子排多少钱一斤(子排做法)

子排做法

山西正宗闫氏辈分如下：

1、宜、念 、承、先（宗）、志（嗣）、常（长）、怀（存）、世（守）、久（孝）、 春（心）。

2、永（明）、立（传）、惟（绍）、修（书）、德（宝）、广（继）、培（育）。

3、有（群）、道（英）、才（贤）、迁（谦）、太（泰）、义（益）、 顶（鼎）、逊（巽）。

4、衡（恒）、富（复）、遂（随）、 冠（观）、林（临）。

闫氏历史沿革：

闫氏，中华姓氏之一，闫，“阎”的异体字、二简字，在当代中国姓氏中排行第五十二位，人口达420万多，占全国人口的0.35%。闫氏族人主要分布在长江以北地区，以山东、河北、山西为多。

闫氏源于芈姓，出自楚国王族伯玙的封地，属于以封邑名称为氏。春秋时期，楚国有支系王族熊伯玙，他被封于闫邑(今湖北麻城)，其后有大夫闫敖。在楚国灭权国之后，闫敖被封尹权，在其后裔子孙中，有以先祖封邑名称为姓氏者，称闫氏，世代相传至今，是为荆楚闫氏。

源于少数民族，汉化后改姓为氏。今回族、土家族、壮族、苗族、傣族、高山族、黎族等少数民族中，均有闫氏族人分布，其来源大多是在唐、宋、元、明、清时期中央政府推行的羁糜政策及改土归运动中，改为汉姓闫氏，世代相传至今。

子排怎么炸好吃

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

仔排饭怎么做

主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根

辅料：酱油1勺、 盐1小勺、 水适量

做法：

步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。

步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。

步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可。

子排煲汤的做法大全窍门

用料

羊肚菌 30克

排骨 500克

苦瓜一根

姜 3片

盐 适量

料酒 适量

羊肚菌苦瓜排骨炖汤的做法步骤:

步骤 1  羊肚菌营养价值非常高，最近羊肚菌上市，就弄点补补 再买点排骨

步骤 2  羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了

步骤 3   30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这几年可都是羊肚菌的精华

步骤 4  排骨泡出血水

步骤 5  清洗干净的羊肚菌，切尾部，有些会有沙子，为了口感更加

步骤 6  尾部也不要扔毕竟挺贵，反复清洗几次。苦瓜切小块备用

步骤 7  排骨，羊肚菌，姜片，料酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了 再加适量纯净水

步骤 8  炖煮80分钟 ，排骨炖好了，加入苦瓜，再炖十分钟。出锅加适量盐即可

子排怎么烧好吃煲汤

烧开水，放入红枣枸杞和人参，放入排骨，炖一个小时，就很好喝了

子排怎么烧好吃家常

大排——小排——猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。肋排——胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以，我们通常所说的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。子排——腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。子排最适合的吃法比较多，比如炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用，但做出的菜肴略显油腻。小排的做法大全 家常小排怎么做好吃【1】：糖醋小排材料猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。做法1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。【2】：【陈醋老梅膏】橙汁小排材料"陈醋老梅膏 10ml","排骨 半斤","酱油 1匙","太白粉 3匙","黑胡椒 1匙","台湾鸡蛋柳丁 1颗","洋葱 1/4","甜椒 1/4","台湾鸡蛋柳丁挤汁 2颗","番茄酱 1匙","梅状元陈醋老梅膏 10ml"做法1.材料洗净备齐。2.将蔬果切块、少许柳丁皮切丝、柳丁挤汁、调味调好。接着腌料入排骨，腌约30分钟。3.排骨腌30分钟后，入180度油炸，炸约5~8分钟。最后开大火逼油，起锅沥干油份。4.热锅将排骨、洋葱放入炒香，加入调味。5.最后放入蔬果，闷个1~2分钟，收汁。6.起锅即成一道充满果香的橙汁小排！

子排骨的做法大全

食材：

排骨、糯米、南乳汁、鸡蛋、蒜子、生姜、小葱

4、先把生姜切片，小葱切段。蒜子压扁，把排骨先一根一根切开，斩成5厘米长的小段，洗干净控干水分腌制下，先放入适量老抽、生抽、蚝油、南乳汁、蒜片、姜片，小葱挤出葱汁，再打入一个鸡蛋，一勺糖提鲜，用手抓匀，放入生粉，抓匀腌制三十分钟

5、把腌好的排骨挑去腌制辅料，裹上一层提前两个小时泡好水的糯米，整齐的放入盘中，放入上汽的蒸锅中大火蒸50分钟，即成。

子排的烧法

1.蔬菜切段放入打碎机中，放适量水，水量是能看见水但是没没过蔬菜，将蔬菜打成汁腌制排骨，加入适量盐，两勺鸡粉，一勺糖，拌匀，把 排骨码进去，用保鲜膜封上，放入冰箱腌制8个小时。

2.把排骨上的蔬菜汁洗净。排骨上浆。排骨中放入一个鸡蛋，玉米淀粉，抓匀。

3.6成油温，小火慢炸排骨10分钟。放入吸油纸上吸油。

4.为了让它更好看，蒜香味更浓一些，再加一点炸好的蒜蓉和青椒洋葱粒炒再一起，撒在上面效果更好。

5.装盘即可。