红薯做粉条 飘香出深山

　　用一个特制的长方形不锈钢盆，把调好的红薯粉浆均匀平铺在盆内，放入滚烫的开水锅中加热，然后捞出晾晒、切条，手工加工的红薯粉条就这样完成。近日，在黔江区白石乡安山村红薯加工基地，工人们正忙着加工、晾晒红薯粉条。

　　黔江地处武陵山区腹地，雨量充沛、气候温和、土壤肥沃。近年来，在该区农学会的技术指导下，红薯基地通过给订单、给技术、提供高产优质种苗等方式，带动周边400余农户种植红薯，户均增收5000元以上。

　　“以前种红薯主要是拿来喂猪，现如今订单种植，足不出村还能卖个好价钱。”李绍庆说，今年他共收获红薯1.8万余斤，收入6000余元。

　　“基地每年将收购的红薯经过筛选、清洗、粉碎、打浆、过滤、沉淀等工序后，就做成了红薯淀粉。”技术员何海艳介绍说，他们制作红薯粉条时，除了红薯淀粉外，另一种原料就是水，其余任何东西都不添加，保证纯正而天然。

　　选用优质原材料和土家族传统手艺加工出来的粉条，具有柔韧嫩滑、久煮不断等特点，走俏市场，产品以每斤8—9元的批发价飘香出深山，销往重庆主城、湖南、广州和深圳等地。

　　文　通讯员 张益明