广式腊肠多少钱一斤(广式腊肠多少钱一斤2023)

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答:今年12月份猪价会上涨！因为明年的春节在2023年元月份，也就是明年的元月份，到了吋将是全国人民欢庆元且，春节双节，大快朵颐的吋候，猪肉消耗将达到了高峰。

而12月份又是腌制腊肉，香肠的季节，必将刺激猪肉的消费，在此黄金吋刻，商家不借机涨价那才奇怪3！所以猪价12月份必涨无疑！

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前十名分别是皇上皇(皇上皇腊肠是最有名的，大概差异就是肥瘦比例，还有大豆蛋白的比例。包装也是最好看的)。

杨大爷，美好，立丰，唐人神，腿中王，福人品，广州酒家(广州酒家的腊肠酒味浓，整体价格便宜。分特级切肉，金砖特级，金砖优级)。腾香阁，和道家。

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一斤腊肠到底是多少根是根据各人习惯来定的，有人喜欢稍微长一点为60公分，有人喜欢40公分，但一般长度为50公分。没人硬性规定。就按一般长度50来计算，一节腊肠大约用肉为3两，也就是150克左右，所以500克腊肠大约是3节。腊肠味道可分为广式甜腊肠，哈尔滨腊肠，青岛啤酒腊肠，睢宁腊肠，四川麻辣肠，蒜肠，如皋腊肠，贵州麻辣肠，藏香猪腊肠共九种。

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1、配方：以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制。

2、做法：可用一只小漏斗，插进肠衣，一手捏紧，一手往下填肉料。必须灌一段，用手从上往下抹一段，让肉料挤紧些，消除空隙。要特别注意的是，手向下抹时，用力不要过猛，以防导致衣肠破裂。灌好的香肠需进行烘烤。要用砖头砌成一间高2米、长、宽各4米的简易烘房，里面放上3—4个煤火炉。然后，把灌好的香肠串在竹竿上（要注意香肠与香肠之间要有1.6厘米左右空隙）送进烘房烘烤。烘烤香肠，用火很讲究。先用文火慢熏，5、6个小时以后，再把炉火烧旺，用急火烘烤。烘烤约20个小时左右。香肠达到八成干时，再移到烘房外面晾晒。如果连续晴天，晾晒10—12天后，再移到室内风干，一般25天左右就行了。如果在晾晒香肠过程中，出阴雨天，还要把香肠拿到烘房里适当烘烤，再移入室内风干。这样，可以保持香肠的味道鲜美。

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广味腊肠最正宗的牌子应该是皇上皇，说到皇上皇，可以说在广州无人不知无人不晓，他家的香肠最让我中意的就是“二八腊肠”，皇上皇的二八腊肠精选猪后腿肉及脊膘，经典二八肥瘦比，肉质紧实劲道，糖酒风味，咸甜适中，香醇芳厚，唇齿留香，广式经典，让人非“肠”不可

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一斤鲜肉能出个4两左右的腊肠。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

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腊肠里面是猪肉。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品

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大家也知道，现在市场上的猪肉价格是10块钱一斤，就算是你到屠宰场去批发，也需要9块钱一斤，一斤新鲜肉只可以烤出来0.7市斤腊肉。

那等于你丢了3两秤，赔了2.7元了，加到批发价9块上面去一算，你0.7两腊肉就划了11.7了是不是，也就是说如果你烤1斤腊肉出来就需要1.42斤新鲜肉了。

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10斤猪肉为例子：

3两高度白酒（150毫升）

3两白糖（150克）

2两盐（100克）

2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）