白灵菇多少钱一斤(白灵菇贵吗)

白灵菇贵吗

昆明的吃货是幸福的，因为昆明几乎被菌子包围了。昆明周边有好几个产菌大县，每年到了吃菌季，被戏称为“昆虫”的昆明吃货大军就会前往这些地方，大快朵颐一番。

寻甸县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌、见手青等等数十种

禄劝县：常见菌种有干巴菌、牛肝菌、见手青、松茸、鸡枞等数十种

宜良县：常见菌种有干巴菌，牛肝菌、青头菌、鸡纵、谷熟菌等

嵩明县：常见菌种有青头菌、干巴菌、扫把菌、谷熟菌、见手青、黄癞头等

富民县：常见菌种有青头菌、见手青、牛肝菌、干巴菌、鸡枞等曲靖

曲靖

位于云南东部。马龙县和师宗县是曲靖菌子的两大产地，特别是马龙的菌子，品种多、品相 好、味道鲜，昆明市场上的菌商们最喜欢打着“马龙菌”的牌子出售。师宗县的菌子则产量高，品质好。

马龙县：常见菌种有干巴菌、鸡枞、见手青、青头菌、铜绿菌、牛肝菌、鸡油菌、奶浆菌、扫把菌、黄癞头等数十种个品种

师宗县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌、胭脂菌、月亮菌等

楚雄

楚雄位于云南中部，是云南的产菌大州，以南华县、武定县、楚雄市周边为主。其中南华县和武定县菌子的品种和产量最高，南华县每年都会举办菌子节。

南华县：松茸、块菌、牛肝菌和鸡油菌是南华四大名菌，此外还有牛肝菌、虎掌菌、香根菌、杉老苞等数十种菌子

武定县：常见菌种有牛肝菌、谷熟菌、见手青、鸡枞、松茸等

楚雄市：常见菌种有鸡枞、干巴菌、青头菌、见手青、铜绿菌，松茸、松露等

玉溪

玉溪位于云南中部，玉溪产菌大县主要是易门县和峨山县。特别是易门县，是著名的野生菌之乡，有“滇中水城，菌乡易门”的美誉，每年都会举办菌子节。

易门县：常见菌种有干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌，见手青、鸡油菌，松茸，竹荪、羊肚菌、谷熟菌等数十个品种

峨山县：常见菌种有松茸、老人头、青头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、白参菌、白灵菇、猴头菇、大红菌等数十个品种

通海县：常见菌种有干巴菌、牛肝菌、见手青、黄癞头等

大理

大理位于云南西部，大理以祥云、宾川、剑川等县产菌最多，因为旅游业太过发达，大理市和大理古城的菌子特别的贵，这也正常，一年就这么几个月能吃到菌子。

祥云县：常见菌种有松茸、枣谷菌、牛肝菌、青头菌，见手青、鸡枞、羊肚菌等数十种个品种

宾川县：宾川鸡足山盛产菌子，其中以冷菌闻名天下，因为稀有而显得十分珍贵

剑川县：常见菌种有松茸、牛肝菌、鸡枞等

丽江

丽江位于云南西北部。由于旅游业的发达，丽江及周边的菌子都会汇聚到丽江市内，所以丽江吃菌主要还是丽江市，而且价格不菲。

丽江常见菌种有：牛肝菌、鸡枞、青头菌、奶浆菌、鸡油菌、谷熟菌、扫把菌、块菌、虎掌菌等十多个品种。

普洱

普洱位于云南南部。普洱是云南的产菌大区，每年菌子出得最早的就是普洱地区的墨江、景东、镇沅等县，至少要提前别的地区半个月以上。

墨江县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、大红菌、鸡枞菌、干巴菌、羊肝菌、青头菌、见手青等数十个品种

景东县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、羊肝菌、刷把菌、干巴菌、大红菌、喇叭菌、黑木碗、奶浆菌等数十个品

镇沅县：常见菌种有羊肝菌、大红菌、青头菌、奶浆菌、干巴菌、鸡枞等十多个品种

云南最受欢迎的菌子

干巴菌：干巴菌无疑是最受欢迎的菌子了，价格不菲。但干巴菌也分三六九等，口感品质最好的是马龙县和通海县的，其次是昆明市周边几个产菌大县的干巴菌，而普洱、德宏等地的干巴菌口感最差。

