虾姑排多少钱一斤(虾姑排的做法大全集)

虾姑排的做法大全集

排骨洗净开水烫一下下锅，烧开，放虾米放少许榨菜烧8一10分钟放五味起锅

虾姑排和虾姑的区别

东山岛的海鲜，野生虾姑排是小朋友口中的怪兽，堪比龙虾肉。

爆炒虾姑排

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。

3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。

4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。

5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。

虾姑排怎么做

可以

虾排”学名叫东方扁虾，也有人叫它翡翠虾和拖鞋龙虾。形似虾蛄，但头大身宽；口感似龙虾，但外观颜色又偏浅咖啡色；说它是虾，长得却有些“狰狞”。它的头部像鲎，身体像虾蛄，在福建大家称之为虾排。

虾姑排的做法视频

1· 买来的虾泡上料酒，盐腌制30min ，刷洗干净虾身，去虾头，取虾黄，过滤一遍

2· 准备材料：桂皮，葱丝，生姜，花椒，香叶，豆蔻，八角，白芷备用

3· 准备5——7头蒜剁成蒜蓉备用（这一步非常关键喔，蒜的用量根据个人口味，其实我用了一兜的量）

4· 锅中放油烧热（油温升高至筷子插入时候有呲呲声）放入虾翻炒至红色

5· 待油温下降，留出底油翻炒蒜蓉至金黄色，加入盐，糖，蚝油小火炒至出蒜香味

6· 将翻炒好的虾倒入蒜蓉中继续炒，将蒜蓉渗入虾仁

7· 在锅里放入啤酒，没过虾仁，大火10到15分钟

8· 开吃吧～

虾姑排的做法正宗

食材明细：

青虾600克，馒头75克，香菜100克，葱白50克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)25克，甜面酱35克，葱汁3克，黄酒10克，盐1克，花生油75克

炸凤尾虾排的做法步骤：

1. 大青虾冲洗干净，去头留尾，摘去背脊部黑筋，放入盘内，加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味；

2. 馒头去皮，切成2毫米见方的小碎丁，放入盘内，将入味的虾仁用牙签每5个串成一串，共串12串备用；

虾姑排什么时候上市

海鲜成熟的时间一般都差不多，都是在6月份到10月份之间。

海虾最好吃最好的一个时间就应该是7月份到8月份之间，中国对虾，海捕对虾。偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味无穷。

冬至前这段时间，也是渔民趁着天气晴好捕鱼作业的旺季，这个时候随着海水温度的降低，近海渔船所能捕捞上的海鲜品种已经不是不多，不过冬至前确是嘎巴虾大量上市的季节。

嘎巴虾也叫“鼓虾”或“夹板虾”，这种小虾只有在海水寒凉的冬季和春季才有，这种小虾的长相有些类似淡水的河虾，长着一对长长的的大夹子，捕捞上岸后不同于一般的海虾品种会死亡，它的存活时间很长，放到清水里还会“嘎巴”的声响，估计这也是它名称的由来。

嘎巴虾以前在海边很少有人会吃，都是作为饲料或煮熟晒干后摔海米，随着近些年近海渔业资源的枯竭，嘎巴虾这种以前人们看不上的小海鲜，现在也成了人们餐桌上的美味。

嘎巴虾可以油炸、水煮或生腌，其中生腌嘎巴虾是特别受欢迎的一道下酒菜，每到冬季和春季嘎巴虾上市的时候，人们会买上鲜活的嘎巴虾回家进行生腌，然后用来下酒。

生腌嘎巴虾各家有各家的做法，虽然做法上和调料的施放不同，但这些都不妨碍生腌嘎巴虾成为人们餐桌上的美味下酒菜。

现在正是嘎巴虾大量上市的时候，今年可能产量小点的原因，现在市场上鲜活的嘎巴虾售价在10元一斤，不过这个价格吃海鲜也算是好吃不贵了！接下来就给大家分享一道生腌嘎巴虾。

虾姑排的功效与作用

可以再池塘里边养殖，种植一些植物，给池塘增加一些氧气

虾茹排做法

沙茶风味虾菇 食材 主料 虾菇 600g 辅料 油 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜 适量 香葱 适量 步骤

1.备好虾菇及香葱。

2.热锅加油，油量微大一点，将香菇冲洗好下锅。3.煎炒至虾菇八层熟，将蒜粒下锅，炒至出味。4.再将沙茶酱料酒酱油调配好下锅。5.最后再加入葱花提香即可。

6.这样子一份沙茶风味虾菇就完成了。小贴士 油量大一点，炒出来的虾菇就香鲜一点，而且色泽上也会靓很多。盐水虾菇 食材 主料 虾菇 800g 辅料 盐 适量 料酒 适量 清水 适量 醋 适量 步骤 1.虾菇洗净备用。

2.锅入适量的清水，烧开。

3.水开后，把洗好的虾菇放进去，

4.再去煮开时，加一点盐，料酒，醋继续煮，煮至虾菇熟即可。

5.装盘，可以蘸醋吃。小贴士 吃时可以直接吃，也可以可以蘸醋吃。

虾姑排怎么做好吃

龙虾排做法

主料：

龙虾1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克．香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克。

调料：

柠檬汁30克，白醋10克，盐、味精、胡椒粉各3克．

柠檬汁的作法：

配料：

鲜榨柠檬汁500克，白糖500克．白醋200克，淡汤（即素高汤用蔬菜，比如胡萝卜、西芹、豆芽等，和菌类一起入清水熬制30分钟左右而成，味道清鲜）500克，盐50克．西柠1个。

制作：

1、将西柠切成片。

2、取净锅，下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠得汁上大火烧开，下入西柠片．停火放凉，过滤即可。

制作方法：

（1）龙虾保留头、尾，取其肉斩成蓉将面包切成长3厘米、宽2厘米的片入烤箱（180度）烤至起酥。

（2）将虾蓉下盐、味精、胡椒粉、白醋调底味搅打起劲，酿在面包片上．将杏仁片插在其上。

（3）将龙虾头尾蒸透放于盘的两端。

（4）净锅上火下色拉油．七成热时，下粉丝炸起压碎放盘底。等降到五成热时离火，下虾排浸炸至浮起时，上火升温再炸到金黄色捞起码放整齐。

（5）将黄瓜、香橙、圣女果等切片入盘点缀。

（6）净锅上火下柠檬汁勾芡浇于虾排之上即可。