大乌参多少钱一斤(大乌参的价格)

大乌参的价格

提及参，大伙儿一直会想起山参，从古到今，大家都了解山参是一种珍贵的滋补品，无论是男士還是女士全是可以用它来滋补养生人体。何况如今大家的生活水平也提升了，山参已不再是触不可及，只是都能够有经济实力去选购了。但是参类的食物种类還是许多的，那麼，关东海叁和辽参的差别是啥?

关西参和关东参一样，全是进囗的海叁的别名。她们的差别取决于关西参的刺非常少，较为显著的是两行，而关东参则比较多，一般是六排。价钱也不一样，关东对照品关西参贵。关西参产自大阪心斋桥一带，关东参产自关东地区往北直至日本北海道的水域。全是较好的海参类型。

关东与关西地区的区划：理论上，以日本名古屋为交界，关东地区大概坐落于日本之中央，以日本东京为管理中心，包含东京都、大阪神奈川县、千叶县、琦玉县、茨城县、枥木县、群马县，坐落于日本列岛中央，为政冶、经济发展、文化艺术中心。关西就是指日本国古伊势国现(三重县)铃鹿关往西的奈良、日本京都、大阪、日本大阪等二府七县，尤以存留的古城、古都面貌而闻名世界。

先说价格上的关东辽参要比关西辽参贵40%上下店内常见的海叁有二种，分别是关东参(别名大乌参)和关西参，‘有苦涩味’的那应当便是关东参，因为它自身附加的残渣较多，需要先用加上了苏打的开水侵泡几日至海叁变松，再把细沙和外边层灰黑色的‘衣’清洗，如果有残余，就非常容易出現味儿苦的状况。碰到急需得话，也有种方法是用火烧至海叁表层灰黑色的‘衣’褪掉，随后开水侵泡再上笼屉把海叁蒸软就可以。

对于关西参，先用冷水浸一天上下，裁开后清洗残渣。凉水入锅，加些生姜葱结米酒，火灾烧开后闷泡，等四五个小时后再捞起来，搓去残余的碎石子，用冷水清洗，再反复闷泡一次。

海叁尽管营养成分高，可是它自身沒有味儿，家中制做得话能够去超市买包裝好的鲍鱼汁或是大骨汤来烧。

大乌参的吃法

材料

虎掌900克，冰冻乌参400克，卤包1包，青葱80克，姜片40克，米酒适量，太白粉水20克，蚝油20克，酱油45克，味粉20克，胡椒粉5克

做法

1.虎掌洗干净后，放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟。

2.取锅，倒入适量油烧热后，放入虎掌大火炸约1∼2分钟至外观呈现金黄色时捞起沥油备用。

3.取卤盆放入虎掌、卤包、青葱、老姜，卤煮至肉质熟透，以筷子插入测试，可轻易抽起时即可捞起。

4.冰冻乌参解冻，洗净去肠泥，切成片状，再以青葱、姜、开水、米酒煮约1分钟，以去除腥味。

5.取锅，倒入适量油烧热后，放入青葱、姜片爆香后，再加入调味料、虎掌和乌参、卤汁焖煮约1∼2分钟后，加入太白粉水芶芡至浓稠状即可。

大乌参的功效

鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚 肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2% 参即，海参，海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。 海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品

大乌参是什么

汉参是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300 nlm。口偏于腹面，具触手20个。周围有5组呈放射状排列的小疣。腹面平坦，管足很密挤，排列无规则。生活时全体为黑色，但腹面颜色较浅，背面常散生着少数灰白色斑点。触手为黄色。

大乌参贵吗

几十块自助餐里的海参是还茄子或其他物质合成的类似海参

一般如果价格是在二百块钱左右的自助餐，很少会有海参的，这种海参一般都是合成的，如果我们吃的自助餐价格再贵一点的像五百块钱的或者是八百块钱一千块钱这种等级的，就有可能出现真正的海参。

大乌参好不好

翡翠大乌参

主料　水发大乌参1条约重1000克，西兰花300克，葱粒5克，红辣椒末3克，酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。

做法　1、西兰花切成小朵，加调味炒熟。

2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将乌参皮朝上，放在漏勺中，放入油锅里，并轻轻抖动漏勺，炸至听到微小爆裂声，捞出沥干油。

3、把锅内热油倒出，留适量底油，放入大乌参（皮朝上），加绍酒、清汤、酱油、白糖，加盖烧沸后，改用小火焖至入味，取出大乌参，皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油推匀，出锅浇在大乌参上，两旁摆上西兰花即可。

