318元一袋！“天价”大米背后的文化认同

　　谷子3.5元/斤、大米318元/袋……眼下，农村秋收基本落幕，粮食颗粒归仓，各种新米登上竞销舞台。酉阳一米业公司推出一款“天价”大米，让人瞪大了眼睛。

　　“我们卖的不仅是米，更是一种情怀和文化。目前，市场订单在网上就已经基本下完，批量认购只有等明年。”总经理邹华喜上眉梢。

　　旱地改田 重拾传统农耕

　　一畦畦错落有致的梯田，金灿灿的稻谷铺满村寨，泥土芳香弥漫鼻尖，阡陌间游客拍照嬉戏……近日，走进酉阳花田乡何家岩村，美景跃入眼帘。

　　“其实，就在几年前，这里跟某些地方的‘空心村’一样，年轻人外出，土地闲置、农房破旧、产业空虚……”酉阳县花田米业有限公司总经理邹华介绍。

　　2012年，在一次招商考察中，他无意从乡镇干部口中得知，这里曾有着辉煌历史：明永乐年间，土司冉跃龙用酉阳花田所产大米进贡永乐皇帝，永乐皇帝见此米油润光滑、颗粒均匀，品之清香浓郁，遂颁旨：今后酉阳花田所产之米为皇室“贡米”，年年进贡，岁岁来朝。还专设“米官所”管理，封花田齐何二岩为“官坝”。其时，“花田贡米”享誉全国。

　　只是近一二十年来，农民种庄稼不易赚钱，年轻劳动力大量外出，加上当地属坡地地形，难以开展规模化机械作业，不少土地闲置。

　　不过，该处800多米的海拔、可直饮的山泉水、背风向阳的沃土、冬无严寒夏无酷暑的气候等，让邹华敏锐地嗅到商机。

　　“好山好水才能种好粮。我何不依托当地的贡米文化和独特的水土资源，种植高端大米呢？”拿定主意后，邹华与合作人一起投资近千万元，成立酉阳县花田米业有限公司，流转2000多亩土地，在政府的支持下，实施旱地改水田工程，并组建专业合作社，以土地入股等方式吸纳农民入社。

　　很快，他们通过“公司+基地+合作社+农民”的模式，集约起近万亩梯田。

　　古法耕种 再塑贡米辉煌

　　马克思在《资本论》中著到：辩证法是对现存事物的肯定的理解中同时包含对现存事物的否定的理解。

　　深谙经济辩证法的邹华意识到，在现代农业发展高度机械化、集约化、规模化的今天，精细化、分众化、差异化或许更能实现弯道超车。

　　他从贡米文化中汲取灵感，在西南大学、市农技推广总站等单位的技术支持下，结合当地的坡地地形，创新实施了“古法耕种”。

　　所谓“古法耕种”，就是以当地少数民族祖祖辈辈传承下来的耕作方式，耕牛犁田、农家肥入田、人工插秧等，再结合稻鸭除虫、稻鱼共生、科学选种、太阳能杀虫等现代科技手段，种植高端无公害有机水稻。

　　“我们的水稻从插秧到收割，不施化肥、不打农药，每亩田放养15只鸭来防止病虫害和为稻田松土，提高稻田中的溶氧量等。”邹华说。

　　他们每亩田只能收割约600斤谷子，比起亩产1200斤的高产田减产一半，再经过加工精选、去碎米等，2斤谷子才出1斤大米（普通稻谷出米率为70%左右）。

　　公司将米送至国家权威机构检测，获得“稻米脆酥油糯，滑而不腻，粒细体长、形状似梭、质白如玉、米色透明、香味回绕”的高度评价，申请的“花田贡米”品牌获得国家有机产品认证书，申请的“酉阳贡米”也成为国家地理标志。

　　梯田风光 农旅互促共赢

　　正因为盯准了高端分众市场，该公司通过“线上销售、线下体验”等方式，今年新季大米卖到318元/袋（一袋10斤）的“天价”，产品覆盖重庆主城、上海、深圳、成都等地，市场供不应求。

　　同时，通过“旱转田”工程，他们不仅将荒地改为了农田，扩大了水稻种植面积，还打造出360°梯田景观，再配合酉阳浓郁的少数民族风情，以及配套种植格桑花等，比肩国内著名的广西龙脊梯田、云南元阳哈尼梯田等，被评为“中国民俗摄影创作基地”，全国各地的摄影爱好者纷至沓来。

　　“目前，公司除进一步提升‘花田贡米’品牌的知名度外，还致力于走农旅融合发展之路，建设农耕博物馆、开设电瓶观光车，定期举办‘农时秀’、摄影比赛、篝火晚会等旅游文化活动，让农旅互促共赢。”邹华称。

　　花田乡政府相关负责人也表示，为进一步发挥梯田景观的优势，他们还聘请了国家知名设计师升级打造梯田，修建农家乐、乡村酒店等接待设施，要把何家岩村打造成为集观光旅游、产业发展为一体的重庆最美乡村，从而再现酉阳脍炙人口的民歌《黄杨扁担》中所唱的：“黄杨扁担软溜溜，挑担白米下酉州……”

　　文 记者 韩毅