鸡枞：鸡枞菌是又一种最受欢迎的菌子，鸡枞又分为真鸡枞和草鸡枞。云南鸡枞菌大部分为草鸡枞，其味一般。真鸡枞只有寻甸、马龙、师宗等少数几个县产出。其中又以寻甸和马龙的真鸡枞味道最为鲜美，每年8月才上市哦。

白灵菇市场价

1、平菇:平菇有低温、中温、高温三种类型品种，我县一般种植低温品种，如:西德33、 高油4号等。可生料栽培，8月中旬制原种，9月中旬制栽培袋，培养菌丝，菌丝培养温度以22-25℃为宜，相对湿度80-85%，经过40天菌丝生长，10月下旬可出菇，出菇温度13-18℃，湿度90-95%，每15-20天出一潮菇，共出4-5潮菇，生物转化率为150-200%。

2、白灵菇:白灵菇引入我县栽培已有2年，栽培品种有天山2号，北京3号等。白灵菇属低温品种， 熟料栽培，两级种生产法，即母种原种，栽培袋。母种生产在6月初，原种生产在7月初， 栽培袋生产在8月初，从2000年经验看，适宜播种期为8月初-8月20号，菌丝经过30天生长， 可长满菌袋。再经30-45天老化，进行出菇处理。白灵菇生物转化率菌袋载培为30-60%，菌墙载培50-80%，最好的可达100%，产品销往北京、广州等地。春节前市场价为每公斤16-20元， 春节过后价位偏低。因此，在生产中应根据市场安排播种期，引用先进技术，使菇袋做到定时、定位、定向出菇。

3、 杏鲍菇:杏鲍菇引入我县已有2年，栽培品种为恒温广普型品种，对昼夜温差要求不高， 熟料栽培，两级菌种生产法进行生产，即母种一原种一载培袋。母种生产在6月初，以3袋以内母种较好， 原种生产在7月初，栽培袋生产在8月初，从2002年经验看，适宜播种期在7月中旬－8月中旬，菌丝经过30-40天生长，做定向出菇处理，经过20-30天可定向出菇。杏鲍菇产量高于白灵菇， 生物转化率为60-100%，产品销往北京农贸市场，一般以春节前上市为好，春节前市场价每公斤8-10元，春节过后价位降低，因此，生产中应巧妙安排出菇季节，以求较好的经济效益。

白灵菇产量多少

       1、栽培场地

  栽培场地要求地势平坦、交通方便、水源充足、排水良好以及远离禽畜养殖场、垃圾场或焚化场、化工厂、纸厂等污染源。生产用水可用自来水、泉水、湖水、井水、山水等符合生活饮用水的标准的水源。

  2、栽培季节安排

  白灵菇是低温型食用菌，一般在8月中旬接种栽培袋，10月上旬长满菌袋、11月上旬搔菌、12月上旬出菇、元旦前采收，如果管理得当翌年2月出第二潮子实体。

  3、栽培原料

  白灵菇栽培通常以棉籽壳为主料，也可使用玉米芯、棉柴、花生壳均可替代棉籽壳且产量不受影响。麦麸、玉米粉、石灰等均为生产中辅料，所有原料要求新鲜、无霉变、无结块。

  4、拌料、装袋及灭菌

  将原料加水充分拌匀，料(风干料)与水比为1:1.2～1.3。拌料后采用塑料袋装料，每袋装原料650克(干重)。装袋后及时检查菌袋即使是非常细小的破口也会导致污染，有些小漏洞肉眼不易觉察要及时用胶带封死。

  装料要均匀、一致不可松紧不一，松处易使菌丝断裂而紧处则通透性不好，易导致发菌不均匀导致出菇不整齐不易统一管理。利用装袋机装袋的另一优势是工效较高并且可在较短时间内完成作业以便尽快进入灭菌工序，防止培养料酸败、耽误生产、造成浪费。

  装袋后尽快灭菌。灭菌是食用菌生产中非常关键，随着食用菌产业化发展灭菌操作最好专业化集中灭菌，根据生产基地的大小适当配置不同规模的专业装袋、灭菌生产线。

  5、接种

  菌棒灭菌后冷却到30℃以下后尽快接种。采用接种箱或接种帐根据接种规模的大小进行接种。基础条件好的生产基地可采用净化接种室接种并配备合适的接种机。栽培种可采用枝条种、麦粒种、棉籽壳种或液体种。

