黑毛肚多少钱一斤(黑毛肚的口感)
黑毛肚的口感
1.部位不同，二者虽然都是牛身上的一些器官，但是实际上黑毛肚是牛身上的胃，而且这个胃表面十分的粗糙，这也是为什么我们吃起来毛肚感觉很粗糙的缘故。但是百叶实际上是牛的瓣胃，牛和我们人不一样，他有四个胃，因此，黑毛肚和牛百叶从最根本上的来源，就是不同的，因此口感上面也有很大的差别。
2.外观不同，形状上有很大的区别，但是颜色上没有。很多人认为区别首先就是二者颜色上的区别，是很好区分的，黑毛肚顾名思义它就是黑色的，但是百叶是白色的。
3.口感不同，黑毛肚是牛的胃中一个比较粗糙的胃，它表面是有很多小刺的，因此人们尝起来口感是略微有些粗糙的，但是白叶不一样，它就是一层一层叠起来的叶子，吃起来口感是比黑毛肚更细腻和顺滑的。
黑毛肚的功效与作用
宣传语:不论特色，只味出色
黑毛肚的营养价值与功效
毛肚深色比浅色的好。
因为，白毛肚通常是使用双氧水加工过的。而黑色毛肚则没有经过特别加工处理。
而且黑色毛肚里面含有尼克酸，铁元素，脂肪，蛋白质等营养物质。
黑毛肚的口感描述
黑毛肚
鲜毛肚的颜色一般为黑褐色，因为是牛的消化器官，所以闻起来会有一种淡淡的腥臭味，而且弹性十足，内壁还有一层不易去除的黑膜。新鲜的毛肚比较薄、只经过简单的清洗处理即可食用，在食用时，开水中烫几秒钟就能成熟，经过水烫后毛肚的体积会变小、卷曲，吃起来口感很脆，而且容易嚼烂，但保质期比较短。我们在煮鲜毛肚时，一定要控制好时间，煮时间过长，毛肚的口感会变得很差。
白毛肚
我们在市面上看到的白毛肚，一般都是经过人工去膜、双氧水浸泡处理的，这样可以使毛肚更长时间保存。一提到双氧水，很多朋友就比较担心了，其实，食品级的双氧水安全性还是很高的，经过双氧水浸泡的毛肚吃起来基本没什么异味，当然营养价值相比黑毛肚来说也会逊色一些
黑毛肚是怎么做的
3分钟左右。可以采取七上八下的方法烫毛肚吃，不过需要注意一下以下几点： 1、需要把毛肚切成小条可以更好的烫熟，保证口感，还可以加入自己喜欢的配料和汤底让毛肚吃起来更加的美味。 2、在烫毛肚的时候，采取七上八下的方法时一定要小心，在吃的时候搭配菜不能够和赤小豆一起吃，也不能一个劲的多吃要适当。 3、烫毛肚还可以炖菜吃，可以将毛豆搭配豆芽、鸭血、牛肉、生菜、辣椒等配菜炖着吃，还别有一番风味，把毛肚和生姜一起炖汤喝，也可以和陈皮砂仁搭配，它还是火锅的必备之品。
黑毛肚怎么做菜
可以，毛肚是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
黑毛肚怎么吃好吃
步骤 1
毛肚冲洗干净
步骤 2
毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里，吃起来会有沙。
步骤 3
配菜都洗净切成喜欢的大小
步骤 4
毛肚热水下锅煮开片刻
步骤 5
油热后倒入蒜末，姜丝和小米椒爆锅，然后放入青辣椒和洋葱丝翻炒，加入适量的盐和生抽后，倒入焯好的黑肚丝。翻炒均匀盖上锅盖焖一下。不用放水，焖的过程中会出很多汁。快起锅的时候可以勾芡收汁。这样菜上会有汤汁，口感更好一点。
黑毛肚是什么
黑毛肚即牛百叶又称牛胃是牛的内脏之一。
黑毛肚是海鲜吗
牛百叶就是牛肚，黑毛肚也就是牛肚，两者就是同一种东西，叫法不同而已。
黑毛肚的做法大全窍门
卤毛肚
材料
卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2.将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。
3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。
黑毛肚吃法
步骤 1
毛肚冲洗干净
步骤 2
毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里，吃起来会有沙。
步骤 3
配菜都洗净切成喜欢的大小
步骤 4
毛肚热水下锅煮开片刻
步骤 5
油热后倒入蒜末，姜丝和小米椒爆锅，然后放入青辣椒和洋葱丝翻炒，加入适量的盐和生抽后，倒入焯好的黑肚丝。翻炒均匀盖上锅盖焖一下。不用放水，焖的过程中会出很多汁。快起锅的时候可以勾芡收汁。这样菜上会有汤汁，口感更好一点。
