30头黄花胶多少钱一斤(30头黄花胶多少钱一斤啊)
30头黄花胶多少钱一斤啊
花胶的价格一斤有几百块的，有几千几万的，种类和价格很多的。 价格主要由几方面决定，鱼胶的品种，大小，新老，产花胶的价格分几个档次的，公母，干度，货色等等决定的。 不同品种的价格差别也挺大的。有的品种几十万一斤的都有，有的三四百一斤也有。所以不能一概。 花胶的价格跟花胶的品种和个头大小有关系，按品种分，从高到低分别是黄唇鱼（金钱鳘）即金钱肚/白花鱼即白花胶/赤嘴鳘即蜘蛛肚，鳘鱼白花胶，台山，红鸡，大耳，湛江公/越南鳘即安南胶/巴西鳕鱼即北海胶，新西兰鳕鱼即新西兰胶/海鲈即黄花胶。功效花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。药用价值从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
130头黄花胶多少钱一斤
100头的花胶品质比不上个头大的，但是如果说100头的花胶是那种野生的，那么它的效果会比养殖的效果好很多，如果希望自己能够选择到高品质的花胶来满足自己的使用需求，那可以选择野生的花胶满足需求，它的作用在于能够帮助使用者补充胶原蛋白，让使用者的肌肤老化问题或者是其他的肌肤亚健康问题可以得到调节
30头黄花胶多少钱一斤啊价格
1350黄花胶60头贵。黄花胶是花胶里的一个品种，花胶就是鱼漂晾晒的，也叫鱼胶，鱼肚。黄花胶是其中一个品种，黄花胶营养极为丰富，每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克。黄花胶主要是筒内或胶身有一条肉须，紧贴胶身。这是黄花胶最明显的特征，另外，开边的黄花胶就最容易看出来这条肉须的，黄花胶是双层肉质的，一般老一点的黄花胶就能看出来。
黄花胶30头跟60头有什么不一样
1、把干货黄花鱼胶筒放到沸水中，加入姜片去腥，大火煮60秒左右；
2、黄花胶筒变软并且收缩，质地变厚，此时请关掉火；
3、让胶筒在有余温的热水中浸泡，热水冷却后，更换为清水；
4、夏天时请放在冰箱浸泡，浸泡约6小时后，泡发得很厚大的；
5、泡发好的黄花鱼胶筒，肉质厚实有韧性，体积和重量都有所增加；
6、切片后可见花胶肉质很细嫩，适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种做法(也可以直接原个花胶不切碎炖母鸡汤！)
60头黄花胶大概多少钱
用料
黄花胶2只、虾干3只、鱿鱼干一段、沙尖鱼干3条、干贝20g、香菇3只、大米1/2杯（80g）、香葱适量。
做法
1
大米、香葱之外其他食材全部先泡一下。大米另外洗干净，然后用高压锅煮好白粥。
2
趁着白粥在高压锅里翻腾的时候，把干货洗干净。 花胶提前泡发和其他干货全部剪小，比较方便吃。（虾干要先剥壳）
3
白粥好了，其他食材又蓄势待发的。开始先下花胶，然后再其他海鲜干货，最后香菇提香。全程小火并手动搅拌以免糊锅。此步骤大概10-15分钟。
4
海鲜粥煮出来已经带有海鲜的咸味，不过还是稍微偏淡的。视自己口味可以再加盐，趁着粥的热气还在，把点点葱花撒上并与粥搅拌，这样葱又不会太老还有阵阵香味飘出来很诱人喔
三十头的黄花胶价格
不会假，在市场上也有鸡蛋胶、小鳘胶等产品价位在两三百左右，一样是鱼胶却是不一样的鱼胶不一样的价值也就有不一样的价格，至于功效，也是和价格成正比。
花胶双称为鱼胶，一般沿海地区称为花胶。花胶分很多品种，各品种之间价格差别很大，一般煲汤的用黄花胶，从三百多到一千多都有，要看个头大小，越小的越便宜。反之越大条越贵。建议作为日常煲的花胶用60-40条一斤就可以了。如果怀孕时候吃可以再大一号的，一斤30条这样。
30头黄花胶是什么意思
一般情况下，酒楼制作花胶菜式都要经过发制，发制后的花胶腥味小，弹性好，口感比未发制前更好，可以做出各种各样的美肴。发制花胶主要有四种途径：蒸发、水发、油发、炒发。为大家做一个详解。
1
花胶蒸发步骤
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
2、将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。
3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）
4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。
