云南火腿多少钱一斤(云南火腿价钱)

云南火腿价钱

菜市就有呀,只是不知道来源,吃起来会不太放心.,如果你想吃得安心,还是去各大超市买吧,沃尔玛,家乐福都有卖的.从100元-500元不等.

云南火腿卖多少钱一斤

云南火腿肯定是猪肉加工的，是用猪的整只后腿肉来淹制而成的，淹制火腿的过成很复杂，必须是新鲜整块的猪肉，要把猪肉上面修平整才能做淹制过成。

准备好酒和盐等进行加工，要仿复揉搓三到四次后压紧盖好，差不多要十五天后左右才可以拿出来慢慢阴干。一到二年才可以食用。

云南火腿多少钱一公斤

火腿腌制过程通常在一个月左右。

　　每年的冬至到大寒之前，是腌制火腿的黄金时节，这时候，经过一年饲养的肥猪会被宰杀，此时，会选择后腿作为原料来腌制火腿。

　　新鲜宰杀的年猪腿，需要放置24小时以上，让它彻底的冷却后，才能用来腌制火腿。

　　在选好鲜腿后，还需要对猪腿进行相应的修整，去除污物、猪毛、多余油脂等，让其形似琵琶，外形饱满。用来腌制火腿的鲜腿，应选择肥瘦比例适中，不宜选用过肥鲜腿，宜选用皮薄肉厚鲜腿为原料。

火腿上盐

　　给琵琶腿首次上盐，从猪壳处开始顺着向内揉搓，把鲜腿里的血水等揉搓出来，筋皮揉松软，让盐能够进入到肉里。

　　首次上盐后，将琵琶腿皮面朝下堆码起来，大概3天后，进行第二次上盐，如此再过三天，进行第三次上盐。

火腿堆码

　　三次上盐后，琵琶腿就完成了整个的上盐过程，然后就进入了腌制过程，在腌制过程中可对鲜腿进行翻动，压码，让肉质紧实。

　　再经过25-30天左右的腌制后，火腿就已经完成了整个有腌制过程了，就可以进行洗晒上挂风干发酵了。

云南火腿的价格

并不是年头越久就越好，包装好的2年多最好！昆明市场分四类店销售火腿的地方：我说的都是质量档次的火腿在农贸包装的火腿：70多元/公斤，他大概20%的利润（在农贸自己学会鉴别，很不好保证质量在火腿专卖店：80元/公斤，这个结合着区位销售（质量有保证）在卖场（家乐福、沃尔码、好又多等店）：75/公斤在卖场和供应商：70多元批发到一公斤

云南火腿批发厂家

宣威火腿在云南可以买。

1、宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。

2、宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，以排出肉表腊味，再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食，这样更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮、味道鲜甜，肉质红嫩细腻。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。

3、宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1920年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，如今还出口日本和欧美一些国家。宣威火腿历史悠久，享誉中外，是宣威市的传统名特产品，属中国三大名腿之一。其产生和发展，必然有其深刻而久远的自然及社会历史根源。

云南火腿价格是多少钱一斤

宣威火腿每二百公斤鲜腿用盐料七公斤，分三至四次用完。具体到一公斤肉可以自己计算一下。

头道盐的用量是2.5——3公斤，用手或者猪皮在鲜腿上来回揉搓，皮面更加用力揉搓，搓到出水，在敷一层盐，继续揉搓到出水。腌搓肉面要轻轻揉搓，以免破活肉组织。

三至五天后擦第二道盐，大约三公斤左右。再过三天擦第三道盐。

云南火腿排名榜

最有名气的就是老蒲记火腿，由云南著名实业家蒲占庭创建

云南火腿多少钱一支

不是。云南火腿肉简称云腿，云腿是猪肉做的，猪肉腿是云腿的主要部分。它的肉很嫩，油而不腻，味道很好。云腿看起来像一个琵琶，有切割的部分和强烈的香气。值得一提的是，云腿还富含蛋白质、19种氨基酸、11种维生素和9种微量元素，能够为人体补充充足的营养。

不适合多吃:云台自然温暖，味道鲜美。食用它不仅能健脾开胃，还能促进体液和血液的生成，滋养肾脏，补充精气。对慢性腹泻、痢疾、腰腿酸痛等症状有很好的疗效。不过，尽管云腿很好吃，也不要吃太多。吃得太多对人体有害。

云南火腿价格多少

1、宣威火腿

2、大理鹤庆火腿

3、云龙诺邓火腿

4、丽江三川火腿

5、怒江老窝火腿

6、禄劝撒坝火腿

7、鲁甸火腿

8、哀牢山耀南火腿

9、剑川山老腿

10、大姚山猪火腿

云南火腿市场价

答：云南宣威火腿最贵的位置是火腿的中半部分最贵。

因为火腿下部，靠近腿脚部分，火腿肉相对比较薄，肉质比较硬，而火腿肉的最上端，肉质靠近外表处，肉质口感比较硬，所以火腿中部分，肉质鲜嫩鲜美，味道特别浓郁芳香，切成薄片配着葡萄酒喝，真的是美味一绝！