中山脆肉鲩多少钱一斤(中山脆肉鲩养殖技术)
中山脆肉鲩养殖技术
中山市东升镇一家主打中山脆肉鲩的老字号餐厅，红日饭店，人均80元左右，位于中山东升镇裕隆三路。很多人会选择在这家店来吃脆肉鲩，是中山好吃又正宗的人气脆肉鲩店。红日饭店招牌菜当然是脆肉鲩，在这里，一条鱼有5-10斤左右，每一条鱼可以根据喜好选择4种做法，水煮、鱼丸、鱼片、炒鱼等各种方式都可以选择，有30几个菜式可以供选择，
中山脆肉鲩的由来
众所周知，脆肉鲩的诞生地是长江水库，林氏父子在此发明了养殖脆肉鲩的方法，但是将脆肉鲩发展成全国闻名的中山名产的却是东升镇。
脆肉鲩养殖产业是如何在东升发展起来的呢？记者采访到曾在上世纪九十年代担任过东升镇农办主任的冯润林，请他讲述脆肉鲩“游”进东升的这段“古”。冯润林说，作为东升名品的脆肉鲩却没有使用“东升”二字做品牌名字原来是因为这两个字被抢注。
中山脆肉鲩怎么样
林世樑。
上世纪七十年代末,广东省中山市新粤中牌脆肉鲩养殖场创始人林世樑先生,率先研究培育出中山优质脆肉鲩。 八十年代起“中山脆肉鲩”风靡粤、港、澳三地,成为中山一大特产。
中山脆肉鲩的养殖方法
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取新鲜脆肉皖洗干净，沥干水
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取少许盐、白胡椒粉、生粉、油拌匀腌制5分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把姜、葱、蒜切片，辣椒🌶️切段备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配调料：1勺子蚝油+1勺子酱油+1勺子味淋+1勺子清水（如果没有味淋可以用黄酒代替）备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅，倒入少许橄榄油，倒入姜葱蒜辣椒爆香
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入腌制好的脆肉皖，大火翻炒至金黄即可，盛盘备用
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取瓦煲，可以在瓦煲底上先铺一层葱段（这样煮的时候不容易粘煲），将脆肉皖倒入瓦煲中，淋上调料，盖上煲盖，中火🔥煮5分钟即可
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
点缀上少许葱花，美味可口的瓦煲脆肉皖长这样子😋
中山脆肉鲩是什么鱼
蚝油焖脆肉鲩、葱油脆肉鲩、椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩、香煎脆肉鲩、脆肉鲩焖羊肉、荷兰豆炒脆肉鲩、陈皮姜丝浸脆肉鲩、蒜香荷兰豆炒脆肉鲩、水煮脆肉鲩、蛋香黑木耳炒脆肉鲩、西兰花滑脆肉鲩鱼、茭白炒脆肉鲩、脆肉鲩骨焖鸡。脆肉鲩本身还可以一鱼八味。
中山脆肉鲩的家常做法
1、喂蚕豆。
这个大概很多人都不知道，脆肉鲩是喂养蚕豆长大的，这个对于改变其肉质至关重要。不过一般养殖户不会全程用蚕豆的，这样成太高了，一般都是把草鱼养上1年半左右才开始喂蚕豆的，利用蚕豆的高蛋白来增加草鱼的蛋白质，在最后3~4个月通过喂蚕豆来实现脆化。
2、水温。
这个其实是非常重要的，不是只喂蚕豆就可以让草鱼的肉变脆的，水温是特别重要的，气温要在25摄氏度以上的时候喂蚕豆才能起到脆化的效果，这也是为什么中山最适合养脆肉鲩的原因。
3、运动。
脆肉鲩要想脆还有一个就是要让鱼多多的游动，这样会让鱼肉更加结实、增加脆感，为了让鱼多运动，养殖户会在要上市的前几周停食，这样脆肉鲩就会不停的游动，而且还可以去掉草鱼的土腥味。
中山脆肉鲩怎么做好吃
中山市东升镇一家主打中山脆肉鲩的老字号餐厅，红日饭店，人均80元左右，位于中山东升镇裕隆三路。很多人会选择在这家店来吃脆肉鲩，是中山好吃又正宗的人气脆肉鲩店。红日饭店招牌菜当然是脆肉鲩，在这里，一条鱼有5-10斤左右，每一条鱼可以根据喜好选择4种做法，水煮、鱼丸、鱼片、炒鱼等各种方式都可以选择，有30几个菜式可以供选择，
中山脆肉鲩营养价值
因为脆肉鲩最早是在中山的长江水库养殖出来的，由于水质好，而且喂养的饲料是纯天然的粗粮食，致使普通的鲩鱼肉质结实、鲜美，所以该品种是中山培养出来的。最后在中山东升镇大面积推广养殖，并且推向全国。因此，养殖脆肉鲩所依靠的是水质和养殖技术，中山在这方面经验丰富，其他地方难以模仿，因此如今大多数的脆肉鲩都产自中山。
中山脆肉鲩养殖基地
养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆，蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