发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
提示：
1、蒸发时间非常重要，如果掌握不好，蒸发过头，会导致“吐胶”（意为花胶发制过头）。
2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了。
一般情况下，1两重以下的花胶不建议蒸发。
1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右；
2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右；
3两-4两以下的花胶大火蒸发约20-25分钟左右；
（大概是每重1两加5分钟）
以上这个时间和花胶的品种、胶质的好坏也有一定的关系，第一次蒸发时可以先不要蒸太久，然后通过浸泡后，如果发现仍未发透，可以第二次再蒸一会儿。
2
花胶水发开水浸泡
适合较薄或较小的花胶，如养殖白花胶或7钱（5克为1钱）以下的花胶等。
步骤：
1、花胶先用清水浸泡至软，小花胶一般情况下3小时就可以了。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
2、把水煮开，（可以适当加入生姜去腥）倒入花胶中，3分钟后倒掉水，然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可。
3
花胶放在锅中煮
锅中煮适合稍大一点的花胶。
步骤：
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
2、锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面“蒸发”方式。
3、把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。注意：此方法不适合太薄太小的花胶，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。
花胶头、尾部厚薄差别明显的情况
对于花胶头、尾部厚薄差别不太明显的，直接放在锅里蒸或煮就行了；但是如果头部比较厚、尾部又比较薄的情况下（如北海公肚一般胶体头部较厚、尾部较薄，有些尤为明显），如果整个北海公肚同时蒸发或同时煮水，有可能造成头部发好了、尾部发过了或者尾部发好了、头部又没发透。这时候是需要变通。可以将泡软的花胶剪开后分开发或者干的时候切好后薄厚分开。
4
蒸发和水发小结
1、蒸发或水发后的花胶变得很软，将其立即置于水龙头不断冲洗，如果和蒸架粘在一起，慢慢拿起来，以免花胶开裂。冲洗后置于冰水中浸泡。冬天的话一般要浸泡几个小时或过夜，夏天天气炎热，必须置于冰箱中用水浸泡并勤换水。
2、发制后花胶的油脂更加容易去掉；另外，如果花胶的“耳朵”未剪开，就用剪刀小心地剪开并将里面清洗干净，以免产生异味。
3、根据热胀冷缩的原理，花胶经过冰水浸泡后，韧性加强，口感变得“爽滑弹牙”。其重量和长度大小会有明显变化，长度、宽度、厚度都会变大，重量约变成发制前3－5倍，一般不可超过5倍，否则导致发制过头。如果发了一次后仍未发透，可以再发一次，但是时间一定要控制好。
4、有些人认为水发不好，容易造成花胶本身的营养物质流失。其实这点大家不用太担心，胶原蛋白是大分子蛋白，是不易溶于水的。水发的好处是花胶的每一个部分都能浸泡到水，发制可能更彻底一些。蒸发的话，花胶有部分可能会在蒸架上卷了起来，这样的话，那部分可能会没其它部位发得透。两种方法哪种更好，需要个人去实践。
5、发制好的花胶要置于冰箱中保鲜室，应1、2天换一次水并在1周内食用。需要注意的是，在冰箱冷藏的过程中，花胶还会缓慢地发大。若一时吃不完，可以用保鲜袋装起来放在急冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了。
6、已经发制好的花胶，烹饪时（焗、焖或炖）一般可以控制在中慢火15分钟以内就可以了。这一点非常重要，否则花胶煮太久，口感就不好了。
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花胶油发
薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。因为油锅温度较高，较薄的花胶放入后会更容易涨大。
步骤：
