峨参多少钱一斤(峨参怎么食用)

峨参怎么食用

烹饪步骤：

1.鸽子洗净，沥干水分，去头、脚和屁股，峨参预先用清水浸软，猪展切块

2.峨参切小段，红枣去核

3.把全部材料放入炖盅内

4.加入凉开水

5.放入炖锅

6.盖上盖，设置炖汤模式，炖90分钟

7.炖至结束前5分钟，加入杞子和盐便可

烹饪小贴士：

炖这个汤不用放入油的，鸽子的皮会炖出油的

杞子最后5分钟时在加入，不易变酸味

中药峨参

峨参其实就是野芹菜的一种。它喜欢跟羊角芹混长在一起，叶子有些不同，它看起来通常比羊角芹更壮，显得很突出。

峨参的茎味道比羊角芹也要脆嫩，我采了一些炒了吃，如果茎叶一起炒的话，叶子比较粗，很野菜的粗糙口感，我认为可能入馅更能体现它的风味，炒来吃的话还是茎更好吃。

峨参的药用价值和吃法

峨参之所以也叫田七，是因为这两个名字都是指同一种中药材。峨参和田七都是指人参科植物的根茎，具有滋补健身的功效。在不同地区或不同流派中，可能会采用不同的地名或别名来称呼同一种草药，因此出现了峨参和田七两种不同的称呼。值得注意的是，峨参和田七虽然是同种植物，但其生长环境、采摘方法、功效特点等可能会存在差异，因此在用药或选购时需根据具体情况进行判断和选择。

