云南甜角多少钱一斤(云南甜角的营养价值)

云南甜角的营养价值

1、将酸角洗净后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

2、把浸泡好的酸角取出，这时候的酸角已经变得十分柔软了，放入搅拌机中绞碎，使果肉和果核脱离；

3、用纱布过滤掉酸角的渣子，只取过滤之后的果汁；

4、把酸角汁放在锅中，大火煮沸之后加入白糖和高麦芽糖浆，改成小火慢慢熬制；

5、等酸角熬出香味时加入天然食用琼脂，一边搅一边继续煮；

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一层橄榄油，然后把熬制好的酸角汁倒入进来，完全冷却后取出，就是成块的酸角糕。

云南甜角的作用

1、口感区别

酸角和不是同一种东西，甜角是酸角经过改良后的品种，它们之间最大的区别就是它们的口感了。从它们的的名字中我们就可得知，酸角的味道偏酸一旦，口感也比较涩，肉质也比较粗糙一点；而甜角是酸中带有一点甜味，果肉也比较细腻一些，口感上比酸角要好一点，香味也比酸角浓郁一点，二者味道口感各有特色，很多人问我会自行选择自己喜爱的。

2、外形区别

酸角和甜角在外形上也比较容易辨认，存在一定的差异，甜角的果实比较饱满，果皮的颜色也要深一点，肉质颜色偏红色。而酸角的外形和毛豆有些类似，外形比较扁一点点，而且大多是弯钩形的，形状也是圆筒形。

3、功效区别

甜角和酸角的功效差异不大，它们二者含有的营养元素都比较多，都含有人体所需的氨基酸，但是甜角中微量元素的含量要高于酸角，尤其是钙元素更高，如果要想补钙的话，可以食用一些甜角。甜角的口感甜一点，所以它的糖分含量也要搞一点，常常会被用来制作饮料或者其他食品，而酸角大多用来制作调味料。

4、哪个更好

虽然它们的外形、味道有所区别，但是它们的营养价值和功效相差不大，大家都是根据自己的口味选择食用，喜欢酸的人群，尤其是孕妇适合食用酸角，不仅能补充营养，还能起到开胃、止吐的作用；而喜欢甜的人群可选择甜角食用，即可当成水果食用，还能经过加工后制成美味食品。

云南甜角图片大全

云南产酸角的地方主要是元谋（酸）、西双版纳（甜），一般大型超市会有售。

云南特产甜角怎么吃

酸角小焖肉。

食材：嫩姜、大红辣椒、豇豆、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油。

做法

1、往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。把萝卜切条豇豆切段，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜。

2、味水煮开关火晾凉备用。把嫩姜和红辣椒放入坛中。

3、把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。味水以没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度白酒，3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。

4、倒好白酒后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封，把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用。

5、把酸角切末备用。炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。

6、葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。

7、然后烹入适量酱油炒匀，炒匀后注入适量开水。注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。

8、把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀，然后用旺火收汁。汤汁将要收净时用盐和味精调味，然后倒入红椒丁翻炒。

9、最后把汤汁收净便可出锅码盘。

云南甜角好吃吗

甜角和酸角的区别，在外形上也是比较容易辨认的。甜角的果实会更为饱满一些，果皮颜色比较深一些，肉质的颜色也偏红一点。酸角的外形比较扁一点点，弯曲度也是比较大的，形状是圆筒形。酸角的口感比较涩一点，肉也是比较粗糙一些。甜角则酸中有一点点甜味，果肉也会比较细腻一些。口感上会比酸角好一点。香味也是比酸角浓一点。

大果小果区别当然是大果好吃。

云南甜角果

 1.酸角糕，在云南比较常见的有猫哆哩酸角糕和酸角果派。

2.鲜花饼，以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

3.云腿月饼

4.雕梅，白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。

云南甜角什么时候上市

没成熟的时候特别的酸涩，难以下咽，成熟后的果子它的果实，颜色为褐色，形状像一节节连接在一起的小球！

甜角，又称罗望子、“木罕”（傣语），为酸豆属（Tamarindus Linn.）植物，其成熟果实褐色、味甜，类似干桂圆的味道，猫哆哩的原料。甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——甜角。它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。

云南甜角的树什么样的图片

甜角。一种外表像花生内心像干桂圆的特产叫甜角。甜角（有人也叫甜酸角），是个好东西。甜角是树上长的,新鲜的有酸有甜,酸的叫酸角,对补脑和头发很有好处。有从泰国越南进口的），也有云南地方产的。云南甜角主产于版纳、思茅、德宏。泰国越南甜角树生长于热带的河谷地区，产品品质稍有差异。

云南甜角什么人不能吃

云南大甜酸角一天能吃80克，甜角属于热带水果，又称罗望子、木罕，为酸豆属植物甜角其成熟果实褐色、味甜，类似干桂圆的味道，猫哆哩的原料。甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。甜角剥皮后可直接食用，但不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉

云南甜角有什么营养

云南甜角是种植的。

以前多是野生状态，但是野生的质量不是很好，座果率也不高，现在多半是人工种植，像是云南的猫哆哩集团就有大片的酸角种植基地。甜角树每年都要进行修剪，对植株的陡长枝、枯枝、密枝进行整形，保证枝叶的通风透光，促进新枝发芽，所以种植能得到更高质量的甜角。