针鱼价格多少钱一斤(针鱼多少钱一条)

针鱼多少钱一条

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。　　2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。　　3、鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。　　4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。主料：回鱼一尾(约重750克)

辅料：春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克

制作：

1)将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净；

2)锅置旺火上烧热、舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入葱白、姜片炸香，放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟，再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油；

3)起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。

粉蒸回鱼

色香味：选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。

主料：回鱼、炒粳米粉、荷叶

辅料：绍酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、麻油

制作：

1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净；

2)将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用；

3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。

龙井菊花回鱼

主料：回鱼中段,特级龙井茶,葱姜汁,姜片,葱段,抗白炙,枸杞,精盐,味精,淀粉。

龙井菊花回鱼的特色：

滑嫩鲜美，清香明目，提神醒脑，滋润心脾。回鱼乃长江三鲜之一，通常制作方法有白汁、红烧、清蒸、炒等。此菜改进为氽。回鱼片晶莹，薄可映字，滑嫩鲜美，清香，配上杭白菊、枸杞、龙井茶，更具有明目、提神醒脑、滋润心脾的作用，并给人以赏心悦目之感。

将龙井茶、杭白菊分别用沸水泡开待用。将回鱼去皮，去骨，取肉切片，用盐、味精、龙井茶汁、杭白菊汁、葱姜汁等腌渍，拍上淀粉，敲成薄片，氽熟。炒锅上火，入水烧沸，入回鱼片，龙井茶叶、杭白菊汁烧沸，调味勾芡后装入龙舟玻璃盘内。

锡纸八宝回鱼

·配料:

回鱼，葱段，姜片，姜丝，醋，精盐，味精，葱丝，西芹丝，红椒丝，球葱丝，黄油，面粉，绍酒，食用锡纸。

·特色：鲜、香、嫩、烫，爽口不腻。

·操作:

将回鱼切片，用葱、姜、盐、味精、酒腌渍。用黄油、面粉、水调制成黄油面糊，回鱼放在锡纸中央浇上黄油面糊，上放葱丝、西芹丝、红椒丝、球葱丝，包好，入烤箱烤制，装入龙形盛器中，用姜丝、醋蘸食。

辣香回鱼

原料：回鱼一条

辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干豆豉、料酒、酱油、胡椒粉和醋

做法：

1、先将洗净的鱼用盐、料酒、胡椒粉和醋腌制半小时

2、将鱼油锅里过一下，放姜、蒜、豆瓣酱煸炒，然后放入鱼，酱油、料酒、干豆豉和水

3、大约20分钟后就可出锅啦，出锅前撒一点香葱

色香味：肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品。

针鱼多少钱一斤

鲶鱼贵。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏(4~7月)为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用 。

针鱼多少钱一条啊

现在有很多比赛的场地都是混养塘，里面不仅大鱼和小鱼混养，还有不同种类的鱼种，因此给钓友们增加了不小的挑战，那么如何在混养池里钓出一个好成绩呢？下面笔者总结了一些经验，给大家讲解一番。

一、了解鱼情挑选目标鱼

知已知彼，百战百胜。要钓好混养，就要了解你所在的混养池里倒底有些什么样的鱼类，它们分类比例是多少。是主要以大板鲫鱼为主，混有数量占百分之十到二十的鲤鱼草鱼。还是主要鲤鱼草鱼居多，大板鲫鱼偏少。这样我们就能有针对性的在比赛前准备混养的线组搭配，主攻饵料搭配味型，钓竿的软硬的选择等等东西了。

如果我们钓的混养池中主要以三两到半斤的鲫鱼为主，辅以鲤鱼草鱼但不多。那么我们就要主攻大鲫鱼了。看似钓一条鲤鱼草鱼以许能抵得上8条10条鲫鱼，但要想在小中求大，是需要技术和运气的。

在本来不多的池中去主钓大鱼，往往这样的机率不是太大。如果一场下来只钓一个大鱼甚至一条都没上影响成绩。不如一开始就主攻大鲫鱼从而以数量取胜，就算没有其它选手上得多，也不至于把分差拉得太大。