峨参的简介

贵州地处云贵高原东部，境内多高山河，地势起伏较大，全省西高东低，西部最高2900米，南部最低河谷仅137米，平均海拔约1000米。地形地貌深度切割，气候垂直差异明显，生态环境复杂，自然植被类型多样，植物种类繁多，境内既含有丰富的温带植物成分，也含有丰富的热带植物成分，因此中药资源十分丰富。据文献记载，目前贵州中药资源已超过4500余种。下面介绍一下贵州道地药材、珍稀名贵药用植物、特有种药用植物、新纪录药用植物、药用新资源、栽培药材、大宗药材地理分布范围仅供药农参考。 贵州中药资源评价 在贵州开发利用的350余种中草药资源中，不少的品种具有较大发展潜力，如淫羊藿、头花蓼、太子参、丹参、天麻、天冬、射干、冬凌草、贯叶连翘、凤仙花、云实、吉祥草、绞股蓝、岩乌头、川桂、黄连、地榆、苦参等。有的品种是很重要的经济植物，如木姜子、山苍子、蜘蛛香、滇白珠、竹叶椒、香樟、五倍子、鱼腥草、魔芋、刺梨、猕猴桃、女贞等。有的品种是苗族、布依族习用的中草药，如黑骨藤、倒提壶、小花清风藤、岩白菜、八爪金龙、大血藤、五香血藤、万年粑、四块瓦、红活麻、响铃草、南布正、马蹄草、歪脚木、水血草等。有的品种可以绿化城市，保持水土流失，如女贞子、苦楝树、木姜子、杜仲、乌柏、泡桐、无花果等。有的品种还是园艺观赏花卉，如扇蕨、凤尾蕨、石斛、七叶一枝花、八角莲、天南星、南天竹、银杏、十大功劳等。 贵州药材种植建议 1、发展质优木本药材生产贵州的气候、土壤条件适合多种木本药材生长。杜仲、黄柏、吴茱萸、厚朴、乌梅是贵州传统的5大木本药材，以质量优越在国内外享有盛誉，吴茱萸产量居全国首位。桃仁、木瓜、喜树、枳壳、栀子、银杏、川楝子、木蝴蝶、辛夷、官桂等也能提供相当数量的商品。结合植树造林、退耕还林、农业产业结构调整、GAP基地建设，发展优质木本药材生产，有着广阔前景。 2、开发别具特色的“小三类”品种“小三类”品种是不属国家统管的地方品种，基本来源于野生。贵州是此类品种的著名产区。能出口的有钩藤、白藤、地榆、夏枯草、天南星等。供应国内的有独角莲、山豆根、乌头、小玉竹、土茯苓、黄药子、白茅根、百部、白及、石韦、鹿衔草、九香虫、斑蝥等。开发“小三类”品种既是“贵药”的传统，也是“贵药”的特色。 3、开发矿物药材品种贵州有矿物药78种，居全国第一位。除朱砂、雄黄驰名全国外，铅丹、代赭石、自然铜、胆矾、鹅管石、石膏、长石、钟乳石、云母、石英等都能提供商品。 贵州适合种植什么药材 1、资源种类 ①道地药材：是指主产地在贵州，具有质优、药用价值较高并在国内外有一定地位影响的中药，其代表品种有：天麻、石斛、杜仲、吴茱萸、半夏、南沙参、毛慈菇、白及、黄柏、天冬、首乌、银花、淫羊藿、五倍子、黔党参、桔梗、射干、艾纳香、金果榄、朱砂、雄黄等。 ②珍稀名贵药用植物：是指在贵州有分布，十分稀有并具有较高药用价值的药用植物，其代表种类有：乌天麻、竹节参、狭叶竹节参、珠子参、羽叶三七、金钗石斛、铁皮石斛、梵净山石斛、翅茎绞股蓝、峨参、云南翠雀花、狭叶瓶尔小草、贵州八角莲、金铁锁、湖北贝母、红豆杉、南方红豆杉、昆明山海棠、平伐重楼、扇脉杓兰、金线兰等。 ③特有药用植物：是指目前在贵州省境内发现有分布并具有药用价值而我国其它地区乃至世界各地无分布的物种，其代表种类有：银背叶党参、梵净山小檗、梵净山冠唇花、贵州柴胡、高盘灵芝、疣点开口箭、梵净山紫苑、短茎淫羊藿、威宁翠雀花、黔蒲儿根、贵州柴胡、贵州地黄连、长苞景天、大方括楼、三苞小柴胡、贵州白前、长苞景天、绥阳雪里见、贵州石仙桃、贵州鹿蹄草、花溪娃儿藤、兴仁金线兰、贵阳鹿蹄草、贵州橐吾、贵州金丝桃等。 ④药用植物新种：是指近年来在贵州省境内发现的新的物种，并具有药用价值，其代表种类有：刺果蜘蛛抱蛋、德务淫羊藿、黔北淫羊藿、小叶淫羊藿、水城淫羊藿、翅茎绞股蓝、紫云小檗、壶花黔苣苔、万山金盏苣苔、务川悬钩子、翅柄犁头尖、髓纹犁头尖、梵净山石槲、威宁小檗、毕节小檗、威宁翠雀花、水城翠雀花、疣点开口箭、高盘灵芝等。 ⑤新纪录药用植物：是指在贵州首次发现有分布的植物，并具有药用价值，其代表种类有：南川楼梯草、长蕊淫羊藿、时珍淫羊藿、天平山淫羊藿、巫山淫羊藿、芽生虎耳草、羽叶三七、假四棱草、钻萼唇柱苣苔、宝兴寄生、双参、大苞姜、小果唐松草、网脉唐松草、爪叶乌头、狭盔乌头、王氏小檗、滇西小檗、五柱绞股蓝、光叶绞股蓝、川耳獐耳细辛、褐鞘毛茛等。 ⑥药用新资源：是指该植物在贵州有分布，通过近年来调研发现在民间有药用价值的物种，其代表种类有：霍克斯虫草、皱盖假芝、华东蹄盖蕨、中国繁缕、古宗金花小檗、蝙蝠葛、长苞景天、深紫木蓝、细梗胡枝子、长柄山蚂蝗、越南葛藤、中华兔尾草、鼠掌老鹳草、小花远志、尾叶雀舌木、紫花卫矛、云南泡花树、光叶蛇葡萄、鸡腿堇菜、心叶堇菜、密腺小连翘、巴东胡颓子、伏毛八角飙、毛叶木、白花鹿蹄草、桃叶杜鹃、老鸦柿、粗壮女贞、光萼小蜡、巴东醉鱼草、华南半蒴苣苔、西南拉拉藤、新耳草、广西鸡矢藤、蕊帽忍冬、无柄沙参、聚叶沙参、宽伞紫菀、贵州天名精、野茼蒿、风毛菊、峨眉千里光、翅茎灯心草、疏花粉条儿菜等。 ⑦苗族药材：是指以苗族医药理论为指导使用的中草药，其代表种类有：黑骨藤、倒提壶、米槁、观音草、水金凤、艾纳香、八爪金龙、金铁锁、头花蓼、重楼、马蹄金、土大黄、飞龙掌血、云实、一支箭、一朵云、九龙盘、连钱草、阴行草、红姨妈菜、灯盏细辛、朱砂莲、血水草、血三七、对叶莲、四块瓦、水冬瓜、元宝草、落新妇、接骨木、骚羊古等。 ⑧栽培药材：是指贵州野生变家种，引种成功并具有一定规模及产量的中药材，其代表品种有：天麻、杜仲、厚朴、半夏、淫羊藿、四季红、艾纳香、丹参、太子参、黄精、天冬、党参、吴茱萸、银花、白术、桔梗、黄连、黄柏、南沙参、毛慈菇、冰球子、白及、米槁、岩桂、灵芝、川乌、何首乌、大力子、瓜篓、南板蓝、射干、玉竹、百合、白花前胡、银杏、喜树、薯蓣、鱼腥草、薏苡仁、芦荟等。 ⑨大宗药材：是指我省分布较广、产量较大，其经济效益较高的中药材，其代表品种有：续断、龙胆草、天门冬、葛根、大青叶、银花、桔梗、白芍、瓜篓、首乌、独脚莲、益母草、板蓝根、百合、淫羊藿、泡参、白及、玉竹、黄精、半夏、头花蓼、牛旁子、苍耳子、夜交藤、女贞子、钩藤、夏枯草、前胡、天南星、苦楝子、茜草、地榆、蒲公英、土茯苓、苦参、蜘蛛香、车前草、百两金、石菖蒲、桑寄生、十大功劳、木通、山楂、石松等。 ⑩其它经济价值的中药材：是指既有药用价值、又有其他重要经济价值的中药材；其代表品种有：五倍子、山药、土茯苓、女贞子、鱼腥草、蜘蛛香、魔芋、银杏、木姜子、山苍子、百合、硫磺、石膏等。 2、贵州道地药材、大宗药材适合种植的地区 ①铜仁地区：位于贵州东北部，区内有武陵山脉，海拔高达2493米，此外多为800米以下的低山丘陵，属中亚热带季风气候，热量充足，雨量充沛，湿度大，日照少。主要土壤类型为红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土、紫色土，主要植被类型为常绿阔叶林、常绿落叶混交林等。区内适合种植的中草药有：吴茱萸、半夏、杜仲、金银花、首乌、天冬、麦冬、百合、木瓜、桃仁、杏仁、枳壳、枳实、陈皮、南沙参、百部、栀子、钩藤、瓜萎、骨碎补、茵陈、独活、石菖蒲、白及、白芍、朱砂、雄黄等。 ②黔东南州：位于贵州东南部，区内有雷公山、月亮山，最高海拔达2178．8米，最低为137米，属中亚热带气候，温暖湿润，主要土壤为红壤或红黄壤，主要植被为常绿栎林及热带常绿阔叶林。区内适合种植的中草药有：茯苓、首乌、天冬、南沙参、淫羊藿、钩藤、山慈菇、桔梗、吴茱萸、百合、山药、龙胆、白及、枳实、黄柏、厚朴、官桂、菊花、黄精、前胡、续断、骨碎补、淡竹叶、香附子、黄药子、天花粉、樟脑等。 ③黔南州：位于贵州南部，州内有斗蓬山，海拔高1961米，最低为260米，属亚热带湿润季风气候，主要土壤类型为黄壤、红壤、山地灌草丛草甸土、石灰土、紫色土，主要植被类型为常绿阔叶林、河谷季雨林、常绿栎林等。区内适合种植的中草药有：首乌、艾纳香、桔梗、马槟榔、木蝴蝶、天冬、龙胆、通草、百部、乌梅、乌柏、鸡血藤、百合、瓜蒌、白及、决明子、南沙参、官桂、拳参、钩藤、夜交藤、山乌龟、淫羊藿、狗脊、山豆根、苦参、果上叶等。 ④黔西南州：位于贵州西南部，州内最高海拔2207米，最低海拔为275米，属亚热带季风气候区，土壤类型有红壤、红黄壤、黄壤、黄棕壤、石灰土、冲积土等，植被类型为常绿阔叶林、山地季雨林、常绿栎林。