猪扇骨多少钱一斤(猪扇骨好不好吃)
猪扇骨好不好吃
猪扇骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨富含蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，其营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。另外，猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。
材料
扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋
做法
1.扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫
2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块
3.甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下
4.汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋
5.大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时
6.关火，放盐调味就可以啦
猪扇骨有什么营养
扇子骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。
猪扇骨富含蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，其营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。另外，猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。
猪扇骨的骨头可以吃吗
1、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。
2、捞出洗净沥干水分。
3、准备配料，大葱切段，生姜切片。
4、锅里放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。
5、放入猪扇骨翻炒。
6、下入所有配料、翻炒。
7、放入适量生抽、翻炒。
8、放入适量蚝油、翻炒。
9、添加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒。
10、加盐调味。
11、煮至肉熟，收浓汤汁。
12、装盘即可食用。
扩展资料:
猪扇子骨就是猪的后背，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。
猪扇子骨基本都是瘦肉，有少量的肥肉，但吃起来没有很油腻的感觉，比较适合中老年人和儿童食用，具有补钙、健胃的食疗功效。扇子骨最适合用来煲汤，其营养价值很高，适合产后调理、术后恢复的人食用，当然，其他人群也能食用。
在食用扇子骨之前，最好腌制一下，这样更容易入味，若有时间的话，腌制一个晚上最好，会更入味。扇子可以只用两边的骨，不要中间的，两边的会软一些。一般来说，扇子骨没有什么副作用，适当的食用即可，但是对于湿热痰滞内蕴者慎服、肥胖者、血脂高者不宜吃太多的扇子骨或者是猪肉。
扇子骨也可以先煮熟，然后进行翻炒，其味道也非常不错。除此之外，扇子骨还能用来煲汤，孕妇等人都能食用，扇子骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养成分很容易被人体吸收。
猪扇骨好不好吃呀
猪扇骨上的瘦肉非常好，因为本身就没有什么脂肪，但是这块肉油脂比较丰富，还有非常少的肉筋，所以用来包饺子，或者直接清炖，红烧等方法做都非常好吃
猪扇骨肉好不好
扇骨就是我们俗话说的猪前骨，那块骨头就是那种扁扁的，中间短短的没有骨髓的那种，它是猪背上肩膀下部有一块像扇子形状的骨头，我们也叫它猪扇骨。猪扇骨它的独特之处就是它里面含有脆骨，咬起来会比较脆。
猪扇骨的做法
用料
猪扇骨 1000克
小葱 1根
姜 4片
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 4个
大料 1块
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
盐 2小勺
味精 1勺
白糖 3勺
料酒 适量
做法
步骤
将扇骨剁成小块（市场阿姨帮忙处理好的），清水泡大约半个小时，去除血水
步骤 2
放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、味精（跟酱牛肉类似的方式）炖40分钟
步骤 3
将扇骨捞出沥干水，剩余的骨汤盛出来备用
步骤 4
热油，放入三勺白糖，待糖融化后放入扇骨
步骤 5
煎制表面金黄，然后倒入三分之一的骨汤，稍微盖过锅底即可，大火收汁，大约十分钟左右收干汤汁出锅
猪扇骨好不好吃怎么看
扇骨是猪后背肩膀下面的那块骨头。扇骨又名猪扇骨、月亮骨，猪扇骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪扇骨肉味较淡，骨头松软，且脂肪较少，又带有少许胶质，故非常适合煲汤，久煲不韧，其骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
扇骨汤制作方法：
1、准备好猪扇骨、莲藕、香菇、生姜等，然后将莲藕去皮洗干净后切成块状，再将香菇用凉水泡至软化后冲洗几遍，最后把生姜去皮洗干净切成薄片备用。
2、冷水煮沸后将猪扇骨洗干净放入沸水中焯水一遍，然后将切好的莲藕、香菇、生姜以及焯水的猪扇骨一起放入电饭煲内。
3、最后加清水没过食材表面，插好电源后按煲汤键开始煲汤。待扇骨汤熬出浓香味时，加入适量食盐搅拌均匀焖煮一会儿即可出锅。
猪扇骨好不好吃呢
猪肉扇子骨这种食材没有很多人买，感觉也没啥肉，民间说是它是因为对于那种身体很虚弱的人说，吃了这种食材，可能会导致上火，但是对于那种身体比较健康的人来说，吃重的食材是非常好的，因为这种食材炖汤吃是非常好吃的，也是一种比较美味的菜品，所以你可以根据自己的身体情况来选择。当然也有的人就喜欢买来吃。
猪扇骨好吃吗
食材：猪大骨（扇子骨）2斤左右
配料：葱姜、老抽、桂皮、八角、醋、料酒适量。
做法步骤：
第一步、先将猪大骨（购买时已经剁好）放置于锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸泡去除腥味，将浸泡好猪大骨略微冲洗干净，放入锅中。注意不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，若用热水浸泡就会容易溶解，散失很多营养。
第二步、锅中一次性放足水量，一般而言，以水浸没猪大骨并高起两寸以上为宜。如果需要再加水，记得一定要加开水。同时放入葱结、姜片、桂皮、八角等调料，水煮开后，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去除掉，锅边上粘着的杂质，也要去除干净，有效去除血腥味，保证烧炒的菜口感鲜香味美。
第三步、用大火烧煮约30分钟左右，可以再改用小火炖30分钟左右，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，烧出红烧大骨越香，肉质更加酥嫩。红烧猪大骨之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。
第四步、当猪大骨非常酥嫩时，要另起一锅，热锅冷油，先放入葱姜爆香，加入炖好的猪大骨，然后要放入老抽，进行上色，将炖的大骨汤（剔除出葱结、姜片、山楂干、桂皮、八角等调料），倒入锅中，开着锅再煮上15分钟左右，放入白糖（最好是冰糖），这样着色较均匀。最后加入适量的盐调味，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，就可以出锅装盘
猪扇骨的营养价值及功效
猪扇骨营养更高些。
排骨：指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
扇骨：是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
猪扇骨用什么材料煲汤
材料:猪扇肉骨，洋葱半个，蒜，姜，小葱（可选）花椒，沙姜粉，盐，糖，生抽，鸡粉，淀粉（生粉），绍酒，调和油做法1、扇骨洗净，放少许盐（大约500g扇骨1茶匙盐）、生抽2匙、少许鸡粉、少许糖（1茶匙）、绍酒2匙，抓匀，放入冰箱腌1小时。
2、制作椒盐： 用小火、干锅炒制花椒粒（一小抓），有浓郁香味时即可收火；用保鲜袋把稍稍冷却的花椒装好，再用擀面杖或者锅铲将花椒碾成粉末。 再用干锅炒盐，稍稍加热使其水分散发即可盛出，与花椒粉混合。
3、将腌好的扇骨滤干水分， 撒上2-3茶匙沙姜粉，抓匀；再均匀撒上一层薄薄的生粉；
4、把洋葱、姜、葱、蒜都切成细末，备用。
5、热油锅，半煎炸扇骨，扇骨变成深黄色时可出锅； 趁扇骨热的时候，均匀撒上椒盐。
6、用少量油煸炒葱、姜、蒜、洋葱，放入少许椒盐和糖调味，当蒜香浓郁即成。 可以洒在扇骨面上，也可以用作铺底。
