花生杏仁饮料产品生产工艺 发布时间：11-11 16:16分类：农业生产 花生、杏仁均含有丰富的营养成分，而且口感和风味较好，经科学配方生产的花生杏仁饮料制品，不仅充分保留了花生、杏仁的天然营养，而且色泽乳白、香甜可口，冷饮可以消暑，热饮润肺除燥，它集“天然、营养、保健”于一身，能满足各个年龄段人群的需求，适合全家一起享用。 花生杏仁饮品的组合满足消费者向往的天然、绿色、营养、健康等功能，符合饮料市场发展潮流和趋势。 [参考配方] 原 料 名 称 用量(%) 原 料 名 称 用量(%) 杏 仁 酱 2.00 烤花生香精 0.02 花 生 酱 2.00 杏仁香精 0.02 白 砂 糖 7.00 乙基麦芽酚 适量 稳定剂 RB 0.38 小 苏 打 适量 [实验流程] 小苏打 乙基麦芽酚+香精 杏仁酱→溶解→过胶体磨 ↓ ↓ ↓ 花生酱→溶解→过胶体磨 → 混合→定容→调pH→调香→均质→灌装→杀菌→冷却， 稳定剂+白砂糖+甜赛糖→溶解 ↑ 成品 [实验工艺]饮料总量为1000ml。 1.花生酱溶解：将花生酱用大约200mL、85℃热水溶解，过胶体磨，然后用150目滤布过滤 备用。 2.杏仁酱溶解：将杏仁酱用大约200mL、85℃热水溶解，过胶体磨，然后用150目滤布过滤 备用。 3.溶胶：将称量好的甜赛糖、白砂糖和稳定剂干混和均匀，用85℃热水200-300ml溶解充分， 并保温10min，与处理好的浆料混合。 4.混合、定容：加大月70℃左右纯净水定容至1000ml刻度，调pH值，加入香精、乙基麦 芽酚调香，并搅拌均匀。 5.均质：加热升温至70℃左右进行均质，均质压力为25-30Mpa/5~10MPa。 6.杀菌：灌装后，进行高压蒸汽灭菌（121℃/15min）。 7.冷却、成品：冷却，经检验合格，成品。 [注意事项] 1.生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂， 以免影响最终产品的稳定。 2.生产用水的电导率小于10us/cm，硬度应低于4德国度。 3.产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。 瘦肉型猪高效健康生产成套技术 2020年10月15日德国和匈牙利新发43起非洲猪瘟疫情