大乌参口感

八宝鸭

八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜，也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。八宝鸭虽然只是只鸭子，却内藏玄机，肚子里塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等各种美味的食材，这些食材在被鸭油浸润过后，更是将其味道之鲜美挥发得淋漓尽致，成菜后满堂皆香。

02

红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是上海十大经典名菜之一，几乎是无人不知，无人不晓得，它的制作技艺被列入了上海市非物质文化遗产名录。鮰鱼属于长江特产，肉嫩味美，是鱼中上品，在民间有着“不吃鮰鱼，不知鱼味”的说法。成菜后色泽红亮，甜中带咸，咸中带鲜，鱼块肥腴饱满，入口即化，卤汁浓厚细腻，如胶似漆。

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油爆虾

油爆虾是一道一百年前发端于苏锡，成名于上海滩的经典名菜，也是本帮菜八冷盘中雷打不动的角儿。上海人讲究的是吃油爆香是不吐壳的，这也是检验油爆虾做得地道不地道以及食客懂不懂的一道双料标准。油爆虾成菜后，河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味，盘中没有汁水。

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虾子大乌参

虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。大乌参，在香港俗称猪婆参，发胀后特别大，而且制成的虾子大乌参都是一整只躺在盘中，色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食。想想都让人直流口水，虾子大乌参是不能用辽参的。

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上海糖醋小排

糖醋小排是上海本帮菜的一道经典特色名菜，来上海必吃尝，它鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间、红亮油润，相当开胃，好吃到根本停不下来，属于老少皆宜。

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上海腌笃鲜

腌笃鲜是上海地区的特色菜肴，也是本帮菜，来源于宁波菜。这道菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、笋香脆嫩，鲜味别提有多浓了。记着来上海一定要吃本帮菜的腌笃鲜，它会鲜掉眉毛的。

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糟锑头

上海本帮菜中最著名的“糟”菜，就要数大牌的糟锑头了，非常的有名，相传这道菜可是上海滩大佬杜月笙的最爱。在上海，糟货就是将吃不掉的荤菜或蔬菜煮熟，放入糟卤中，便于储存，不易馊酸变坏。糟锑头用的尽管都是些下水，但吃起来糟香扑鼻，没有一点肉腥味。

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水晶虾仁

水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。成菜后，一盘好的新鲜虾仁口感Q弹，脆嫩滑爽，回味带甜，色泽晶莹剔透般的白润或者略带粉红色，它也属于一道懒人菜，根本不用剥虾壳，在餐桌上深受上海人的青睐。

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上海红烧肉

上海红烧肉是本帮菜的精品，把其特性发挥得淋漓尽致，那就是浓油赤酱。有这么一说，上海人做红烧肉的时候，“一手酱油瓶，一手糖罐头”。做红烧肉的时候，选用肥瘦相间的带皮五花肉，加入酒、酱油、糖和其他很少的调味品，靠火候做出来的红烧肉，甜而不沾、肥而不腻、入口即化，都能多下几碗饭的。

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上海白斩鸡

上海人特别喜欢吃鸡，尤其是白斩鸡，它皮脆肉嫩，所以在本帮菜中一直有着霸主地位。白斩鸡选用的是三黄鸡，鸡肉不绵不柴，丝丝缕缕的肉丝特别滑嫩，在齿间满口留香，一盘白斩鸡，一碟酱汁搭配鲜姜，可以说是吃鸡的标配了。

大乌参的价格多少钱一斤

一、茄参也是海参 ，俗称“海茄子” 主要是因为身上没有刺或者刺很少 活象个茄子 ，所以得名 。

海茄子是比较廉价的海参替代品

大多饭店的宴席上面 会在海参这道菜里面适量的加入海茄子 来降低成本 。

味道和营养相差不大 但是价格却是天差地别。

二、海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参（也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参）营养价值最高。相比较而言，乌参的营养价值低于刺参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。

大乌参的产地在哪里

可以，海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参（也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参）营养价值最高。相比较而言，乌参的营养价值低于刺参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。

大乌参的价格是多少

深海大乌参是海参的一种，海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，多成乌黑色或黑紫色，所以叫乌参，营养价值不高，只能当作一道菜来食用，不能作为保键品食用。

乌参可以提供蛋白质，有补肾的作用，但是作用要低于刺身和海参，所以价格相对便宜。