毛螺多少钱一斤(毛螺的营养价值及功效)

毛螺的营养价值及功效

首先需要准备以下食材：石螺1000克，紫苏1把，小米椒5个，小葱3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许。

做法第一步：石螺提前养几天，将小米椒切小段，将大蒜切片，将生姜切片，将葱切葱花，然后用钳子把养干净的石螺，钳去螺尖，重复操作，钳完为止！

第二步：起锅加油烧热，然后将姜片，蒜片，小米椒段倒入锅中，小火炒香，再将石螺倒入锅中，大火翻炒，将配料的香味炒入到石螺里面！

第三步：石螺跟配料翻炒均匀之后，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，然后再次翻炒均匀，接着淋入半碗清水，加入1把紫苏，盖上锅盖，焖煮10分钟！

第四步：焖煮10分钟之后，锅里的汤汁所剩不多了，揭开锅盖后翻炒几下，然后加入少许水淀粉，再翻炒均，最后撒上葱花即可出锅！

毛螺又叫什么

是毛螺。

曾经去海南旅游在摊子一角有些与众不同的东西，看起来跟海螺比较相似，但是比普通海螺头要尖长一些，而且外皮上全是毛，颜色跟普通的也截然不同，这比较稀奇。

摊主说这叫毛螺，纯海洋里的。这是它与普通海螺的比较，大不相同吧。这毛螺外壳摸着的感觉跟翻牛皮差不多。一问价格，也是土豪价，四十五块一斤。普通海螺卖价十二块，毛螺价差不多是它的三倍了。这可不是一般人消费得起的呀。

毛螺的营养价值及功效禁忌

原料：

田螺500克、姜1块、蒜1头、小米辣5个、薄荷适量、芫荽适量、豆瓣酱2勺、酱油1夕、麻椒20粒、木姜子油适量。

做法步骤：

第1步、小米辣切粒，姜、蒜剁碎。

第2步、田螺处理干净，剪去尾部备用。

第3步、炒锅放油加热。

第4步、放入小米辣、姜粒蒜粒炒香。

第5步、开小火放入麻椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺一起翻炒。

第6步、加热水没过田螺，放入薄荷、芫荽、酱油。

第7步、大火煮7、8分钟加点木姜子油翻炒几下盛出即可

毛螺怎么做好吃

有毛的螺又叫毛蛤蜊，纯海洋里的生物。是属于蚶目蚶科动物的软体动物门，瓣鳃纲,蚶目,蚶科,毛蚶属，主要分布于中国、朝鲜和日本沿海一带。

其中以中国渤海和东海近海较多。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，大部分以4-8米居多。

毛螺是血螺吗

一般情况下，水烧开后，大海螺要煮10到15分钟，中小海螺要煮3到5分钟。因为大海螺有很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别难熟；另外，为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行。所以一般情况下都需要煮十分钟以上，时间可以长但是不可以短。一般看到海螺的头略微探出身来即可。

毛螺的功效与作用

1、可以加一些紫苏。

2、多放一些姜蒜去味。

3、出锅时留一些汤汁，可以让田螺吸收进去，更入味。下面介绍做法：准备食材：田螺 ，紫苏 ，朝天椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 姜末 ， 蒜末， 八角 ， 桂皮， 花椒 ，蚝油，鸡精， 味精 ， 水， 酱油，干辣椒 ， 香叶，料酒 。

一：用牙刷清洗田螺三次。

二：姜和蒜切末混合一起。

三：起锅烧油。

四：倒入配料炒香。

五：倒入田螺，豆瓣酱，盐，紫苏叶，味精，鸡精，酱油，料酒，不断翻炒3分钟。

六：倒入清水，大火翻炒收汁。

七：保留少许汤汁，出锅装盘。

毛螺的营养价值及功效与作用

螺的中间部分吃不了，比如中间部分黑色的胆、肝尽量不要吃。

海螺属软体动物腹足类，海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。

毛螺的做法大全家常

河蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）和南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷和玉米等。但在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。

毛螺做法

毛螺和血螺二者的区别如下：

一、形态特征不同：

1、血螺贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血螺。

2、毛螺壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色，壳缘具齿。铰合处很窄，呈直线形，齿细密。

二、分布范围不同：

1、血螺主要分布于宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广地区。

2、毛螺主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。

毛螺能吃吗

俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃 蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等。夜香花没有听过跟车螺一同吃的丝瓜就可以 花蛤做法大全-花蛤菜谱图片

青菜花蛤汤

原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克

做法：1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；

2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；

3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；

4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

炖花蛤肉粒

原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克

做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；

2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；

3.分别将葱、姜切碎末备用；

4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；

5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；

6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

花蛤炖仔鸡

原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克

做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；

2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；

3.枸杞子用水洗净；

4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；

5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

香辣花蛤

原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克

做法：1.姜、蒜洗净切末；

2.辣椒洗净切段；

3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；

4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

花蛤豆腐汤

原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克

做法：1.花蛤泡洗干净；

2.豆腐洗净，切厚片；

3.油菜心洗净；姜洗净切丝；

4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；

5.放入油菜心，用盐调味，关火；

6.撒入白胡椒粉调味即可。

酸菜花蛤汤

原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克

做法：1.花蛤剖开洗净；

2.酸菜切块；

3.泡椒切末；

4.锅内放入猪油烧热，油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可，不宜久煮。

蛤肉木耳煮豆腐

原料：花蛤150克，豆腐(北)1000克，木耳(干)20克，韭菜100克，植物油30克，姜20克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，香油10克，盐30克

