油锥鱼多少钱一斤(油锥鱼的家常做法大全)

油锥鱼的家常做法大全

食材

锥鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量

步骤

1.姜切丝，葱头切末，蒜切末，辣椒切条或圈，青辣椒可以不加。锥鱼洗净，鱼身划口，加料酒和姜丝腌制20分钟。

2.热油锅。

3.下鱼煎至两面金黄。煎鱼过程中一定要经常滑动鱼。

4.鱼煎得差不多的时候下入泡好的干香菇。 

5.加老抽和适量清水，焖煮5分钟。 

6.最后放辣椒和葱。加适量盐调味，翻炒均匀。 

7.盛盘上桌。

油锥鱼的营养价值与功效

油锥鱼和鳗鱼的区别在于油锥鱼比普通鳗鱼的刺少，而且油锥鱼吃起来本身的油份相对来说多一点，还比普通的鳗鱼要有营养，而且数量上比普通鳗鱼要少。

油锥鱼色泽金黄，含油量很高，刺少且细，肉质细腻肥厚，胶质丰富，入口香气四溢。

普通鳗鱼肉质洁白干硬，刺多，鱼油少，吃起来和咸肉区别不大。

油锥鱼怎么做才好吃

1、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。

2、把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。

3、鱼切段。待用。

4、鸡皮果洗好待用。

5、一切就绪。就等热油锅。

6、用花生油把姜丝爆香。

7、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。

8、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。

9、大火烧开小火焖即可。

10、好吃的油锥鱼就完成了。

油锥鱼图片

无毒。但是油锥生命力特强，性格凶恶，牙齿锋利，口部肌肉发达，一旦被骚扰即会咬着物件会死口不放，且会用身体缠住目标。因此处理此鱼时要加倍小心。

2.形态特征：体延长而呈圆柱状，尾部侧扁。颌齿单列。脊椎骨数128-131。体灰褐至灰绿色，带有黄白色网状细纹。

小型鱼该网纹清晰，但随体长增加，网纹会变得较模糊而不明显，而灰褐的底色会变成一块块多边形的深色斑。

3.栖息环境：主要栖息于珊瑚岩礁的洞穴及隙缝中。以鱼类为主食，偶食甲壳类。

4.地理分布：分布于印度-西太平洋区，西起阿曼，东至琉球、中国。

油锥鱼的家常做法大全窍门

1、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。

2、把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。

3、鱼切段。待用。

4、鸡皮果洗好待用。

5、一切就绪。就等热油锅。

6、用花生油把姜丝爆香。

7、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。

8、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。

9、大火烧开小火焖即可。

10、好吃的油锥鱼就完成了。

油锥鱼怎么吃

水中溶解盐类的总量称盐度或矿化度，常用千分比来表示。淡水体盐度在千分之零点五以上的水属于半咸水或盐水水体。能耐受很大盐度变动的鱼通常称为广盐性鱼类；不能耐受水中溶解盐类数量强烈变化的种类通称为狭盐性鱼类。淡水的盐度虽然在千分之零点五内，但绝大多数淡水生物可生活在较高的盐度范围，例如青、草、鲢、鳙鱼苗可耐千分之四至千分之五的盐度，成鱼可忍耐千分之十至千分之十二的盐度；河蟹在海、淡水中都能生活，但在淡水中不能产卵繁殖，现在人工配制的海水中（盐度在千分之九以上）人工繁殖已获成功。  

    大多数淡水鱼和饵料生物在盐度千分之五的水中可正常生活。含盐量过高过低对鱼类生长都会有影响。盐度过低的水体，碱度、硬度都达不到基本要求。高的盐度对淡水鱼繁殖和卵的发育影响较大，在盐度千分之二至千分之三以上的水体中，家鱼的成熟状况较差。在这样的水中由于渗透压的变化，鲢、鳙、草鱼等的卵受精后膨胀较小，孵化率较低。过高的盐度还会危及鱼的生存。形态特征：体延长而呈圆柱状，尾部侧扁。颌齿单列。脊椎骨数128-131。体灰褐至灰绿色，带有黄白色网状细纹。小型鱼该网纹清晰，但随体长增加，网纹会变得较模糊而不明显，而灰褐的底色会变成一块块多边形的深色斑。

栖息环境：主要栖息于珊瑚岩礁的洞穴及隙缝中。以鱼类为主食，偶食甲壳类。

地理分布：分布于印度-西太平洋区，西起阿曼，东至琉球、中国。

渔业利用：一般可利用底延绳钓、笼具诱捕等渔法。具食用经济性。

油锥鱼身长且扁，没有胸鳍，腹鳍。鳍上亦没有棘。多出没于温带水域。油锤以食其他鱼和无脊椎动物为生。在日间，多会躲在石隙中，只会到晚上才出来活动。油锥性格凶恶，一旦被骚扰即会作出攻击，因此处理此鱼时要加倍小心。

油锥鱼的家常做法大全图解

1、锥鱼收拾干净后45°切片。姜蒜切好备用。

2、锅内热油放鱼入锅内摊平。

3、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。

4、同样方法煎另一面，后加一勺盐。

5、加适量酱油。撒上蒜和姜。再小火慢慢煎到两面金黄即可。