这样我们就要选择一根较硬的钓竿以便快速回鱼飞鱼，在第一场混养中抢到更多大鲫鱼。

因为我们主攻大鲫鱼，但也不能忽略万一好运气遇上鲤鱼草鱼，如果鱼情不错，我们就选择1.0+0.6或者1.2+0.8的线组都可以，这样不容易断线，大小都能应付了。

如果我们钓的混养池中主要以鲤鱼草鱼为主，鲫鱼为辅。那么我们就要攻大放小了，比如把饵料搓得大一些，把钩子用得大一号，以放过鲫鱼吃口而主钓鲤草。这样我们选择的钓竿就要不要用太硬的，以便遛鱼防止线组过细而跑鱼。

二、根据目标鱼选择用饵

确定了主攻对象后，钓竿线组搭配这些显而易见的东西就不再是难题了。关键点在饵料的搭配选择上和比赛的策略上了。打混养，我们所需要的基础饵一定要用到的就是原塘颗粒了。越大的鱼对于不熟悉的味道警惕性越高，而对于自己经常所吃的原塘饵料相对要适应许多。

这也就是为什么许多有经验的钓手一到比赛场地，就争先恐后的去老板处买原塘，以便晚了没有了。他们会把这些原塘颗粒打成很细的粉末加入到商品饵料中，做成一款针对性很强的饵料去钓混养，往往会取得很好的成绩。

我们一般的做法是在一款混养饵料中按照40%原塘颗粒+40%的主攻饵+20%的状态饵料，来调整出一款适合的饵料。如果在比赛第一场用得不错，第二场可以继续接着用。如果效果不是很好，我们可以再增加原塘的比例，有些甚至在比较滑的老塘打混养，就直接用原塘而不用任何商品饵加入其中。

当然，竞技嘛，小药是大多数时候少不了的，它的确能改变和刺激鱼的食欲和神经，从而帮助竞技钓手取得一个不错的成绩。

如果主攻大鲫鱼，我们的饵料可以做成大拉饵料。如果主攻的是鲤鱼草鱼，那么我们饵料可以开得软粘一些，主要用搓饵的方式上饵，这样钓上的来鱼个体才会大一些。

不管用哪和种法，在比赛时一定要做好窝子，抛竿要勤，要多，到底没口就提钓竿，打出频率，尽可能的做好窝子抢得旁边钓友的鱼，等鱼聚起来了，会形成抢食，让旁边的钓友无鱼可钓。

不然等你把窝子里的几个鱼钓完后，其它周边的鱼全被旁边的钓友吸引过去了，你就不太可能会有好的成绩。混养药酒一定不能少，它的作用不曾一次说过，可以说没有混养药酒，你就诱不来鱼，诱不好鱼，从诱鱼速度上就要慢行旁边钓友。

总之，钓混养是对钓手综合技巧的一个考验，从心态到饵料理解，对鱼情分析到控鱼技术的掌握。许多钓小鲫鱼成绩很好，钓混养却经常失手，就是因为在某一个环节上理解不够，方法不对。多学习，多决结，谦虚好问，不失为一个好办法。

针鱼好吃吗?

食材：针鱼一条  蒜两瓣 花椒适量 糖适量 料酒适量  醋适量

1.针鱼洗净去头去内脏

2.加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。

3.起锅热油，把鱼下入炸至定型。

4.将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。

5.小火将汁收干即可。

针鱼又叫什么鱼

是的。

马步鱼又叫针梁鱼、鹤嘴鱼，是硬骨鱼纲颌针鱼目鱵科下鱵鱼属马步鱼种。它们的上颌是三角状，下颌是喙状，牙齿比较小，有鳞片，肌肉颜色像是透明的，腹膜颜色较暗。马步鱼既可以生活在海水中，也能生活在淡水中，生长发育过程在海水，繁殖过程在淡水，马步鱼在我国主要生活在渤海和黄海。马步鱼一般不吃肉，吃藻类植物的碎屑和浮游生物。

针鱼能长多大的

小鳞鱵和宽吻鱵体型小，一般体长10-25厘米，体重50-100克。前者分布于黄海和渤海，后者只产于东海、南海。颚针鱼个体较大，一般体长80-100厘米，体重1000-1500克.主要分布于热带、温带水域。

针鱼属于上层鱼类，通常成群洄游在水下1米左右的水层，小鱼常见成群游弋于沿海水面和浅海河流口，有时也进人淡水江河。春夏季数最特多.是一种见得着、钓得着的水面鱼。小针鱼主要食物是浮游生物和幼小鱼虾。较大型针鱼性情凶猛.有集群围捕弱小鱼类的习性。

