中国农科院发现检测反刍动物瘦肉精新技术
本网讯 近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张军民研究员带领科研团队，在承担行业专项“反刍动物β-受体激动剂代谢残留规律及监测关键技术研究与示范”任务 的研究中取得新进展。研究结果表明用不同颜色的牛毛发作为检测靶标，能够更加准确地监测肉牛在饲养过程中是否违法使用“瘦肉精”，解决了目前反刍动物的监 管基础数据缺乏的问题。相关研究成果发表于最近一期的国际知名学术期刊《毒物分析（Journal of Analytical Toxicology）》。
据悉，各国明确禁止β-受体激动剂（俗称“瘦肉精”）在动物生产中使用，但“瘦肉精”（例如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺）引发的食品安全问题仍有 发生。在政府部门监管过程中，通常将尿液和血液样品作为监管靶标，但对于反刍动物（牛、羊）来说，尿液和血液样品不易获得。研究发现，毛发作为另外一种活 体样品，采样更为方便，样品容易保存，且毛发代谢慢，残留时间长。盐酸克伦特罗在毛发中的残留量与毛发颜色和剂量都有相关性，颜色越深或剂量越高，残留量 越高；盐酸克伦特罗在肉牛白色毛发中的残留时间能达到70天，而在红色毛发中残留的时间更长。与盐酸克伦特罗相比，莱克多巴胺在毛发中的蓄积能力较弱，但 连续给牛投喂莱克多巴胺5天后，再停药14天，血浆中莱克多巴胺含量低于检测限，尿液中含量仅为8.3微克/千克时，而黑、白毛发中的残留量则分别高达 226.7、165.6微克/千克。
研究结果，表明反刍动物毛发可以作为“瘦肉精”监管的有效靶标组织。同时，该研究对现有的毛发检测方法进行了改进，利用液氮研磨提高了毛发样品 取样的均一性，保证了试验结果的准确性，为执法部门在监管“瘦肉精”在反刍动物中的非法使用提供了理论基础和技术支撑，而以不同颜色毛发作为靶标物的研究 结果也引起了反兴奋剂监管机构的关注。
