冬枣优良品种选择
又名鲁北冬枣、苹果枣，是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地，河北的黄弊、盐山等地也有分布．该品种果实中等偏大，果形近似苹果，平均果重14～16克，最大果重23.2克。果皮薄而脆，成熟后呈储红色。果肉细嫩多汁，生食无渣。可溶性固形物含量39％～42％，含水量70％左右，可食率96.9％, 品质极佳。
2 ．成武冬枣
外观呈长椭圆形，果实较大。平均果重25.8克，最大果重32克，大小整齐。果面不平，果皮较厚，外观呈深储红色。果肉细脆，较硬，少汁，甜味浓，可溶性固形物含量35％～37％，可食率97.8％，鲜食品质上等。
3 ．薛城冬枣
薛城冬枣是国内特晚熟鲜食品种。果实呈圆形略扁，端正，整齐度高。平均果重22克左右，大果可在40克以上。可溶隆固形物含量27％，可食率97.3％。果肉松脆，口感稍粗，果汁含量中等偏多。但该品种有两大不足：一是果实品质差，市场前景不好；二是部分果实有“核外核”现象，故不宜大面积推广发展。
现在在生产、科研上存在一个普遍的误区，一些专家将冬枣划分为几个品种，所以现在枣品市场混乱，不利于发展。如今宣传的并非都属冬枣品种。所以枣农在选择时要小心，以免上当受骗。所以到底哪个品种更好，哪个品种最适宜发展，还要枣农根据自己所在的地区认真选择。
