奶豆腐多少钱一斤(内蒙古奶豆腐多少钱一斤)
内蒙古奶豆腐多少钱一斤
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是：
1、把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。
2、当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。
内蒙古奶豆腐哪个牌子最正宗
我就是专门做奶豆腐的，奶豆腐晒干之后是特别硬的，这种叫干奶豆腐，在我们内蒙古这种奶豆腐是泡茶和干吃的，特别的香，如果是真空包装的，因为奶豆腐是发酵生成的，鉴别奶豆腐变质的方法是摸看闻，摸有没有变光滑，如果黏黏的就是坏了，看有没有绿点，闻有没有霉味，一般就知道坏了没有，黏黏的时候是温度过高，解决方法可以切片，晒干，有绿点可以扣掉，如果大面积的可以扔掉了。为了珍惜牧民朋友的劳动成果，建议不要浪费哦。（草原伊人）
内蒙古奶豆腐多少钱一块
首先赞一个,自己做的无添加,更放心,更营养,我也喜欢自己做美食,过精致的生活.你想用酸奶做奶豆腐,也就是奶酪,非常好,它可是奶黄金哦,我就常常用自己做的酸奶来做奶酪.超市买的没有自己做的那么粘稠丝滑,估计成功率效低,给你看看我做的酸奶,和奶酪
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩祝你生活愉快!做更多的美食
内蒙古奶豆腐好吃吗
方法/步骤
1
准备好蛋白。
内蒙古奶豆腐怎么做好吃
2
蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。
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3
奶豆腐切小块。
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4
取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
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5
锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
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6
分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
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7
炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
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8
倒入白糖，中小火翻炒。
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9
翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。
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10
关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。
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11
翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。
内蒙古的奶豆腐长什么样
奶豆腐有酸味属于正常现象
奶豆腐是内蒙古的特产之一，味道有的微酸、微甜，是牧民们常吃的食品之一，也是游客们的对内蒙念念不忘的奶食之一。奶豆腐是由新鲜牛奶制成的，在日常中可以自己制作！
拓展一下奶豆腐的做法：
需要准备的材料是牛奶、酸奶、白糖。首先发酵牛奶，发酵的时间大约为两天时间，发酵好的牛奶上面会有一层不发酸的，这个被蒙古族人民叫做“奶嚼口”，既可以加点白糖直接沾面包吃，也可以用来熬成奶茶。发酵好的牛奶下面就是酸奶，将酸奶盛到大锅里，加热至酸奶和“汤”分离。接着将汤分出来后，开大火将锅里酸奶使劲搅拌。最后倒在模具里，搅拌的时候可以放些白糖进去，增加奶豆腐的口味。等模具里的酸奶凝固冷却后就可以倒出来切片，如此便完成奶豆腐的制作！
奶豆腐远呢吧的味道就是带有微酸的，虽然会有酸味但还是会有浓郁的奶香味。一般的奶豆腐都是由牛奶发酵后的酸奶制作而成的，因此就会带有一点酸味，奶豆腐带有酸味是很正常的，也是可以食用的。若是不习惯奶豆腐的原味口感，可以在在食用奶豆腐时加入一点糖，这样的口味就是甜奶豆腐。
关于奶豆腐酸味是否属于正常，上述都已简单介绍，希望能对奶豆腐有兴趣的有所帮助。
内蒙古特产奶豆腐
内蒙奶豆腐卫生。奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
内蒙古奶豆腐的营养价值
奶疙瘩就是奶酪。
奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。被称作“库鲁特”（干儿的意思），是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。
奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。 奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 只是说法上的不同罢了。
内蒙成品奶豆腐怎么吃好吃
最主要的有两种吃法：
把奶豆腐切成5MM×5MM大小，泡入奶茶一起食用，也可以单独配奶豆腐饮用。不怕油腻可以在加入奶后再放入少量黄油，味道更正宗。
香炸奶豆腐，将奶豆腐放入保鲜袋，放入微波炉高火2分钟取出，趁热切成2cm*2cm的小块，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉，放入油锅炸至黄色后食用。
如何制作凝乳奶豆腐：
用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。乳清分为熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三种。
奶豆腐相关知识：
奶豆腐乳清可用于发面、和面、或当作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用于灌饮老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐。
做奶豆腐的木模因地而异，形状各异。有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。
奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。食用奶豆腐要用热水加热后食用。
