干鱼泡多少钱一斤(干鱼泡多长时间)

干鱼泡多长时间

1、鱼鳔要炒三分钟能熟，鱼鳔，鱼的器官之一，硬骨鱼类，大多数都有鳔，鱼鳔的体积约占身体的5%左右，其形状有卵圆形、圆锥形，心脏形，马蹄形等等，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。

2、鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。呼吸器官是为了进行外呼吸而特殊分化的器官。换言之，是将呼吸表面限定在局部，并作为适应性结构发展起来的器官。

干鱼泡多长时间可以吃

那要看你的水的温度罗，如果是冷水的的话，一般3个小时左右，如果是比较热的水的话时间可能是1个半小时左右吧，具体是看当时鱼的状态，如果泡过之后拿起来很软的话，就OK拉啦

干鱼泡怎么泡发最好

泡发的方法有：油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。

1．油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。

2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

干鱼泡多长时间能泡开

干鱼泡即鱼肚、鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，不过鲨鱼的最好。 这个好吃啊，先拿温水来泡，发软了以后就可以拿来烧了，就是一般的烧肉方法就可以，放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类，炖鱼的时候放进去同炖也好吃 。另外：干鱼泡先放入温油中油炸,然后再用水泡几小时,可以炒,煮,烧汤也很好吃的。

干鱼泡用热水还是冷水浸泡

鱼泡在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。

然后把鱼子鱼泡放入盆中，用剪刀剪破鱼泡，再撒上少许食盐，用手抓匀，放入适量啤酒，清洗鱼子鱼泡去腥，然后再用清水洗干净。

干鱼用水泡多久

步骤/方式1

自家晒得咸鱼干，洗净后用清水浸泡四十分钟，泡软的同时也能够泡出一部分盐，这样鱼干吃起来不会那么咸。

步骤/方式2

泡好后捞出放入碗中，控干水分。

步骤/方式3

生姜切姜丝。

步骤/方式4

葱片。

步骤/方式5

葱片姜丝铺在咸鱼上，放入干辣椒。

步骤/方式6

加入生抽和食用油。

步骤/方式7

放入锅中，开大火，水开后继续蒸十五分钟即可。

步骤/方式8

成品

干鱼泡的时间长了好吗

泡法如下

1、蒸发，锅内加水烧开后，将鱼泡（花胶）置于蒸架上，大火蒸

在蒸的过程中，有时候鱼胶会卷缩成团，这属于正常情况。蒸的时间，一般来说，蒸发的时间为蒸发时间和炉火的大小有关系，和鱼胶的大小、厚薄和品种也有关系。不同的品种以及厚度不同的鱼胶，用时也不一样。

2、蒸好后的鱼胶用冷水洗净，去掉油脂

摸上去油腻、常呈深黄色或黄褐色的部分，可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去，有些人说鱼胶吃起来很腥，其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。若油脂清除干净，大大降低鱼胶的腥味。蒸的时候也可以放些姜片，倒入一点米酒一起蒸，去腥的效果也是很好的。

3、清洗干净后置于清水中浸泡，可以加入几片姜片泡发，有去腥的效果

此时，如果鱼胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型。然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会继续泡发，泡发时间一般在8个小时以上，途中每8小时左右换水，换1到2次，有的鱼胶薄，正常泡发8-12个小时或者隔夜即可。观察鱼胶泡发的情况，如胶身还很硬，就继续泡发5小时再观察，鱼胶比较厚实的就需要多观察泡发的情况，。泡发的容器最好是大一点的，这样就有足够的空间让鱼胶泡发延展。

4、发制倍数一般控制在3~4倍左右，即发制后的重量约为发制前的3~4倍

此时鱼胶应捞起，停止泡发，留待烹调，如不烹调完，剩余的可以用保鲜膜裹好鱼胶放入冷藏室储存，尽量在3-5天内吃完。

干鱼泡多长时间最好吃

10-15分钟就行

做法:

1、主料备好;

2、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用;

3、大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香;

4、然后把鱼泡放入翻炒片刻;

5、6、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽;

7、8、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。

干鱼泡如何泡发

把买回的干鱼鳔用剪刀剪成小块（一次用掉半块鱼鳔就够），放在铝碗里，加适量热水，泡上一天。

然后把这个碗放进一个大小适宜的锅里，蒸一段时间，然后取出，一手衬布按住铝碗，另一手用小木棒捣碗中的胶体。

这是个烦琐的工作，要反复进行，并且调整其水量，直到胶体完全溶解开，成为胶水才行。

然后你可以用它，每次用过后留下多余的下次再用。再用时，它已经干了，这时再加进一点水，蒸一下就行。

干鱼泡多长时间可以蒸

潮汕干鱼鳔泡发正确步骤：

1、准备两片潮汕干鱼鳔，三片姜。

2、锅中加水。

3、把三片姜片和潮汕干鱼鳔放入锅中。

4、煮十分钟。

5、然后捞出来。

6、放入冷水。

7、然后放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上。

8、第二天，潮汕干鱼鳔就泡发好了。