做法：1.将蛤肉用盐水洗净，沥干水；

2.木耳泡水后洗净；

3.姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；

4.豆腐洗净，切成8块；

5.韭菜洗净，切段；

6.炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；

7.煮30分钟加盐调味即可。

元蛤汤

原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克

做法：1.洋葱切小丁；

2.土豆去皮切方片；

3.西红柿烫后去皮，切成小方块；

4.培根(腊肉)切片；

5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；

6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面搅开过箩；

7.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入花蛤汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；

8.起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

丝瓜花蛤盒

原料：丝瓜150克，花蛤250克，香菇(鲜)15克，盐3克

做法：1.将丝瓜洗净去皮，切片；

2.花蛤放水中泡洗干净；

3.香姑洗净去蒂，切丝；

4.将丝瓜、花蛤、香菇加盐拌匀；

5.将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、花蛤、香菇；

6.将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。

三蔬花蛤汤

原料：花蛤500克，胡萝卜100克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)5克，川芎10克，盐3克

做法：1.将花蛤用清水浸发开，去杂质，洗净；

2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；

3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；

4.川芎切成薄片；

5.锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；

6.待蔬菜均熟软后，加入花蛤煮至熟烂，下精盐调味即可。

花蛤炖蛋

原料：花蛤、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法：1.花蛤洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

花蛤炖仔鸡

原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克

做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；

2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；

3.枸杞子用水洗净；

4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；

5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

花蛤鲫鱼汤

原料：鲫鱼500克，花蛤250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜5克，黄酒25克

做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；

2.花蛤洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；

3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；

4.待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8分钟左右；

5.这时，将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；

6.再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后立即出锅；

7.先将花蛤捞入碗里，再将鲫鱼放在花蛤上；

8.然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成。

羊肉汤炖蛤仁

原料：羊肉(瘦)500克，花蛤500克，白萝卜100克，盐4克，味精3克，大葱5克，姜5克，八角3克

做法：1.羊肉洗净切小块，加入萝卜，葱，姜，大料焯水，以去膻味，捞出洗净。锅刷净加水1000克，放入羊肉，大火烧开，小火煨煮1小时左右，加调味料。

2.将花蛤烫熟，取出蛤仁，放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻，装汤碗撒入葱花即可。

香菜拌毛蛤

原料：花蛤750克，香菜100克，大蒜(白皮)50克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克

做法：1.毛花蛤洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出(勿老)，过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。

花蛤疙瘩汤

原料：花蛤500克，小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克

做法：1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活花蛤吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，花蛤原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

苦瓜花蛤汤

原料：苦瓜100克，花蛤50克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克

做法：1.将苦瓜去瓤洗净切片；

2.花蛤去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；

3.葱切段，姜去皮切块；

4.锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

花蛤冬瓜汤

原料：鸡腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，盐2克

做法：1.鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；

2.冬瓜去皮，洗净切片；

3.花蛤洗净去沙；

4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；

5.放入锅中蒸20-30分钟，加盐调味即可。

海鲜花蛤汤

原料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，花蛤100克，胡萝卜50克，香菇(鲜)30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，盐8克

做法：1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；

2.胡萝卜洗净后切长条；

3.白萝卜洗净后切块；

4.花蛤、牡蛎洗净，去沙；

5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；

6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；

7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、花蛤、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。

百合玉竹花蛤汤

原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，盐3克

做法：1.将百合、玉竹洗净，花蛤肉洗净，清水浸半小时；

2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，调味即可。

元蛤巧达汤

原料：土豆(黄皮)250克，洋葱200克，腊肉(烟肉)150克，花蛤500克，番茄250克，饼干50克，油炒面250克，黄油100克，盐8克，味精3克，五香粉3克

做法：1.葱头切小丁；

2.土豆去皮切小方片；

3.西红柿烫过后去皮，切成小方块；

4.培根(腊肉)切片；

5.花蛤煮后剥出肉后用原汤浸泡。

6.用锅倒入花蛤汤；

7.汤开沸后放油炒面搅开过箩。把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；

8.放西红柿块，调剂口味。

9.上汤时每份放8只花蛤肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

川芎花蛤汤

原料：花蛤200克，土豆(黄皮)100克，川芎10克，盐2克，味精2克，料酒3克，大葱5克

做法：1.将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。

2.将土豆去皮，洗净，切片。花蛤去壳洗净，否则有细沙。

3.将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的花蛤肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。

鱿鱼花蛤粥

原料：粳米100克，花蛤150克，鱿鱼(鲜)115克，大葱5克，姜5克，盐3克

做法：1.鱿鱼洗净，切片；

2.花蛤取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；

3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；

4.将鱿鱼片、花蛤及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可 蛤仔猪肚汤

原料：蛤仔20粒，猪肚1／2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克

做法：1.将猪肚反面用盐冲洗，再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透，捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切，荷兰豆去头尾。

2.将冷却后的猪肚切块，放回原来的猪肚汤内，加入鲜香菇，待滚后再放蛤仔于汤内，然后加入荷兰豆，最后用盐、味精调味即 豆芽可以跟豆腐，菠菜，番茄一起煮汤