起酥油多少钱一斤(起酥油配料表)

起酥油配料表

    一般食品标签上会直接标示反式脂肪酸含量，但即使标记为0克，也不代表完全没有反式脂肪酸。如果配料表中没有写明是否含有反式脂肪酸，那么避免含有如下成分的食品。

    反式脂肪酸有一系列“别名”，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。进口食品配方中如有“Shortening”字样，也是反式脂肪酸的象征。

起酥油是否含猪油

起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。 过度的话是会导致对于身体伤害，经常使用这种油脂加工的饼干，做出来的东西是比较清脆。是一种在于提炼之后出现的植物油，属于油脂的混合物，起酥油的形状是不同的，生产的工艺也是多种多样的，目前市场的种类比较多。

金燕起酥油配料表

金燕起酥油不好

1、买起酥油时要看清是哪种起酥油，起酥油有2种：一种是烹调的，一种是油炸的，用烹调油来油炸当然容易黑。例如：花旗起酥油就有带F和不带F的，带F是油炸的。

2、不要贪便宜买低价的起酥油，花旗和金燕虽然是同一个厂的但价格相差很大，用贵的花旗起沫少不容易黑。

3、一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉！

起酥油配料表怎么写

1、无水酥油就是用牛油制作而成的黄色油脂。无水酥油又被称为黄油,主要用于食品制作，比如用无水酥油制作成面包，或者制作成蛋糕、泡芙、牛油馒头、吐司面包等等。

2、无水酥油里面含有猪油成分,因此平时可以当做食用油来食用，不过口感与普通的食用油不- -样，若不习惯的话，则不要食用了。无水酥油不含有什么有害成分，放心食用即可。

起酥油的主要原料

盼盼瑞士卷的起酥油是黄油。因为黄油中含有高达80%的饱和脂肪酸，这样可以在烘焙时让瑞士卷更加酥脆。同时，黄油也含有丰富的乳糖和乳蛋白，这些成分能让瑞士卷的口感更加香甜。延伸内容：除了黄油，有时候也会使用一些人造黄油来替代。不过，人造黄油中的反式脂肪酸对人体健康有害，所以建议使用正宗的黄油来制作瑞士卷。当然，对于一些素食者来说，也可以考虑使用一些植物性油脂来代替黄油，例如植物黄油、橄榄油等。

起酥油配料表是棕榈油

氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。

因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。

这种油存在于大部的西点与饼干里头。还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制，对身体有害，不宜多吃。 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”“精炼起酥油”“植物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。

另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。

起酥油配料表写,精力食物食用油抗氧化剂

　　1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。

　　1）动物奶油又名淡奶油。

　　是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。

　　2）植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。

　　2、蛋糕上的奶油不能多吃，原因是：

　　氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。

　　 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。

　　氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油。但应当远离这种反式脂肪酸。

起酥油是什么油回民能吃吗

回族以盖碗茶为主,茶叶为云南等南方绿茶春尖茶为主,招呼客人用八宝茶刮碗喝茶,以茶待客;

盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于唐代，相传至今，颇受回族人民喜爱。

盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮台”。每到炎热的夏季，盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料；到了严寒的冬天，农闲的回族人早晨起来，围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点馓子，总忘不了刮几盅盖碗茶。回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶。敬茶时还有许多礼节，即当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送。这样做表示这盅茶是专门为客人泡的，以示尊敬。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈份和身份，分出主次，先把茶奉送给主客。喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是一则可滗去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解。刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮，那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现。

起酥油配料表标注方法

盼盼玉米味法式小面包的配料以小麦粉、白砂糖、鸡蛋、奶油，起酥油，酵母，食用盐为主，其保留了地道的法国味，口感松软、香甜，可以搭配牛奶食用，是早餐的好选择，下午茶的好伴侣。一、材料

中种面团原材料：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙

主面团原材料：高粉100克、黄油30克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克

二、步骤

（一）中种面团的发酵方法：

1、牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。

2、取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。

3、加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。

4、高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。

5、用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。

6、用手把面絮揉合在一起，形成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。

7、面团发酵至2倍大。

8、用手揭开面团表皮，里面组织呈现蜂窝状。

9、用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩。

（二）主面团的和制方法：

1、牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。

2、取出小碗，加入1/8茶匙酵母在牛奶里。

3、加入30克白糖在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。

4、高粉放在和面盆里，放入撕好的中种面疙瘩。

5、往干粉里分次加入牛奶白糖酵母水。

6、用筷子将牛奶白糖酵母水与干高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。

7、用手将面絮与中种面疙瘩揉合在一起。

8、揉成表皮光滑的面团。

9、撕一小块面团，用手将面团可以撑开，但不易撑得太薄会有很多裂洞。

（三）黄油面团的揉制方法：

1、黄油30克放在室温软化。

2、揉好的面团里倒入15克黄油。

3、用手将黄油与面团揉合在一起。

4、揉到二者完全融合面团不粘手时，加入剩下的一半黄油。

5、继续用手将黄油与面团揉合在一起。

6、随着黄油量的增加，面团遇大量黄油，面团筋性会发生油糊化，面团开始变得粘手时停止揉制工作，把面团放在一边饧10分钟左右。

（四）扩展面团的揉制方法：

1、等面团饧10分钟后，用手拿起面团用力摔进盆里，如此反复多次把面团的筋性摔出，感觉面团不易粘手时。

2、把面团放在案板上。

3、用手抓住面团的上端位置，向上提起边端处往面团中央位置按压揉制。

4、将面团由上下端窄揉制成左右端窄的面团。

5、重复3～4步反复揉面团，同时穿插第1步摔面团，把面团整合成光滑充满弹性，放在一边松弛20分钟。

7、撕一小块面团，用手将面团可以撑开形成薄膜，但薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状就好了。

（五）面包坯子的制作过程：

1、松弛好的面团分割成30克1个的剂子。

2、取一个剂子放在案板上。

3、手掌心向下扣住剂子，把手在案板上做位移移动。

4、剂子在手掌的带动下，滚成一个小球状。

5、用手将小球按扁，用擀面杖擀成椭圆形的面片。

6、用手将面片的边缘位置按压扁。

7、手捏着面片的上端位置，向上提起向里顺着面片的长度卷曲。

8、卷成圆柱形状的面团，把面片的下端位置边缘捏紧。

9、用刀将圆柱形面团从中间一分为二，对半分割开。

（六）面包的烘烤过程：

1、重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里。

2、用刷子蘸取适量的蛋黄液。

3、在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液。

4、烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟。

5. 烤制表皮呈金黄色即可.

起酥油的原料是什么做的

动植物油脂、氢化油的混合物。

1、起酥油 其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

2、功能特性 由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。

3、原料种类 有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。

花旗起酥油配料表

花旗油带F的是起酥油（炸鸡专用油 鸡排 鸡块 鸡翅 薯条专用），带R的是食用油。