面糊一般是蛋清液、淀粉、生粉、油和白醋组成，面糊要适中，不可太稀或太稠，酥肉一般要炸两次。
炸酥肉用淀粉效果更好，平时生活中对肉的处理基本是用淀粉，因为淀粉可以保证肉质的嫩滑口感。酥肉想要炸酥脆要注意两点，一是提前腌制，裹上鸡蛋液和淀粉。二是炸完第一到定型后再复炸一道来保证酥脆口感。
酥肉价钱
1、冠县马家包
“马家包”是冠城镇南街村马姓2所创，选肉严格，佐料独特，具有“浓香不腻、灌汤不漏”的特点。
2、冠县酥羊肉
冠县的酥肉却大多用的羊肉。先炸后炖，酥肉不酥，色泽金黄，肉质酥烂，酸辣咸鲜，汤汁鲜香。
3、冠县唐家烧鸡
唐家烧鸡具有肉烂脱骨，香味纯正的特点，味香而不腻，色泽诱人。另外还有鸡杂、鸡翅、凤爪等熟食供应己身呈浅红色，鸡味鲜美。
4、冠县五香豆腐丝
“五香豆腐丝”以其高蛋白、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美、干净卫生的特点，吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。
5、冠县鸭梨
鸭梨外型美观，初摘成熟果面呈黄绿色，贮藏后通体金黄，个大核小，皮薄多汁，酸甜适中，香味浓厚，甜脆可口。
6、冠县樱桃
由于冠县春季气温回升快，樱桃开花结果早，果实成熟比烟台等地早半个多月，此时樱桃价格比平时高出近一倍。
7、冠县锅烧鸡
锅烧鸡是一道风味独特的鲁菜。本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。
8、冠县凤尾金鱼
凤尾金鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，凤尾金鱼以火腿为主要材料。
9、冠县鸡蛋荷包
它是用炸制油条的面制成长形的面皮，先放入油锅炸一遍，然后取出里面灌入鸡蛋，再下入到油锅当中炸制而成，外酥里嫩，尤其是两个鸡蛋的真是好吃。
10、冠县啤酒鸭
冠县啤酒鸭是鸭肉涮锅，是将鸭肉与啤酒在锅内一同炖煮，啤酒将鸭肉中的腥味化除，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
酥肉成本
1、酥肉粉
该粉是一种呈白色的粉末状物体。其操作方便简单，简化了传统的酥肉制作过程，且口感不输传统酥肉。
酥肉是一道具有特色的传统名菜、小吃。其制作过程较为繁琐，故制作起来较为麻烦。
该粉的主要配料为：红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。
该粉简化酥肉的制作流程和步骤，将繁多的原材料和制作全部归到粉内，大大的降低了制作成本和制作时间。
其使用方法也非常简单，讲五花肉切成条状，讲该粉按比例加水与肉搅拌均匀即可下锅，待炸制金黄即可上桌食用。
2、玉米淀粉
玉蜀黍淀粉
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
