青岛推广鹰嘴豆 “豆中之王”助增收
鹰嘴豆市场难觅
记者看到，捧在张博士的手中的鹰嘴豆，大小、颜色跟豌豆非常相似，唯独在豆的一端长着长长的小嘴。“也正是因为这个小嘴，才得名为鹰嘴豆。”张晓燕说，别看样子像豌豆，其营养成分可比豌豆高得多。在中东和非洲，主人只有在招待贵宾时才拿出鹰嘴豆，平时是舍不得吃的。鹰嘴豆不仅营养异常丰富，易于消化吸收，还具有降低血糖作用，是国际公认的保健食品，婴幼儿和老年人的营养食品，享有“豆中之王”的美誉。
“鹰嘴豆可是好东西，青岛市场上很难买到。上一次吃到鹰嘴豆还是拖朋友在印度带来的。孝敬父母，既营养还能降血压。”采访时，市民王鑫告诉记者。在走访中，记者了解到，我市大多数超市基本未见鹰嘴豆踪影，只在一家大型超市的印度进口专卖区，记者看到了鹰嘴豆的加工食品，标识价格是200多元，净重为300克。“鹰嘴豆虽营养价值极高，其实成本并不高。超市标价如此高，大概是物以稀为贵的缘故吧，其实鹰嘴豆的收购价每斤只有7至8元。”张晓燕表示。
试种表明宜推广
据了解，作为全球第二大种植的豆类作物，鹰嘴豆种植面积约有1100多万公顷，主要集中在热带半干旱资源匮乏地区，同时是澳大利亚、加拿大以及美国等国家命脉行业的重要组成部分。在中国，因气候等因素的影响，只有在新疆等地大面积种植，此次在青岛首次试种初步结果表明适宜自此广泛推广种植。
随后，记者跟随张晓燕博士来到市农科院鹰嘴豆国际圃评价实验田，绿油油的豆苗表面看起来叶面酷似豌豆苗，高度在6至7公分的样子，仔细观察后发现它的叶面比豌豆的要窄。“这是今年2月22日播种的鹰嘴豆，预计5月中旬开花，7月中旬完全成熟收获，成熟高度大约到膝盖的样子。”张晓艳介绍道，去年市农科院首次从叙利亚引进，就像普通豆类一样播种在农科院的试验田里种植。这个实验为了证明鹰嘴豆在青岛生长的适宜度，在播种的时候不使用任何的肥料、平时也不浇水。
种植有助于增收
“去年首次试种的已经收获，就是刚刚在实验室看到那些，经过分析初步结果表明在青岛还是可以大面积种植的。”张晓燕对鹰嘴豆大面积推广很有信心，她表示，鹰嘴豆种植有三大好处：第一，鹰嘴豆不生病不长虫，在生长期不用施用农药，减少了农药的施用次数；第二，鹰嘴豆最显著的一个特性就是在其生长的过程中具有改善土壤成分，对土壤具有环保作用；第三，作为一种经济作物，在果园与幼龄果树套种，可直接增加农民收入。按照预期，两年后，鹰嘴豆将大面积在果园与幼龄果树套种，预计全市推广种植面积将达20~30万亩。
如何增加农民收入？张晓燕跟记者算了笔账，依照现在试种的情况估计，在青岛种植每亩产量大约在500斤左右，而收购价格是每斤7至8元，也就是说在果园内套种，直接就能为果农增收4000元左右。有关专家分析表示，鹰嘴豆在青岛大面积推广后，很有可能形成一个产业，就像当年蓝莓一样，走高端休闲路线，是它的出路。“目前地头的收购价是每斤7至8元，经过深加工形成产业后，其价格肯定会上扬，那时给果农带来的效益很可能会翻倍。”
市农科院跻身科研“国家队”
鹰嘴豆是市农科院引进新品种之一。昨天，记者从市农科院获悉，多年来，市农科院站在科研的最前沿，多项科研项目已跻身科研“国家队”。今年以来，市农科院从全球同纬度地区引进适合青岛种植的各类蔬菜新品160多个，通过引育试种向农民推广，增加农民收入。“只有把科技走到前列，才能更好地为三农服务。”市农委党委委员、市农科院院长万述伟表示，为解决我市蔬菜生产中存在的问题，市农科院还有针对性地开展了病虫害生物防治、设施蔬菜土传病害防治、减量化施肥、工厂化育苗等关键技术的研发、先后取得了多项新成果。在平度、莱西、即墨、胶州等地进行了示范推广，直接指导生产面积100多万亩。蔬菜新品种推广应用超过1000万亩，年取得社会经济效益20多亿元。
多年来，市农科院站在科研最前沿，已跻身科研“国家队”。2012年至2013年，市农科院共取得国家973计划、863计划、自然科学基金计划、支撑计划、农业部948计划、公益基础计划等国家科研项目22项，山东省种业专项、科技公关计划等省级科研项目8项以及青岛市科研计划17项，在全国处于领先水平。
此外，今年以来，市农科院瞄准目标，从全球同纬度地区引进适合青岛种植的各类蔬菜新品160多个，通过引育试种向农民推广，增加农民收入。目前，市农科院引进的抗根肿病大白菜、耐贮藏番茄、水果黄瓜、设施专用辣椒等品种走在全国前列。其中，由青岛本地黄瓜与国外黄瓜杂交培育出的华南型黄瓜和水果黄瓜等十几个品种在全国推广。大白菜至今已经选育推广春、夏、秋大白菜品种30多个，形成了不同季节、不同成熟期的品种配套，占全市播种总面积的60%。番茄也已从鲜食型扩展到大果型、樱桃型、高番茄红素型等多个方向。
鹰嘴豆可以控制并降低血糖
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、高纤维素、高不饱和脂肪酸及高钙、高锌、高钾、高维生素B和镁、铁等有益人体健康的营养素。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。经对比研究表明：鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
此外，其纤维较长，较多，有很低的血糖生成指数，适用于血糖存在问题的人群。人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。食用鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用。鹰嘴豆能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失。
