凤爪多少钱一斤(柠檬无骨凤爪多少钱一斤)
柠檬无骨凤爪多少钱一斤
用料
鸡爪： 700g（12只）
煮鸡爪料： 姜丝、花椒、八角、盐、料酒
配菜： 柠檬半颗、香菜、蒜末、洋葱、葱丝
调味： 生抽5勺、陈醋4勺、香油3勺、蚝油2勺、料酒1勺、盐3/4勺
无骨柠檬鸡爪的做法步骤
步骤 1鸡爪洗干净，剪掉指甲
步骤 2凉水下锅，加入煮鸡爪料，煮15-20分钟，撇去浮沫
步骤 3煮好的鸡爪加入冰块浸泡20分钟后，剔除骨头（不介意的可以不用剔除）真的好麻烦
步骤 4准备配菜：柠檬切片，香菜切段、蒜拍末，洋葱切丁、葱切丝
步骤 5调味料全部加入料盆，搅拌均匀
步骤 6加入所有配菜和剔骨后的鸡爪，搅拌均匀
步骤 7做好的鸡爪，盖保鲜膜冰箱入味两小时后再食用，味道更好
柠檬无骨凤爪的制作过程
首先把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏纳污垢。
在锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和料酒。
大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感
煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂
随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头就可以了。
全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。
拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了。
柠檬无骨凤爪教程
1、准备食材：八角4个；花椒20粒；生姜半个；小葱2根；料酒1勺；小米椒10个；洋葱半个；大蒜6瓣；香菜4根；葱花2根；百香果2个；柠檬半个；鸡爪12只；生抽8勺；陈醋4勺；蚝油1勺；糖1勺；盐2勺。
2、鸡爪剪掉指甲洗净备用；八角、花椒、姜片、葱结洗净备用。
3、冷水下锅，加一勺料酒煮20分钟；煮鸡爪时准备好蒜泥、小米椒、香菜、洋葱、葱花，另百香果两只、柠檬半个切片。
4、鸡爪捞出冷水浸泡5分钟，冬天流动水即可，夏天需加冰块；拆骨；小块就小块剔骨或者直接切小一块。
5、淋上料汁搅拌，料汁：8勺生抽，4勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐；放入百香果和柠檬片，搅拌后再调整味道，加盐或者加白糖得到你最喜欢的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏五小时以上。
柠檬无骨凤爪多少钱一斤啊
用料
鸡爪 1斤，
料酒 3勺，
葱 2根，
姜片 3片，
柠檬 一个，
小米辣 3个，
蒜 4瓣，
香菜 3根，
白糖 5克，
辣椒油 15克，
白芝麻 5克，
生抽 80克，
陈醋 80克，
做法步骤
1、准备1斤鸡爪，剪掉指甲再剁成3份
2、冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡，将泡沫捞起，改中火继续煮时间一到就捞出
3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆）接着倒入大碗里（如果喜欢吃无骨的，将鸡爪平躺，用剪刀在中间位置，完整地剪一圈，就能脱骨了）
4、之后放入以上这些调味料，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）（要放隔夜的话，就最好不加香菜）
5、做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘——
柠檬无骨凤爪配方
1、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲！
2、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟！（时间不要久，煮的时间久了太烂，没有Q弹的感觉，影响口感！）
3、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用！
4、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉！
5、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨！
6、去骨后的鸡爪！
7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成啦！
柠檬无骨凤爪的材料
步骤 1
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把鸡爪洗干净去脚脚趾甲，然后冷水下锅放入生姜片，葱段，料酒水开后煮8分钟，中途改小火
步骤 2
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煮好后捞出过冷水，然后用纯净水泡起来放冷藏1个小时，赶时间里面放点冰块冷藏半小时就好了
步骤 3
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冷藏过的鸡爪比较有嚼劲，而且好剥骨 用刀划开，然后大拇指从底部往爪子方向推，另外一只手拿住爪子，用力一掰大骨头就出来了。
步骤 4
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剥好的成品
步骤 5
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切好的蒜末、生姜末、辣椒
步骤 6
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加入柠檬片，柠檬片要去籽，籽比较苦
步骤 7
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放入各种调料
步骤 8
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加点青椒颜色会更好看点，然后冷藏几小时入味
步骤 9
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吃之前放入香菜香葱末
柠檬无骨凤爪视频
鸡爪冷水入锅，加葱、姜、料酒，大火煮开后煮5至6分钟过冷水，去指甲后从掌中剪开，去筋剪骨爪，掰掉大骨，剪刀夹着骨头脱骨爪，再脱节骨，切姜、蒜、柠檬，柠檬去籽，放入鸡爪中，加盐、白糖、生抽、米醋、辣椒面、剁辣椒、泡椒及泡椒水拌匀，加辣椒红油拌匀，盖上保鲜膜，腌制6小时即可