区内适合种植的中草药有：石斛、杜仲、苏木、儿茶、天冬、厚朴、黄柏、金银花、龙胆、倒提壶、拳参、通草、桔梗、半夏、陈皮、木蝴蝶、黄药子、牛膝、黄精、紫草、白薇、天南星、益母草、白及、薏苡仁、百部、姜黄、郁金、果上叶、山乌龟、地不容、山豆根、夜交藤、雄黄等。 ⑤毕节地区：位于贵州西北部，区内最高海拔为2900米，最低海拔为457米，属高原性气候，土壤类型为黄棕壤、山地草甸土，主要植被类型为常绿阔叶林带、常绿阔叶混交林、山地灌丛草甸等。区内适合种植的中草药有：天麻、杜仲、五倍子、天冬、厚朴、黄柏、党参、半夏、龙胆、乌梅、续断、川牛膝、首乌、天南星、桃仁、杏仁、黄精、茯苓、猪苓、独定子、木瓜、秦艽、防风、桔梗、泽泻、栀子、玄参、射干、草乌、麦冬、火麻仁、木姜子、重楼、金果榄、云木香、地不容、牛黄等。 ⑥遵义地区：位于贵州北部，区内有大娄山脉，海拔高达2227米，最低为221米，属中亚热带湿润气候，日照少，阴雨多，土壤类型为黄壤、黄色石灰土等，主要植被为常绿阔叶林及马尾松、柏木混交林。区内适合种植的中草药有：杜仲、天麻、金银花、天冬、半夏、黄柏、厚朴、云木香、桔梗、五倍子、黄精、黄连、党参、白术、续断、石斛、吴茱萸、栀子、陈皮、南沙参、百部、白芍、红花、决明子、白芷、木瓜、山慈菇、草乌、花粉、牙皂、玄参、官桂、麦冬、雷丸、银耳、九香虫等。 ⑦安顺地区：位于贵州中西部，最高海拔为1850米，最低海拨360米，属亚热带季风湿润气候区，土壤类型为黄壤、红壤、石灰土等，植被类型为常绿阔叶林及常绿栎林、马尾松林和柏木林。区内适合种植的中草药有：山药、杜仲、黄柏、厚朴、龙胆、天冬、续断、桃仁、首乌、佩兰、黄精、天花粉、重楼、拳参、紫菀、青木香、白及、陈皮、补骨脂、射干、岩豇豆、果上叶、马兜铃、牛黄等。 ⑧六盘水市：位于贵州西部，最高海拔2900米，最低海拔580米，属高原性季风气候，自然土壤有黄壤、黄棕壤、山地灌丛草甸土，石灰土、紫色土、沼泽土等，主要植被类型为常绿阔叶林、常绿栎林、马尾松林等。区内适合种植的中草药有：杜仲、厚朴、防己、龙胆、乌梅、续断、川牛膝、丹参、黄柏、枳壳、百部、山楂、拳参、黄芩、半夏、党参、枳实、黄精、钩藤、天冬、白药子、重楼、升麻、马尾连等。 ⑨贵阳市：位于贵州中部，市内有苗岭山脉，海拔高达1656米，最低为872米，属亚热带高原季风湿润性气候，冬无严寒，夏无酷署，土壤类型有黄壤、黄棕壤、石灰土、紫色土，主要植被类型为常绿栎林、常绿落叶混交林，马尾松林等。区内适合种植的中草药有：天麻、苦参、地榆、金银花、前胡、杜仲、半夏、头花蓼、白术、川牛膝、射干、鱼腥草、白薇、白及、白茅根、贯众、岩乌头、菖蒲等。 3、贵州珍稀、名贵及特有药用植物适合种植的地区 ①黔西北高原山原山地：黔西北高原位于贵州西部，包括毕节、赫章、威宁、纳雍、水城、盘县及大方的部分地区，系云南高原向东延伸的一部分，属乌蒙山脉的东端。境内海拔高达2900m，一般为1500m的中山，地形复杂，起伏大，切割深，且岩溶地貌极为发育，因而含有丰富的温带药用植物区系成分，是贵州珍稀名贵、濒危及特有药用植物最为丰富的地区。共有29种中药材适合生长，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：金铁锁、猪苓、狭叶竹节参、竹节参、珠子参、羽叶三七、滇重楼、狭叶重楼、毛慈菇、云南翠雀花、天麻、杜仲、厚朴。属中国珍稀濒危保护植物二级的有：狭叶瓶尔小草、光叶珙桐、杜仲、金铁锁；三级的有：西康玉兰、扇蕨、厚朴、天麻、八角莲。属国家重点保护药用植物H1二级的有：杜仲、厚朴；三级的有：华中五味子、坚龙胆、粗茎秦艽、紫草、卵叶远志。属贵州特有药用植物的有：水城淫羊藿、威宁翠雀花、桤叶蜡瓣花、贵阳鹿蹄草、贵州报春、硬毛四裂花黄苓、盘县马先蒿。 ②黔东北武陵山脉的梵净山：武陵山脉的主峰梵净山是贵州珍稀名贵、濒危及特有药用植物分布最集中的地区，它位于黔东北的江口、印江、松桃三县交界之间，由于山势高耸，层峦叠障，坡陡谷深，自然垂直带非常典型，水热资源丰富，属典型的中亚热带季风气候，加之交通不便，人为活动较少，所以珍稀名贵、濒危及特有药用植物十分丰富，据统计共27种。其中属贵州珍稀名贵药用植物的有：天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴、七叶一枝花、竹节参、珠子参、峨参、杜仲及武陵山脉(松桃甘龙)的湖北贝母。