  6、发菌和后熟期管理

  发菌过程中菌袋摆放高度4～6层、最适温度23～25℃，空气相对湿度控制在70%以下保持通风并每隔10～15天进行翻堆检查。8月中旬到9月中旬气温较高要注意控制菇棚内温度，尽量不要超过33℃防止烧菌。白灵菇的发菌期大约为40天左右即10月上旬长满菌袋。

  白灵菇菌丝刚长满时菌袋松软、菌丝稀疏不能立即出菇，必须继续培养40～50天达到菌袋坚实、菌丝浓白才能搔菌诱导出菇，这个过程一般被菌农称为菌丝后熟。

        7、出菇管理

  经过后熟期的菌袋可采取直接码放、砌泥墙出菇或覆土出菇的方式，而工厂化生产一般采取室内层架式立体栽培。

  出菇管理可分4个不同时期：

  第一：原基发生期。主要工作是通过搔菌，以及温、湿度管理促进原基发生。搔菌后18～20℃恒温培养3～5天后使菌丝恢复生长再进行催蕾处理。催蕾诱导方法有两种：①在0～13℃的范围内保持昼夜温差10℃以上处理10～15天;②0℃处理7天。不经过低温或变温处理的菌袋一般不出菇或出菇甚少。

  第二：子实体发育期。主要工作是疏蕾并加强环境管理促进幼菇正常生长。疏蕾方法：当菇蕾长至黄豆大时应将袋口全部打开，让出菇面充分与空气接触保留其形状及长势正常的菇蕾并削去其余菇蕾。

  疏蕾后菇棚保持12～15℃最为理想，超过20℃菇蕾生长虽快但影响菇质;低于10℃生长缓慢，3℃以下时菇蕾停止发育。保持空气相对湿度80%～90%，白灵菇生长期一般不在菇体上直接喷水因此可在空间喷雾状水或在地上泼水增湿。菇棚内保持空气新鲜、光照强度控制在300～600 lx，这样菇体肥厚、菌柄短、色泽白;否则菌柄长、形态变异。

  第三：子实体成熟期。菇房温度控制在8～12℃空气相对湿度保持在85%左右且不宜过湿;加强通风换气、保持散射光照使其菇体肥厚、色泽洁白。

  第四：子实体采收期。成熟白灵菇菌盖平展、表面有光泽、中间平肿或下凹、菌褶清晰舒展。过熟时菌盖边缘上翘。白灵菇的菌盖仍旧保持内卷应及时采收避免错过最佳采收期。

  第五：采收后管理。采收后要及时清理料面并进行养菌管理，为第二潮菇做准备。温度12～18℃、湿度60%左右，1个月后可进行催蕾和出菇管理。

白灵菇多少钱一罐

这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：

配料：

辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个

做法：

1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。

2、生粉中放入适量水，调成芡汁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱿鱼炸。

3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出，锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒。再放入洋葱丝、红椒段、酱油和盐，翻炒均匀入味。放入大葱丝炒至断生，盛出放入铁板中即可。

扩展资料：

不同种类的铁板烧

1、日式铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。

2、北京铁板烧

相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调

如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。

3、法式铁板烧

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

白灵菇口感

湖北广水的特产有以下10种。

花山莼菜。湖北省随州市广水市花山水库的特产。莼菜，为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜，含蛋白质745毫克，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。广水市花山水库盛产的莼菜，经广水市花山水库莼菜厂深加工后，可贮藏。

徐家河银鱼。湖北省随州市广水市徐家河水库的特产。徐家河水库盛产银鱼。徐家河银鱼身体透明、无骨无刺，有“水生人参”之称。银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。俗称“面条鱼”。

广水白灵菇。湖北省随州市广水市的特产。广水白灵菇洁白如雪，肉质细腻，口感脆滑，味道鲜美，含有十多种氨基酸和丰富的真菌多糖。具有增加人体免疫力、调节平衡、降压降脂、抗衰老等作用，是一种纯天然的保健食品。

广水土鸡。湖北省随州市广水市的特产。广水土鸡主要以青草和粮食为饲料，在无任何污染的环境中生长，周期短、见效快、投入成本低，具有肉鲜、味美等特点，深受广大消费者青睐。

广水奎面。湖北省随州市广水市的特产。广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，深受消费者青睐。广水市原名应山县，在漫长的历史岁月中，聪明勤劳的应山人创造了系列美食，应山魁面就是其中之一。

