哈红肠多少钱一斤(哈红肠配方一袋能做45斤肉)

哈红肠配方一袋能做45斤肉

红肠配方

配方一

精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二

精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

加工设备

绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。

腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

哈红肠做法

哈尔滨哈联红肠怎么样，这个红肠的话是红肠的一个老品牌了，在哈尔滨被评为了非物质文化遗产。这个品牌的红肠，它的口感咸香，色泽的话红润，价格比较便宜，它的肉质是非常紧实的，里面肥瘦肉相间，吃起来并不会觉得很腻。

哈汇联红肠我们自己在家也是可以做的，只不过自己在家做的话要注意，千万不要用大火来煮。

哈红肠的制作

哈红肠的灵魂是小块儿的白肉与浓郁的蒜香，爽脆的外皮，轻咬一口，唇齿之间溢满了果木与蒜香味儿。

哈红肠即哈尔滨红肠，是一种用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。是哈尔滨著名特产之一，在全国各地均有销售。

哈红肠的做法大全窍门窍门

。爆炒红肠好吃

做法

准备好食材 改刀成自己喜欢的样子

步骤 2

起锅烧油，爆炒30秒

步骤 3

放入青椒、大蒜、姜末、小米椒 翻炒后放入盐、糖、生抽、胡椒粉、老干妈豆豉（没有可以不用. 翻炒30秒后放入少许清水

步骤 4

焖30秒钟，关火 放入大葱丝 翻炒即可出锅.

步骤 5

好吃的 爆炒红肠就做好了.

哈红肠配方一袋能做45斤肉不

哈尔滨的大红肠是哈尔滨当地的一个特色的特产吧。在当地的菜市场，超市都有得卖，如果是在外地的话，可以在网上选购，但是一定要挑选正规的商家或者是呃正宗的商家才能买到正宗的哈尔滨大红肠，如果不是哈尔滨大红肠的话，那一定是假的。

哈红肠怎么做好吃

哈大众食品的红肠很好吃

哈尔滨大众肉联集团有限公司前身是哈尔滨大众食品集团有限责任公司(原名哈尔滨肉类联合厂)，始建于1913年，现有资产3.6亿元，占地面积12万平方米，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。

哈红肠吃法

1、主料：土豆适量、红肠适量。

2、辅料：洋葱适量。

3、调料：蒜适量、番茄酱少许、黑胡椒少许。

4、将红肠切为1厘米左右的厚片，土豆去皮，切为和红肠近似大小的块，洋葱切块，也尽量接近红肠和土豆块的大小,大蒜切为碎粒。

5、平底锅中放少许黄油，中小火加热到融化，然后，加入大蒜粒和洋葱块，快速翻炒

6、待洋葱略变得透明时，加入红肠厚片一起翻炒1至2分钟。

7、将土豆放入汤锅，然后将平底锅中的红肠和洋葱等全部倒入汤锅中。

8、加入刚刚没过食材的水，加锅盖，大火烧开后，转中小火，焖煮15至20分钟即可（焖煮时间主要取决于您的土豆切成多大的块儿）。

9、在汤即将出锅时，根据口味加入黑胡椒碎末或番茄酱（瑞典人酷爱将番茄酱配各种红肠吃）。

10、最后，加盐调味，即可出锅。

哈红肠配料表

配方一： 精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二： 精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

加工工艺：1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。

3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

4、烘烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

哈红肠介绍

哈尔滨商联红肠2022年的质量很优良，口味，口感也是都很受广大市民的喜欢的。在2022这一年哈商联红肠收获了很高的评价，从而也得到了很多人的青睐。无论在什么时候的节假日都是大家的首选，同时也成为大家走访亲朋好友的首选礼物。