属中国珍稀濒危保护植物一级的有：珙桐；二级的有：鹅掌楸、蓖子三尖杉、连香树、光叶珙桐、杜仲；三级的有：穗花杉、紫茎、八角莲、伯乐树、天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴。属国家重点保护药用植物二级的有：黄连、杜仲、厚朴、凹叶厚朴。属贵州特有药用植物的有：银背叶党参、梵净山冠唇花、梵净山火绒草、梵净山紫苑、贵州报春、贵州金丝桃及武陵山脉的小叶淫羊藿、黔北淫羊藿、德务淫羊藿。 ③黔西南河谷及丘陵地区：黔西南河谷丘陵地区位于贵州西南部，包括兴义、安龙、关岭南部及紫云南部、册亨、贞丰东南部、望谟东南部及西部、罗甸大部。地势北高南低，西高东低，北部望谟附近山地海拔700—900m，向东至罗甸红水河双江口为250m。由于海拔较低和特殊的封闭地形，焚风效应和局部的环流作用，形成干、热的气候环境，因而分布许多热带区系成分的药用植物。据统计有17种珍稀名贵、濒危及特有的药用植物，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：木蝴蝶、天门冬、铁皮石斛、黄草石斛、马鞭石斛、环草石斛、金钗石斛。属中国珍稀濒危保护植物一级的有：桫椤；二级的有：铁皮石斛；三级的有：八角莲。属国家重点保护的药用植物有：天门冬、华中五味子、铁皮石斛、马鞭石料、环草石斛、黄草石斛、金钗石斛。属贵州特有药用植物的有紫云小檗、刺果蜘蛛报蛋H01、贵州苏铁、贵州崖豆藤、尾叶青藤、长叶龙头草、丝毛栝蒌、贵州山核桃。 ④黔北大娄山山地及河谷地区：大娄山山脉位于黔北中部，山势向四川盆地倾斜，形成黔北山地。发育的习水河、赤水河流人四川境内，包括桐梓、正安、道真、习水、赤水及绥阳、凤冈、金沙、遵义的一部分。这一地区地势起伏，高差悬殊，尤其是西北部河谷地带，海拔仅200一300m。由于自然环境的复杂多样，所以该区有珍稀名贵、濒危及特有药用植物24种，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴、金钗石斛、猪苓、竹节参、珠子参、杜仲、天门冬、秃叶黄柏。属中国珍稀濒危保护植物一级的有：桫椤、珙桐；二级的有：杜仲、鹅掌楸、蓖子三尖杉、狭叶瓶尔小草；三级的有：半枫荷、穗花杉、八角莲、厚朴、凹叶厚朴、猪苓、天麻、黄连。属国家重点保护的药用植物二级的有：杜仲、黄连、厚朴、凹叶厚朴；三级的有：天门冬、猪苓、华中五味子、金钗石斛。属贵州特有药用植物的有：贵阳梅花草、绥阳雪里见、单叶淫羊藿、翅茎绞股蓝。 ⑤雷公山及茂兰自然保护区：雷公山及茂兰自然保护区位于贵州东南部。雷公山位于雷山、剑河、台江三县交界处，山势陡峻高耸，森林植被保存完好。而荔波茂兰，由于地处中亚热带南缘，加之喀斯特地貌生境的复杂多样，植物资源丰富，因而是贵州珍稀名贵、濒危及特有药用植物的产区之一。据统计共24种，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：秃叶黄柏、冰球子、杜仲、天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴、竹节参、木蝴蝶、天门冬、七叶一枝花、马鞭石斛、铁皮石斛。属中国珍稀濒危保护植物二级的有：蓖子三尖杉、杜仲、凹叶厚朴、伯乐村、鹅掌揪、八角莲铁皮石斛；三级的有：桢楠、穗花杉、厚朴、天麻。属国家重点保护药用植物二级的有：黄连、杜仲、厚朴、凹叶厚朴；三级的有：铁皮石斛、马鞭石斛、天门冬、华中五妹子。属贵州特有药用植物的有：圆茎叶龙头草、散血丹、长叶龙头草。 ⑥省内其它区域：由于人为活动频繁，对自然植被影响较大，原生植被已不存在，次生植物主为残刺灌丛，因而珍稀名贵、濒危及特有药用植物较少，但在各地也有少量分布，如贵州特有种药用植物疣点开口箭(平塘)、翅柄犁头尖(安顺)、宽瓣球药隔重楼(贵定)、贵州橐吾(平坝、清镇、龙里)、贵州鹿蹄草(开阳)、贵州缫丝花(清镇、花溪)、独山石楠(独山)、狭叶缝线海桐(榕江)、壶花黔苣苔。中国珍稀濒危保护植物天麻、杜仲、黄连、八角莲等，虽种群数量减少到了临界水平，但仍有零星分布。 文章来源：贵州药材网