广水胭脂红鲜桃。营养分析1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

广水滑肉。为孝感境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。

吉阳大蒜。广水市传统特优产品，历史悠久，因产于陈巷吉阳山周围而著称于世，年产3万吨。吉阳大蒜质优，砣大（4.5cm以上）、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且据《本草纲目》等古医-载：大蒜具有行滞气、暧脾胃、清疳积、治腹泻，解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功效。

百花菜。也是盐菜的一种，味美，吃了一回，还想着要吃第二次，第三次……。 百花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。

广水腌腊狗肉。湖北省随州市广水市的特色美食。广水腌腊狗肉历史悠久，制法独特，鲜香滑嫩。广水市原名应山县，腌狗肉在这一带流传已有130多年历史，它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。

白灵菇是什么菇

一般来说，你想要长期保存的话，那么可以先摊放在阳台上，晒一晒太阳，确保完全晒干以后，几天以后再用个密封的盒子装起来，放置在阴凉的地方存放就可以了；保存的期间，每隔一段时间就可以拿出来晒一晒，晒完以后继续保存；注意保存的时候一定要用个不漏气的袋子装好，这样才可以防止受潮哦。

新鲜白灵菇怎么保存？

1、晒干保存。只需要把白灵菇洗净，放在太阳底下晒个几天的时间，晒干的时间越短，那么干菇的质量也就越好。

2、盐水浸泡。把新鲜白灵菇根部的杂质去除干净，放入1%的盐水内浸泡10-15分钟时间，捞出沥干水分，装入塑料袋子里面，这样可以保鲜3-5天的时间，需要尽快的食用完。

3、清水浸泡。将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

4、盐渍保存。如果数量比较大的话，那么可以把新鲜的白灵菇晒一下，再装入非铁质的容器内，一层鲜菇一层盐的铺放，这样的方法可以保存一年以上的时间。

白灵菇的保存方法

白灵菇属于蘑菇中的一种，而蘑菇的保存方法，首先就是要保持干燥，在适宜的温度范围内，水量过高是菌类发霉的主要原因，所以蘑菇需要充分的凉干水分，用不透气的保鲜袋子密封装好，如果可以抽完空气的话则是更好的；如果没有抽空条件的话，那么可以选择用密封性好的保鲜盒子；如果有比较干燥通风的环境，也可以用纸袋子把干透的菌类包装后保存。

白灵菇好吃吗

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美

　蘑菇竹荪汤好吃又营养

主料：白灵菇（干）300克,竹荪(干)16克

调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克

1、买干蘑菇，泡好后，洗净撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段

2、生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤

白灵菇产地哪里

美国

在美国，人们把蘑菇誉为“上帝的食物”。美国人日常食用以金针菇和白蘑菇（双孢菇为主）和褐菇为主，少数人吃金针菇、香菇，而滑菇、白灵菇、灰树花、真姬菇、杏鲍菇、茶树菇、香菇、平菇、猴头等属于稀少品种。

美国宾夕法尼亚州切斯特郡被誉为全美的金针菇之都，全美一半以上的金针菇或者别的蘑菇都产自这里。

白灵菇价格多少钱一斤?

1.平菇

平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。

2.杏鲍菇

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。

3.牛肝菌

牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。

4.竹荪

竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。

5.茶树菇

茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。

7.猴头菇

猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌，它的全形似猴头而得名。猴头菇味干性平，具有利五脏，助消化的功能，患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助。

8.金针菇

金针菇因其菌柄细长，形似金针菜而得名。金针菇柔软细腻，气味芬芳，人们食用后可以增强身体的免疫力。此外，金针菇的精氨酸、色氨酸和赖氨酸含量都很高，儿童经常食用可以增强儿童智力，促进生长发育。

8.草菇

草菇是世界第三大栽培食用菌，我国的草菇产量更是位居世界之首。草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，它肉质肥厚，柄短爽滑，口感极鲜，是一种具有防癌抗癌的美味食用菌。

9.香菇

香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感细腻，素来就有山珍之王的美称，不管是用新鲜的香菇炒肉，还是晒干后用香菇干炖汤都可以提升菜肴的鲜味，极受人们的喜爱。

10.白蘑菇

白蘑菇在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇，它是世界性栽培和消费的菇类，也是全世界食用最多的蘑菇品种。