鲨鱼翅多少钱一斤(鲨鱼翅多少钱一斤图片)

鲨鱼翅多少钱一斤图片

鳐鱼翅和鲨鱼翅有很大的区别。鳐鱼翅是指干燥的鳐鱼背鳍，而鲨鱼翅是指鲨鱼身体下部的鳍。鳐鱼翅常常用于制作鳐鱼翅汤，而鲨鱼翅则是高档菜肴的重要材料。其实，鳐鱼并不属于鲨鱼类，而是类似于鬼鲛和海鳐的鱼类。因此，鳐鱼翅比鲨鱼翅更加廉价，而且经常被用于欺骗消费者，用鳐鱼翅代替鲨鱼翅。我们都应该保护海洋生物，尤其是那些濒临灭绝的物种。大力倡导不吃鲨鱼翅等濒危海产品，让我们共同守护美好的海洋环境。

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是的，鱼翅在我国已经被禁止食用了。

鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍对鱼翅的选料和烹制多有介绍。

《金瓶梅词话》中评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”；《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的“一品锅”的记载。南方各地尤其将鱼翅视为珍贵烹饪原料。

鲨鱼翅好吃吗

金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分,全鳍无骨,肉膜较薄,翅针较粗,外型美观,以作散翅(生翅)为多。

鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

鲨鱼翅贵吗

材料用料主料：水发牙拣翅75g。配料：菜心2棵，米饭50g。调料：姜汁20g，二汤75g，料酒30g，上汤250g，精盐3g，味精1g，鸡粉4g，生粉25g，胡椒粉1／3g，色拉油500g(实耗25g)。

做法(1)水发牙拣翅75g加姜汁15g焯水，再用二汤75g、料酒15g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯即成，米饭做饭团2个(25g／个)，菜心改刀；

(2)色拉油500g烧至六成，下饭团，炸至金黄出锅，放入沙锅，菜心焯水后，再用色拉油15g、盐1g、鸡粉1g、姜汁5g炒好带薄芡，沥汁后放入沙锅；鱼翅蒸热沥干放入沙锅；

(3)起锅加上汤250g，放盐2g、味精1g、鸡粉1g，撒胡椒粉，试味，勾薄芡倒入沙锅，沙锅上平台灶煲开上桌。

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1、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。

2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。

3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。

4、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。

5、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

6、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。

7、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的形状完整，以免影响成菜的美观。

8、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

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干鱼翅的泡发步骤

1、取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。

2、另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。

3、取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并再次冲洗干净。

4、锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g，小火盖上盖子煮5小时，关火。

5、取出鱼翅再次清洗干净，去除翅针外的所有杂物，沥干水分，这时的鱼翅已成为丝状。

6、蒸笼中铺上屉布或荷叶，再往屉布上放上鱼翅，并把蒸笼放进蒸锅中，中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

7、另取一锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后转小火继续煮1小时，关火盖上锅盖放至冷却即可

鲨鱼翅的价格一般是多少

不新鲜所以便宜

一般在市面上销售的鲈鱼有两种：一种是价格在一斤20元左右的海鲈鱼，这种鱼属于近海鱼，养殖产业丰富，目前已较难吃到野生海鲈鱼;另一种是18元一斤的淡水鲈鱼，这种鲈鱼主要也是养殖，而野生的淡水鲈鱼价格稍贵，大约25-30元一斤。除此之外，还有一种是冷冻鲈鱼，价格为10元一斤。冷冻鱼价格虽便宜，但经过冷冻后肉质营养价值会降低很多。鲈鱼价格在东西部(沿海与内陆)的差价在10%-30%波动。

鲨鱼的鱼翅要多少块钱才能买到

都是野生的，鲨鱼肉不好吃，很多地方都是割下鱼翅后就把鲨鱼扔掉了。要是养那么大的鲨鱼取下翅后肉就当饲料卖了，那么是要亏本的。所以现在养殖的鲨鱼都是只养到几斤重不超过十几斤吃。大了肉就没法吃，而且小鲨鱼肉都不好吃，就是个稀奇的东西。 现在鲨鱼数量在急骤减少。所以我们有钱也不要吃鱼翅等，一百多斤的鱼的翅只能吃一顿啊。

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用于制作东西不一样。

“鱼翅”一般指鲨鱼翅，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

而鳐鱼翅是鳐鱼的背鳍和腹鳍，即鱼头和身体以外的部分。

口感上鳐鱼翅味道重一些，鲨鱼翅味道淡一些

鲨鱼翅的价格多少钱一斤

没有太多的区别,鳐鱼翅味道重一些,鲨鱼翅味道淡一些,口感舒服一些。

有鱼翅含有丰富的胶质及钙质，有利于改善骨质和皮肤问题，滋阴养颜

鲨鱼翅作为中国传统的名贵食品之一，是山珍海味的一种，鲍参翅肚中的赤就是指的鲨鱼翅鲨鱼翅通常与鸡汤等主城翅鱼羹