河豚鱼干多少钱一斤(河豚鱼干能卖吗)

河豚鱼干能卖吗

截至2016年，暂未有效鉴别河豚干是否存在残留毒素的方法；对于来源不清楚的河豚干谨慎食用。

　　1、河豚若加工不慎河豚毒素就会留存，因此便出现了中毒现象。毒素少的就会引起呕吐头晕等现象，但是毒素多的话，就会导致人死亡。

　　2、很多人以为加工过的河豚，晒干就没有毒了，其实是错误的。如果加工中稍有不慎将其毒素渗入，河豚鱼干也会带有毒素。河豚的毒素化学性质稳定，就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件。

　　3、河豚鱼中所含毒素为河豚毒素，简称TTX，是一种毒性极强的蛋白质毒素，毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。当人食用有毒河豚鱼后1～2小时有呕吐，口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状，随后舌端感觉迟钝，步履言语困难，进而导致呼吸困难，血压下降终至致命，致死时间为1.5小时到8小时，一般多在4～6小时。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂。

　　注：2011年6月，国家食药监局办公室也曾下发通知，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚，一旦发现将按照《食品安全法》处以罚款，甚至吊销许可证。

河豚鱼干贵吗

在鱼的背部将鱼皮从头到尾轻割一刀，用手将头部皮剥开一个口；然后将皮钩在固定的铁钩上，握住鱼头，用力一拉,撕去全部鱼皮。

将已剥皮的鱼体侧放在切鱼板上，用刀从头部脊骨处至肛门连腹肉带内脏全部切除，肝另外处理。

从腹部和背部沿脊骨剖开成为展开的肉片，但脊骨和肉仍不分离，出口产品则要求骨和肉片切开，把脊骨砍断去掉，仅留下两边净肉及尾鳍。将血污洗净。

河豚鱼干的价格

河豚鱼干具有健脾、利尿、祛风湿等作用。河豚属于比较珍贵的海鲜，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分

河豚鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。

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其实就是河豚鱼干，河豚处理干净后晒成鱼干，可以煮汤，打火锅，或者作为配菜使用，味道鲜美。

网上卖的河豚鱼干有毒没?

视情况而定。

河豚鱼干若制作过程不注意的话，也会残留有毒素。

河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。

河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。

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1、江苏扬州，这儿的扬州大桥河豚最为出名，烹饪多以烧为主，然而其身上的毒素让人们心有余悸，所以河豚的鲜美与危险并存，需要多加小心；

2、江苏扬中，这儿被誉为“中国河豚美食之乡”，每到烟花三月，大量河豚沿着长江入海口逆流而上洄游至此，正是河豚最肥美的季节；

3、江苏江阴，江阴天水雅居的野生河豚也出名，在青果美食一条街也有许多。

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河豚干烧肉是一道江南特色家常菜。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制。菜以河豚干为主，与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口，

河豚干100克

五花肉500克

葱一小段

姜几片

桂皮一小段

香叶一片

老抽两大匙

生抽一茶匙

冰糖3颗

盐适量

油少量

做法

1.河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条；

2.五花肉切成小块；，汆水

3.锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味，

4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可

5.倒入酒，生抽，河豚干，翻炒 至上色后，放桂皮和香叶, 加水至盖过肉面。

6. 大火煮至水沸腾后转小火, 焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，

7. 大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐，翻搅后关火；

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河豚鱼干炖芸豆主料：河豚鱼干二条、芸豆200克配料：葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蒜蓉辣酱、料酒、糖各适量做法1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时;芸豆用手掰成条状。

2、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制，将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用。

3、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来;再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒，这些佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制。

4、最后再将煎好的鱼块入锅炒制，倒一点生抽;再将芸豆倒进去，炒制几分钟后加入适量的清水、盐、糖、料酒。

5、等水烧开后转小火，盖上锅盖焖制约20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可

河豚鱼干能卖吗怎么卖

1、干货买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干货密封保存之前，应尽量晾干。如果采购回来的干货有点潮但天气不好又无法自然晾干，有个便捷的办法：把干货用容器盛好，放入微波炉中高火叮20～30秒，取出摊在报纸上放到完全凉了（要用报纸，因这个过程会回潮，报纸可吸水气），再放入特百惠等好点的密封罐，置于阴凉通风无潮处，可以真正防虫防霉。

若因处理失当而发现干货有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可。（切记不要太阳晒，严重影响质量）。