“三板斧”下来 他的酒坊门庭若市

　　他正带着3个客户去窖藏美酒，这是一笔500斤酒的买卖。他带着客户将酒装坛封存，然后，客户在窖藏记录上亲签大名。若干年后，这份记录就是这几坛酒的原始档案，开坛的那天，签名者将见证时间是如何让酒变得更醇的。

　　刘洪烤酒卖酒，靠的是“三板斧”，引得客户一起吆喝，帮他卖酒。

　　头板斧 卖酒郎开餐馆

　　刘洪刚坐下来想跟笔者聊聊，一群客人踏进四合院，刘洪赶紧起身迎客。

　　“听朋友介绍，你这儿的农家菜很有特色，酒也好喝，特地来尝一下。”客人开门见山。

　　“菜好不好，等会儿就知道。但是喝什么酒，请先尝一下再作决定。”趁着厨师炒菜的功夫，刘洪拿出几个杯子，几个瓦罐，请客人围坐在茶几周围。

　　浓香、酱香、清香三种不同类别的酒，客人根据自己的爱好选定香型。

　　才烤出来的鲜酒和窖藏1年、5年的陈酒，一一倒进杯中，客人轻抿一口，感受不同年份的酒，带给舌尖的不同感觉。

　　刘洪用鼻子闻闻香味，就能判断香型及年份，让客户惊奇不已。

　　“口感都不错，当然，年份越久越好喝。”客人指着其中一种酒说，“今晚就喝它了，如果喝了不上头，我也买几十斤窖藏起。”

　　“我的酒品质如何？窖藏几年后口感会达到什么效果？刚开始与我打交道的客户是持怀疑态度的，只有让他们亲自尝一尝，亲身感受一下，才能打消疑虑。”刘洪说。

　　吃饭喝酒，朋友邀约朋友，一来二去，刘洪的窖藏酒名气在朋友圈扩散。

　　二板斧 帮客人窖藏酒

　　刘洪和几个合伙人也在烤酒卖，也就是用高粱烘烤清香型的白酒。

　　当别的烤酒坊生怕自己的酒卖不掉，全力推销自家酒的时候，刘洪却从宜宾大量购进浓香型白酒，从贵州茅台镇购进酱香型白酒。他的沱湾酒窖，一共窖藏了200多吨白酒，价值600多万元。

　　酒窖过去是一个仓库，潮湿恒温，刘洪租赁过来后再作技术处理，让里面更适合藏酒。记者在酒窖中看到，一个个瓦缸整齐排列，刘洪还运来一些沙土埋填至酒坛2/3高处。

　　刘洪不急于让客户立即喝掉从他这儿买去的酒，而是建议客户将酒窖藏，十年八年后再喝，因为酒的品质将提升。客人的需求不一，刘洪的外购酒满足了不同客户的需求，也带动了自家烤酒的销售。

　　刘洪帮客户窖藏酒，1斤酒1年收1元的管理费。正因为有这样的服务，刘洪的酒卖得很好，从2015年4月开始售酒，酒坛很快摆满仓库。

　　“我这酒窖1300平方米，藏酒200吨，有一半是客户的，每年收取服务费也有20万元。”刘洪说。

　　为了解决滚雪球般壮大的客户群的需求，今年，刘洪又租赁了一个山洞，大约5000多平方米，里面还有地下水，能养娃娃鱼。

　　刘洪在洞中真的养起了娃娃鱼，他以此向客户证明洞中温度湿度环境。短短几个月，100吨粮食酒又进了洞，窖藏起来。

　　三板斧 为客户预存酒

　　“现在的酒，每斤20元起，买50斤才千多块钱。”刘洪说，客户都能接受这样的消费，他们根据自己的情况，窖藏几十斤至几百斤不等。

　　“5年，10年，甚至20年过后，窖藏的酒开封，主人家请朋友喝，已经不是钱的概念了，喝的是一种情谊。”刘洪说。

　　然而，客户藏的酒必定有限，他喝完了想再买怎么办？他的朋友喝了，也想买同样的酒，又到哪儿去买？

　　所以，刘洪提供同品质、同数量的酒，与客户的酒同时、同地窖藏，客户在签字确认自己的藏酒时，另外一份酒也同时签字确认。

　　窖藏酒开封时，客户会发现“酒是陈的香”，那时，他想在别处买完全同样的酒是买不到的，世界上只有刘洪这儿有。

　　备份老酒的价格和当初差别就大了。比如58度去头清香型白酒，现在价格每斤20元，5年过后，刘洪每斤卖80元，10年过后每斤卖200元。

　　“现在，我酒窖中的酒，虽然都由客户签名确认窖藏，但只有一半是客户的，另外一半是我的。”刘洪说，“到时，这些客户都将成为我的宣传员，他们邀朋请友品尝窖藏酒的时候，其实就在帮我推销老酒。”

　　低价为客户提供窖藏服务，根本目的是邀请更多人见证他的老酒不假打。而卖老酒时，才是鸿福老陈酒坊大笔盈利的时候。

　　文　 通讯员 杨翼德 张开银