姬松茸原种制作
① 配方
配方一：小麦100千克，腐熟牛粪20千克，石膏粉2千克，过磷酸钙2千克。
配方二：麦草100千克，牛粪60千克，麦麸12 克，豆饼5千克，过磷酸钙3千克，尿素、硫酸钱各0.5千克，石灰粉、石膏粉各1.5千克，料水比1：(15～1.8）。
② 培养基处理 小麦选用陈年小麦，无虫蛀、无霉变，去杂后清水浸抱，一般气温20℃以下时可适量加入约1％石灰粉，根据气温高低浸泡12 ～ 20 小时不等；气温高时适当减少至8～12 小时，以麦粒充分泡透、无白心但其内部未成浆状为度，然后捞出冲洗并沥水；用石灰水浸泡者需流水冲洗，充分洗净麦粒表层石灰溶液。此后有献种处理方法：一是沥水后立即放入沸水中煮沸5分钟左右，以将麦粒煮透，但不破皮开花为原则，而后捞出流水冲洗、冷却至常温或30℃左右时，拌入其他辅料；二是直接拌入辅料，免除煮沸工序。加入辅料并充分拌匀后，即可装入750毫升标准菌种瓶，一般小型生产企业可使用小口瓶如500毫升医用葡萄糖或盐水瓶，用一般酒瓶亦可；麦粒装至瓶高2/3高度即可，装瓶后随即用腐熟牛粪覆盖料面，厚度约1厘米，并将牛粪适当压紧，其松紧度应使料瓶任意倾倒而麦粒保持原状态；最后用棉塞塞住瓶口，即可进入灭菌程序。
腐熟牛粪的制备：将牛粪晒干并粉碎后，按粪水比1：1.2比例加水拌匀，建堆、打洞，使粪堆自然发酵至55℃时维持12小时翻堆一次，连翻3～4次，使牛粪完全腐熟后，晒干即可用于拌麦粒培养料。用于封盖瓶内料面时，可按每100千克腐熟牛粪加入0.2千克石灰粉、2千克过磷酸钙、1千克碳酸钙、130～150千克水，充分拌匀后即可使用。
粪草培养料的处理：麦草粉碎至10厘米长短，干牛粪破碎成粪粉，加水与其他辅料拌匀后建堆发酵，当料堆中心温度达65℃时翻堆一次，连翻4次，此时的料堆打开后有明显的草香味，无酸、臭等异味。料内有大量高温放线菌产生，麦草色泽为深棕偏褐色；用手直拉易断，既不偏生，又不过于腐烂。堆酵完成后，摊开料堆，调含水率65％左右，pH7.5～8，偏低时加适量石灰水调整，如过高则需加盐酸溶液调低。处理完后应及时装瓶，其工序与操作同麦粒料，但瓶内料面需整平，可不覆盖牛粪。
③ 灭菌、冷却 装料后的料瓶及时进入灭菌程序，一般宜采取高压蒸汽灭菌形式。灭菌程序及操作：装入料瓶时棉塞一端不靠灭菌室边缘，以免冷凝水浸湿棉塞；装完料瓶后，上覆两层麻袋类吸水覆盖物；打开放气阀门，加热至有蒸汽排出时，关闭放气阀，待压力表指示为0.05兆帕时，为彻底排尽冷空气，应再打开放气阀，使缓慢放气至压力表回零，然后关闭，继续加热至压力表指示为0.15兆帕开始计时，2小时后灭菌结束；如果压力容器允许，可将灭菌压力提高至0.2兆帕，维持1.5小时即达灭菌目的。而后停止加热，待其压力指示为零时，打开放气阀，排尽余压，方可打开灭菌室，揭去覆盖物，让其自然蒸发散热，约1～3小时后，取出料瓶，移入冷却室。冷却室应事先打扫干净，并喷洒杀菌杀虫药物后方可使用；室内可采取电风扇驱热，也可采取抽排风扇换气降温，有条件的可安装空调器或冷气机。当料瓶内温度降至30℃以下或常温时，即可进入下道工序——接种。
④ 接种、发菌 姬松茸原种接种操作宜在接种箱内进行。将冷却后的料瓶移入接种箱内，使用高锰酸钾、甲醛熏蒸，也可使用得克斯消毒散之类烟雾杀菌。约40分钟后即可开始接种操作。生产量较大的单位，可启用2～4只或更多接种箱，以免熏蒸、装箱等环节耽误接种，延误生产时间，以提高工作效率。一般两人操作并配合默契的话，一只接种箱每个工作日内可接出原种900瓶左右，操作娴熟者可超过1200瓶。该技术指标可在确定人员配备、接种箱购置数量、工作间设计建造以及生产日程安排等各方面作为决策依据，从而可有效地提高工作效率和设施设备利用率，并使工作计划得以顺利执行。接种操作一般由两人配合进行。一人负责棉塞的拔出和塞入，一人负责将母种切块后接入料瓶内。注意整个操作是在无菌条件下进行的，母种试管口及料瓶瓶口均需火焰封口，并需呈平倾状，不可瓶口朝上、离开火焰，给杂菌以入侵机会，这是接种中需时刻注意的规程之一。一般每支母种可接4～7瓶，18毫米×180毫米规格的可接4瓶左右，20毫米×200毫米规格的可接6瓶或7瓶。如果自制母种，接种块应适量加大；若是购买母种，可适当缩小切块，以免成本过高，但也不能太小，从而影响发菌速度或增加污染率。
料瓶一经接种即成为原种菌瓶，接种后的菌瓶应立即移入培养室发菌。培养室要求洁净、闭光及微弱的通风，空气湿度保持70％左右，有条件应调控温度在25～27℃ ，也可于常温下发菌，但应尽量使发菌室维持在32℃以下，不可超过37℃。
自接种第3天始，每2天检查一次菌瓶，发现红、黄、绿、黑等任何杂菌污染瓶，应立即剔出室外，远离现场处理；尤其发现橘红色污染即链孢霉污染时，更应十分小心和及时处理。除此之外，高温季节还应预防害虫类进入培养室内，通风孔、门、窗等均应安装高密度窗纱，以防菇蚊、菇蝇类成虫飞入，培养室地面及门窗外需经常喷洒DDV或其他杀虫药物，以防马陆类爬行虫类进入，尤其应严格注意防治螨类害虫，一旦进入培养室可通过棉塞进入菌瓶，所造成的危害十分令人头痛。总之，发菌期间除应保持较合适的温度、湿度及通风等条件外，严格防治病虫侵害，应作为主要工作内容之一，不可心存侥幸。