1、如果花胶比较脏，建议先进行浸泡、洗净、晒干后再用（因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质）。花胶不一定要在太阳底下晒才会干，有北风的话把花胶夹起来吹一个晚上就可以了。
2、用于油发的花胶和锅都不要有水分，否则会造成锅里的油飞溅。
3、火不要太猛，控制在中小火左右。准备好一双筷子。
4、放入花胶，建议一个一个地放入。花胶放入油锅后，立即会缩成一团，然后不一会儿会迅速地涨大，发大后的花胶的颜色变得与之前不一样。此时借助筷子，按在花胶一些未发大的部分（比如中间部分），使其充分浸泡到热油，未涨大的部分在热油的作用下会逐渐使花胶发起来。
5、发好后的花胶捞起，尽量冲洗掉表面的油，然后泡在水里。几个小时后，花胶会充分吸收水分，并伸展开来。
6、根据需要，将花胶剪成块状或条状，备用。吃不完的话放在冰箱急冻。
7、花胶油发后的口感与蒸发、水发的不同，爽脆、而且带有一点“鱼鲜味”，有点类似于猪皮那种口感。
8、油发最大的好处是，让普通胶发挥不普通的效果！比如，油发后的花胶一般都比较“爽脆”，使原来弹性不强的花胶变得富有弹性，而且原本有些腥味的花胶经过油发后腥味也会明显减少。
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花胶炒发
这种方式是用海盐炒发的。先热锅炒盐，然后倒入花胶进行炒发。花胶要一个一个地放入。炒发与油发相比，好处是炒发后的花胶没有油，油发后的花胶即使清洗很久，也会带一点油的。但一般家庭采用油发的话比较好操作，炒发会相对麻烦些。
提示：
花胶油发和炒发不会象蒸发和水发那样容易发制过头，烹饪时间可以控制在10－20分钟左右。
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总结
1、价格比较贵的花胶（如金钱胶，野生白花胶，蜘蛛胶等）就不建议发制了，最经济实用的方法是切小条，然后洗干净直接隔水炖！
2、太小太薄的花胶不用发制，因为个头太小、发制后仍然达不到那种“口感”。如白花胶虽然名贵但一般都很小，一个就几克/十克左右，发不发制口感也都是差不多的，都比较滑比较有韧性，发制后也没有什么“厚度”，所以发不发制没有什么关系。
3、蒸发/水发质量最好的花胶是赤嘴鳘鱼公肚、北海公肚以及黄花胶。赤嘴鳘公肚具有三层肉质，发制后口感强劲，一直备受推崇。但因为赤嘴鳘公肚价格非常昂贵，因此越来越多人采用北海公肚或黄花胶来代替。用于发制的花胶最好有1两多以上，这样发制出来的花胶比较有“厚度”，吃起来比较有“口感”，弹性十足！
4、用于油发的花胶最好薄一些，而且最好是片状（筒状难清洗些），这样能更好地发大、涨大。如1两以下的黄花胶、北海胶、鳗花胶等都可以考虑。
5、赤嘴鳘胶和北海胶的母肚口感偏软，没有公肚那么“强劲”的韧性，所以用来发制的时间应控制较短。安南胶单层肉质、胶质软糯，不适合蒸发，要发的话也是采用“油发”方式。东南亚斗湖胶（马鲅胶）胶质中等，若蒸发的话一定不可以发制过头，否则胶身容易变得粘糊。新西兰花胶弹性不够，也不太适合发制，用来煲汤就可以了。
30头黄花胶多少钱一斤啊图片
1、金钱鳌鱼胶
金钱鳘鱼胶有公母之分，公胶好于母胶，年份越久越珍贵，有“贵过黄金”之说。金钱鳘鱼胶是举世最顶级的花胶，贵称“花胶之王”。其鱼胶便是黄唇鱼的鱼鳔。
2、大须金钱鳘鱼胶
又叫做墨西哥金钱鳘鱼胶，墨西哥加利福尼亚湾石首鱼，又被称为加州犬型黄花鱼。这种鱼类的鱼鳔被称为“黄花胶”，被视作花胶中的顶级货品。
3、蜘蛛胶
蜘蛛鱼胶是最顶级的鱼胶品种之一，仅次于金钱鳘，有小金钱之称。蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常高。
4、白花胶
白花胶素有花胶之冠的美称，是取自难得的小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔，黄姑鱼又名黄婆鸡，是石首鱼科。
5、赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鳘鱼胶是最为繁杂的鱼胶品种。赤嘴鳘，属于贵重鱼种，具有很高的营养，赤嘴鳘鱼肚的是鱼类中的杰作。因为赤嘴鳘稀少罕有，市场价格奇高，自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的评价。
6、黄花鱼胶
黄花鱼胶是市面上人气非常高的花胶，腥味淡，通常加工为筒状，也被称为花胶筒，认知度颇高，产量大。