峨参的吃法

雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。

雪莲果的食用方法有：

1、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接啃来吃；

2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道冬令滋补佳肴；

3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

4、现在更有业者瞄准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。

1.雪莲火锅：用天山雪莲花干煮成的高汤，渗透出幽幽的清香，加入杞子、生姜等活血之物，加添活血功能。

雪莲糕点：用浸泡雪莲花的水以及雪莲花干、马蹄粉等制作成晶莹剔透的糕点，另有一种芬芳。

2.雪莲炖鸡

【配方】雪莲花30克，当归、黄芪、党参各10克，鸡1只。

【用法】将上药洗净，与鸡同时炖，每日一、二次，吃肉喝汤。

【功效】补肾助阳，调补冲饪。

【主治】肾阳虚之不孕。

3.吉瓜炖雪莲

【主料】蔬菜

【做法】蒸

【味型】香甜

【成菜】热菜

原料：小南瓜1个，雪莲25克，枸杞少许字串1

调料：冰糖少许字串6

制作方法：

1、雪莲泡透，清洗干净，加冰糖蒸烂。

2、小南瓜刻花刀切开，去籽去肉，做成盅状。

3、炖好的雪莲放入南瓜盅内，撒上枸杞，上笼蒸透。字串5

特点：口感清甜，滋阴养颜

4.雪莲木瓜盅

特点：美容养颜又有丰胸效果，真是一举多得

做法：1.木瓜去籽（最好是青木瓜，味道可以持久）待用，

2.取雪莲少许，浸泡（时间不宜过长）

3.也是最终要的一步，把雪莲放入备好的木瓜中，放入蒸锅

蒸熟，取出（喜欢吃甜的可以加少许蜂蜜或炼乳）口味自定。

5.党参雪莲花鸡汤

菜谱名称党参雪莲花鸡汤

所属菜系其它菜系

所属类型健康菜谱

基本特点此汤功用为祛寒壮阳，补中益气，消水肿，化痹湿，可防治腰膝软弱、倦怠、乏力、风湿关节炎、阳瘘、月经不调、带下等症。

基本材料党参15克，雪莲花3克，峨参1.5，蔻苡米100克，鸡肉200克，葱5克，姜5克，盐、味精适量。

【制作方法】

1、将党参、雪莲花、峨参择净后，党参、雪莲花切成约1寸2分长的段，峨参切成片。

2、党参、雪莲花、峨参放入纱布袋内，扎紧袋口。薏苡米用清水淘净后，装入另1只纱布袋内，扎紧袋口。

3、鸡肉、两只纱布药袋、葱、姜放入锅内，用武火烧沸后，转用文火炖2～3小时左右。

4、捞出鸡肉，斩成6～8分见方的块。解开盛薏苡米的纱布袋，按所需量放入碗内，再加原汤、盐、味精搅匀即成。

服法：每日早晨1次，每次1碗，分10次服。

6.水鱼炖雪莲

特色:汤色清冽，味道鲜美

材料:主料：河鳖1只(约500克)，雪莲2克。配主料：盐少许

1．河鳖剖腹，挖去内脏，用沸水飞水去血秽，去黑膜。2．河鳖斩件，装入炖盅，鳖裙排放于面上。3．雪莲用纱布包裹、扎紧后，置放于河鳖斩件上。4．加入适量沸水，炖70分钟左右，至烂即成。调入盐后，即可食用。

峨参有什么疗效

　　峨眉山不仅是美的天堂，玩的国度，住的家园，也是食的王国。峨眉山的美食有仅充分运用峨眉山独一无二的山珍，同时，也将众多平平淡淡的食材，化腐朽为神奇，创造出一道道美味佳肴。　　峨眉山有许多美食。如：特色美食：峨眉素斋、峨眉药膳。地方特色：老腊肉、神水豆花、牛肉汤锅、熟丝蟮鱼、卤鸭系列等。小吃：凉粉、豆腐脑、三合泥、冻粑、叶儿粑等。　　【 仙山小厨 】　　位于瑜珈河畔，体现了“一粒米中藏世界，半边锅里煮乾坤”的哲学思想和峨眉山儒释道文化精神，代表了时尚的休闲潮流。这里有全国首家“名流景区沙龙”，有汇聚各类风格的特色餐厅，集餐饮、休闲、娱乐、养生、悟道于一体，全面展现了中国传统的亭、台、楼、阁、廊、榭建筑手法，处处彰显文化。　　特色：分为餐饮酒吧区与时尚休闲生活区　　位置：峨眉山大酒店内，距峨眉山风景区迎宾广场仅600米。　　【 市区好吃街 】　　位于峨眉山市中心繁华地带，“好吃街”里的小吃数不胜数，仅300米长的街道就有摊位200余家摊位。每当夜幕降临，“好吃街”总是灯火辉煌、人声鼎沸，这里的小吃绝对可以让您大饱口福，真正领略到地道的麻辣川味。　　特色：通宵营业，且价格便宜。　　位置：峨眉山市白龙南路峨眉大厦旁　　【 名特小吃一条街 】　　位于峨眉山景区内，主要经营峨眉山名特风味的地方小吃，有火锅、黄焖鸡（兔）、烘烤、酸汤鸭等特色品种，“好吃街”是品尝峨眉山及乐山风味小吃的绝佳去处。　　