美容的边条参
记者宋璐璐：内行看门道，外行看热闹，今天来到卖参的集市上我也凑个热闹。您看我手上这两棵参，你看这个它是不是长得像个小人儿一样？不过你说这两种参它们有什么区别呢？师傅这两种参它们卖价一样吗？
经销商：不一样
小宋：都多少啊？
经销商：这个是80元~100元一棵，这个是120~150元一棵。这个是集安边条参。
小宋：哦，这个叫边条参。我掂着这两个差不多，为什么这个贵啊？
经销商：这个周期长，适当的还要搬搬家，还要美美容。
小宋：还美容？给参搬家还美容，还真是头一次听说！
集安当地，纯野生的山参已经不多见，在林中人工播种山参种子长成的叫林下参，园地里人工栽培的叫园参。当地的园参一种是普通的园参，另一种是当地特有产品，体长须长，呈条形，当地人称之为边条参，它除了体形很修长以外，还有像两条腿一样的明显分支，整体跟人形很相似。不过，说到边条参“搬家”和“美容”，又是怎么一回事呢？
小宋：蚂蚁搬家我见过，这人参搬家是怎么回事呢？孙师傅能解释一下吗？
吉林省集安市特色产业发展局农艺师孙国刚：所谓搬家，在人参栽培上叫移栽，边条参需要两次移栽。比如这个参籽播到地里之后呢，长两年之后移栽到另一块地，再长两年是四年生，四年后挖出再移栽到另一块地。再长两年，六年生。这叫“二二二”制。
当地人一般在人参的茎叶枯黄进入休眠期后，到土壤结冻以前进行移栽。由于人参与地面平行生长，所以在地里一般是平放的。在整个生长过程中，普通参需要移栽一次，而边条参在播种两年后就要移栽到另一块地继续生长，继续生长两年还要再换一块新地，需要搬两次家！也就是说，边条参总共吸收了三块地的肥力，营养物质的积累自然较为丰富。
小宋：人参搬家我整明白了，不过这整形美容又是怎么回事？
孙国刚：这是集安边条参的独特栽培方式，需要两次下须整形。
小宋：两次下须整形？
孙国刚：移栽一次就要整形一次。
原来在每次移栽时，边条参并不只是从一个地方移到另一个地方，而是要进行一个小小的整形手术。除了两条主根以外，需要把多余的须根都去掉，使之更贴近人的形状，这样到了收获的时候，边条参就有了明显的形状特点。
小宋：现在大伙都在挖参，老乡告诉我，这个园子种植的全部都是边条参。我呢，也就近挖上两棵。看看这参整形美容后到底怎么样。一个，两个，还有没有，三个。您看，这一刨就刨出来三个边条参，你发现没，他们长得都还挺像的，而且一个个的都跟小人儿似的！
由于市场上对边条参的这种人形外表比较认可，在边条参的加工过程中，无论是下尾、蒸制、压膜还是最后的包装，都尽量保持它的主要形状特征，所以，整支的边条参比较常见。
人参加工企业负责人：边条参都10厘米以上的条，咱们人参人参嘛，就特别像人的形状。它有两条腿，台湾、杭州、上海、福建，都挺认咱们这个边条参的。
同样的方法做出来的参片，边条参的颜色看起来要深一些，有年轮一样的细纹。再把两种参片同时放入热水中，两个小时以后，发生了明显的变化。普通参参片被泡开，边条参依然保持完整，颜色上的分别就更明显了。当地人说，搬两次家的边条参生长周期长，对营养物质的吸收和积累也比较多。
孙国刚：生长周期比较长，干物质积累比较丰富，皂苷含量也比较高，在医药、保健品的应用价值属于上等品。
自古以来，人参就被称为百草之王，有很好的药用、食用价值。在集安，有一道菜老百姓经常做，人参炖鸡汤，把一整只老母鸡和人参、枸杞等放进锅里炖在一起，据说这样的滋补效果会更好一些。
厨师：笨鸡本来就有滋补作用，加上我们集安边条参，更能达到以气补气，强身健体的作用。
那想吃点新鲜的口味呢，当地的酒店就有很多不同的人参菜肴可供选择。
消费者：边条参是咱集安的特产，味道也好，对身体也有利。
消费者：喝了这个人参汤以后吧，觉得浑身暖呼呼的。
消费者：你看，它的形体也特别漂亮啊。
这又是搬家又是美容，按说费地也费力，成本也相对较高，不过，由于边条参通过搬家和美容，形成了贴近人形的外表，在加工过程中也一直保持这种人形的特点，再加上它优良的品质，在市场上大受欢迎。每一斤边条参鲜参要比普通参卖价高出10元到几十元不等，参农的种植积极性也比较高。
小宋：收成怎么样啊？
种植户：一亩地能出2000斤左右吧
小宋：市场卖价呢？
种植户：市场卖价七八十元钱一斤，总的能卖十来万元钱吧。
当地人说，其实早在清朝末年，边条参就已经名声在外了，如今集安边条参的产量占到全国90%以上，边条参的加工产品销售到全国各地，成为当地一个特色产业。
吉林省集安市特色产业发展局局长孙延锋：集安边条参鲜参的产量今年预计能达到3200斤，产值大约在4.5亿元.仅此一项，参农人均将增收2300元以上。这些鲜参经过当地企业的深加工之后，预计实现产值14亿元以上。