针鱼是什么

准备材料：针鱼500克 葱 姜（适量）

先把鱼肚清理干净，再将针鱼清洗干净。

捞起针鱼沥干水分，放入碗中。加入1小勺盐，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，1勺料酒，葱段，姜丝，拌匀腌制10分钟。

10分钟后，倒出腌鱼的汤汁。（倒出多余的水分，然后裹上面粉，炸鱼的时候就不会溅油烫伤自己哟）

加入15克面粉，拌匀。

锅里加入适量玉米油，油温烧热至插入筷子，周围冒泡泡即可下入针鱼炸制。（油少放些，鱼一次炸不完，可以分批炸，这样剩的油不多，方便存放。最后多出来的少许油滤掉油渣，还可以用来炒菜。）

针鱼少量多次加入，不要一次下多了，防粘粘连，中火炸制，因为这小鱼肉非常嫩，最好待鱼炸至定型再拨动，防止鱼肉散掉。

中火炸至小鱼金黄酥脆，起锅沥油。

外脆里嫩，香酥可口的椒盐小鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

针鱼有几种

第一鲜：“香椿芽” 农村家里的香椿树，每到春天，刚发出的香椿芽红红的，非常地嫩，采摘下来凉拌或是油炸，是春天不可错过的美味;

第二鲜：“头刀韭” 所谓的“头刀韭”指的就是咱农民经常说的头茬割的头刀韭菜，开春后露天环境下长出的韭菜，根部往往都透着红色，叶片多汁，割过“头刀韭”，后面长出来的韭菜就不够鲜嫩，不够有营养;

第三鲜：“顶花黄瓜” 可能大家会觉得说，刚摘下来的黄瓜不都是顶着花的吗?其实，农村所说的“顶花黄瓜”是指黄瓜开花没多久，刚结出来的小黄瓜;这是黄瓜最鲜嫩的时候，由于很小且没长成，很多农民都不舍得摘下来吃;

第四鲜：“谢花藕” 春天是种藕的季节，一般都吃不到鲜藕，只能等到夏季，荷花刚谢，此时的“谢花藕”便是一年中最鲜嫩的，一旦错过就要等上一年了;

针鱼多少钱一条图片

针鱼就是常说的棒鱼，主要生活在近海内湾或者河口附近，体长一般在200-450毫米，是典型的暖水性中上层鱼。针鱼是钓鱼人重点作钓对象鱼之一，那么怎么海钓针鱼呢？

1钓点选择：一般体型大一点的针鱼会生活在外海域，特别是作钓其他的鱼的时候经常会发现针鱼攻击水面摄食的其他小鱼。

小一点的针鱼多会在岸边或者浅海海域的睡眠活动，特别是天气好且水质好的情况下经常会在水面活动，所以这些地方都是作钓针鱼的好的钓点。

2钓饵：海钓针鱼建议选择虾肉最佳，在使用之前最好用盐腌制一下，这样能让肉质更加结实也比较有利于远投，如果是用诱饵笼作钓，可以选择南极虾为诱饵。

3钓组：海钓针鱼建议选择小鱼钩、细脑线、主线稍微粗一些，浮漂的一端栓上鱼钩，另外一端每隔一定距离拴上主线，可以栓多把钩子。4钓法：作钓针鱼的方法很多，基本上用的比较多的就是阿波双钩钓，因为针鱼喜欢成群集队的活动，吃食也喜欢拥抢。

阿波钓主要是按照矶钓的方法搭配，脚线可取15cm，双钩上挂虾肉，作钓的水深选30cm左右。

阿波入水后出现沉下或者侧跑的状态，这时候不需要急着提竿，需要等待片刻后再提竿，这样基本上能有双钩双飞的状态。

针鱼的价格

海南岛的三大名鱼

第一个就是石斑鱼，一般我们吃石斑鱼都是用来做清蒸石斑鱼，它的肉质比较鲜嫩，而且刺比较少，没有任何的腥味，就算不喜欢吃海鲜的人，也能吃的很开心。

第二个是鲳鱼，一般用来煎着吃，而且相对价格比较平民，本地人会经常买来吃。

第三个就是马鲛鱼，现在马鲛鱼的话，她坚持吃的肉质比较有嚼劲，有点像肉类中的牛肉，这种感觉，所以说好多人会冻真空包装买回去作为礼物。