特色：通宵营业，大众消费，价格便宜。　　位置：峨眉山报国寺景区　　【 金顶美食林 】　　峨眉山美食林位于海拔3079米的峨眉山金顶之颠，是酒店为游客倾情打造的峨眉山高山区风味特色美食中心。美食林以中餐为主，以峨眉山地方菜肴为特色，名师主厨，精品荟萃。拥有风格不一，情趣各异、规格不同的大餐厅、豪华小包间、大包间、快餐厅、茶楼。　　特色：独秀金顶揽峨眉绝世容颜，幽雅环境。　　位置：峨眉山金顶　　【 峨眉山素席 】　　檀香萦绕，佛音回响，使人心生诚意，唯恐高语而惊扰了佛祖。净手而座，面对一桌仿荤菜肴，不能不惊叹于佛门弟子的智慧。在过去的岁月里，他们以普通的豆制品、面精、蔬果为原料，加上悟出的禅意，烹制出与世俗形色味相似的佳肴，令人真假难辨。这是他们眼中大千世界的一个缩影，是佛教文化的一个代表。以报国寺、万年寺、伏虎寺僧人办的素席较有名。　　【 峨眉山药膳 】　　自古峨眉山就被称为“仙山药园”，拥有丰富的药用植物和药用动物，不少药用植物为全国的珍稀名贵药材。其中，以“峨眉”为词头名命的中药材居世界之最，有93种，特有药用植物120种以上，这些天然资源为人们烹制众多的滋补品提供了最好的食材。分天麻系列，灵芝系列，峨参系列。　　【 特色小吃 】　　在峨眉山景区各农家乐饭庄可以吃到农家自制的豆花、老腊肉、香肠；在峨眉山市区书院街可以吃到豆腐脑、三合泥；在峨眉山市区西正街可以吃到叶儿粑、冻粑；在峨眉山市区商业街可以吃到曹鸭子；在市郊鞠槽一带可以吃到峨眉鳝丝；在峨眉山市区劝业场可以吃到凉粉。　　叶儿粑：顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。　　三合泥：这是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆心理柔软特别香浓。在好吃街可以品尝到。　　峨眉山卤鸭：用特制密法制作，卤鸭色彩红润，肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。市区内多达百家摊点，随处可见。　　峨眉豆花：峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。犹以万年寺、神水阁的豆花最为著名。　　峨眉豆腐脑：系骨头汤加调料熬制，后加酥肉等多种风味调料，川味十足，在城区各小吃店及好吃街均可品尝，最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。　　峨眉老腊肉：是峨眉传统民俗食品之一，选取猪臀肉，上盐，各种香料腌制后，经烟熏而成，入口化渣，满口留香，回味无穷。　　【 家常风味 】　　峨眉蟮丝：近年来川菜界升起的一颗新星，更是四川江湖菜系中的头牌名角。其具体做法是：将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，鳝丝细嫩，麻辣味浓。最出名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄。　　牛肉汤锅：深受男女老少喜爱。新鲜宰杀后的黄牛，用其骨熬成底汤，汤白味鲜。牛肚、牛筋、牛肠、牛头肉、牛舌等先煮熟，食前放入底汤内烫热，衬以时令蔬菜，佐以红椒和青椒制成的蘸料，令人大朵快颐。牛肉则拌以盐、味精、香料、青油、辣椒等上笼蒸熟后，配上葱花、香菜食用。具有一定的进补效果。城内各大街小巷均有汤锅店。　　峨眉火锅：火锅是川菜中的一道独特风味，独树一帜，享誉海内外的佳肴。火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料调配汤汁。煮沸后，即可将洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血旺等多种菜品放入锅中烫食。烫熟的放入香油碟子，边蘸边吃。有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。早期的火锅以烫毛肚为主，后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在寒冬腊月吃，现在人们一年四季都爱吃。而且火锅品种繁多，有红锅、白锅、鸳鸯锅；有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅；有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。著名的有老灶火锅、德庄火锅、刘一手火锅、小天鹅火锅、鱼头火锅等。

