银鱼干多少钱一斤(鄱阳湖银鱼干多少钱一斤)

鄱阳湖银鱼干多少钱一斤

银鱼是我国的常见淡水鱼种，南方地区较多，北方地区较少，这种鱼类十分奇葩，其身体是透明的，在水中非常不容易观察到，如同会隐身一样，把它从水中捞出来观察，会发现它如同玻璃，只有一双大眼睛比较显眼，其它部位都是透明的，被称为没有隐私的鱼。

银鱼属于硬骨鱼纲⇒鲑形目⇒银鱼科，主要分布在东亚地区，我国东部近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种，我国也被认为是银鱼的起源地和主要分布区，在不同的地方又被叫做银条鱼、炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼、白饭鱼等。

银鱼可以在湖泊和河流中生存，也可以在有河流入海的近海中生存，部分品种具有海洋至江河洄游的习性。所有的银鱼都是体型细长，近圆筒形，后段略侧扁，不过不同地区生活的银鱼体型也有所差别，但大部分体长都在15厘米以下，比较著名的银鱼有珠湖小银鱼、洞庭湖银鱼、鄱阳湖银鱼、太湖银鱼、巢湖银鱼、辽宁银鱼等。

银鱼多生活于水域的中下层，喜欢钻在水草中活动，幼鱼有较强的趋光性，所以夜晚用灯光即可诱捕，但成鱼无此习性。

银鱼还有比较奇葩的一点是其体内没有胃，只有一根像管子一样的肠来储存和消化食物，所以其食物摄入量较少，而且其肠子也大多是透明的，因此它吃了什么从其体外就能看到。

银鱼营养价值较高，高蛋白、低脂肪，钙质丰富，可以整体食用，基本没有鱼刺，富含多种营养，小孩子也适合食用，捞出后洗净鲜用或晒干备用，是一种很好的食材，因此经济价值很高，是重要的经济鱼类，水产市场上不难买到这种鱼制作的鱼干。

不过银鱼对环境变化敏感，一旦污染就很可能灭绝，几十年来因围湖造田、过度捕捞、环境污染等因素的影响，其野外种群有所减少，分布范围显著缩小，个别物种渐危，因此也需要加强保护，这也对水域环境保护提出了要求。

鄱阳湖银鱼的营养价值及功效

鄱阳湖后河颈的湖湾中，有一种红眼睛银鱼。它通体雪白，形如玉簪，头部两侧有一双血戏欲滴的眼睛，如红宝石一样，闪耀着晶晶的亮光。

鄱阳湖中极为名贵的红眼睛银鱼。凡是善良的人们打捞起来，不论烹、炒、煮、烧，其味都鲜美无比；要是恶人打捞起来，它就无滋无味，扎口刺喉。

鄱阳湖银鱼干多少钱一斤啊

江西是鱼米之乡，物产十分的丰富。鄱阳湖的江豚，银鱼，蓠蒿（青蒿素就是由他提取）这些都是大家都知道的，我想告诉你不知道的是：“春不老”为鄱阳名菜，仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变为芥。“春不老”虽为芥菜的一种，但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），呈羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月种，初春收割。制成齑，本地称之为“春不老腌菜”；有蒸晒为霉干菜，称之为“春不老盐菜”。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。 

　　 鄱阳“春不佬” 鄱阳县蔬菜名产，叶片墨绿，为羽状分裂或不整齐羽状分裂形，有茸毛，柄具翘狭，植株含多种矿物质、维生素，肉质紧密，味重辛辣，尤以鄱阳镇西门、北关所产最佳。鄱阳种植“春不佬”菜历史悠久，以其制作腌菜，风味独特，鲜香开胃，味道极佳。夏天用春不佬腌菜烧肉，久存不坏；用其煲汤，清咽利喉，清火降压。春不佬腌菜与“黄牙头”鱼同烹，味道奇鲜，为鄱阳传统名菜，久负盛名。“春不佬”现为江西省新安食品有限公司开发的地方特色食品之一，深受消费者青睐。

鄱阳特产银鱼干做法

分布山东至浙江沿海地区，尤以安徽寿县瓦埠湖，霍邱县城西湖，鄱阳湖，巢湖，太湖，安徽明光市的女山湖，安徽宿松县下仓的大官湖，四川雷波县的马湖乃至长江口的上海崇明等地为多。

我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。在中国东部近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种。

例如鄱阳湖鄱阳县境内珠湖部分的珠湖小银鱼，是已知银鱼品种中个体最小的品种，银鱼生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。银鱼对环境变化敏感且反应迅速，在漫长的进化过程中形成了其种间食性。

扩展资料：

生活习性

在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，如池周、池底有水草，往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能将其诱集成群。

江西银鱼干多少钱一斤

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。