峨参能吃吗?

灵芝

根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，。性味甘平。灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。

人参

人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。

龙涎香

是指抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品。取自宰杀的抹香鲸肠内分泌物(即鲸鱼粪便，它是抹香鲸吞食墨鱼后，胃肠道分泌出来的灰黑色的蜡状排泄物)。本品系各类动物排泄物中最名贵的中药，极为难得。自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，它的价格昂贵，差不多与黄金等价。《本草纲目》中记载着龙涎香可以"活血、益精髓、助阳道、通利血脉"。龙涎香是治病和补益强壮的名贵中药。

冬虫夏草

冬虫夏草，又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草，寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

雪莲

雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。

何首乌

何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。唐人李翱曾写过《何首乌传》。原来是一个人的名字，在《本草纲目》中把原来的“夜交藤”改名为“何首乌”。何首乌据称是813年顺州南河县人何田儿所发现，常年服用活到160岁。何首乌具有补肝肾，益精血，乌须发，生发，强筋骨之功效。是一种名贵的中药材。药书上说何首乌、干首乌均指生首乌。为原药材去杂质，洗净润透，切片晒干入药者。偏于润便滑肠，降酯解毒。

鹿茸

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸和马鹿茸两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种。

麝香

麝香是我国特产的一种名贵药材。是一种高级香料，如果在室内放一丁点，使会满屋清香，气味迥异。麝香不仅芳香宜人，而且香味持久。麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝”。 "神农本草经"列为上品。

海马

海马因其头部酷似马头而得名，是一种奇特而珍贵的近陆浅海小型鱼类，隶属海龙目海龙科海马属。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。因此海马国内外市场需求量很大。

燕窝

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，围绕着蓝天碧海。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。