清远鹅多少钱一斤(清远鹅价格行情)

清远鹅价格行情

第一步：处理大鹅。

做清远碌鹅，事先对于鹅的处理相当重要，少了几个步骤，看似影响不大，出来的味道就差得远了。

先把鹅里外都处理干净。什么毛根啊，内脏啊乱七八糟都弄干净。如果锅小的话把鹅头鹅掌什么的拿掉只要鹅身。

将洗干净的鹅吊起来吹个两小时，让鹅彻底吹干。传统的做法是拿禾秆草烧干的。

烧干后手抹细盐，给鹅来个顶级豪华SPA，反复里外的揉搓。一方面让鹅的表皮渗出水分，等下碌鹅的时候容易出汁上色。另一方面也可以将鹅肉腌个底味。

按摩到鹅身渗出水份后，将准备好的葱结，姜片，蒜片填到鹅肚子里去，然后最好封住鹅腔。

放那里，腌制个把小时就可以了。

第二步：准备酱汁和配料。

准备一个小碗：柱候酱，腐乳汁，生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉搅拌均匀就可以了。

香料准备：八角，桂皮，香叶，陈皮。陈皮可以多点。

葱结，蒜片，姜片准备好，另外准备一片红糖。

第三步：开始碌鹅。

锅内倒多一点油，先把葱姜蒜片下锅炒香。放入鹅背朝下转一下，让它均匀受热。

稍等1分钟再把鹅翻过来背朝上再转一下，也让它均匀受热。

因为鹅已经腌制过，下锅就出水，所以并不会太干，稍微煎一下让它颜色变得均匀些。

倒入清水，清水量差不多到鹅高度的三分之一就可以了。

烧开后放入酱汁，香料，红糖大火烧开5分钟。此时可以将汁水不停的舀起浇到鹅身上让它吸收汁水。

转小火开始焖，此时如果家里有竹垫的话就最好了，放锅里把鹅垫起来，就不用担心它糊了。一般小火要焖一个小时。时不时翻一下，没事就多浇浇水。到时间扎一下鹅腿，很容易扎透且没有血水渗出就算熟了。

捞出来放凉斩件，浇上碌鹅汁或者用酸梅酱蘸食就可以了

清远那里有鹅出售

主料 糯米粉300g开水适量 芝麻汤圆心多一些色拉油适量 油炸天鹅蛋（汤圆）的做法步骤

1.先和面、和好后分成小块、然后把中间加入一些芝嘛心、就和做汤圆一样得步骤噢

2.中间三个我压成饼状、因为好玩嘛、都可以试试、饼状易翻滚

3.然后倒如热油放锅里炸，炸得过程不停翻转、有一点粘锅、不要紧、只要外面一层糯米熟了就不会了，咋到感觉芝麻快流出来了，就可以起锅了

4.一个个好吃又可爱、小孩喜欢吃噢、老人也吃的了、糯米软得、没事回忆一下童年嘛、

清远鹅价多少钱一斤

鹅

1、狮头鹅

狮头鹅，我国唯一的大型鹅种，也是亚洲唯一的大型鹅种，原产于广东省，60天体重可达5公斤以上，成年公鹅体重可达10公斤以上。

2、浙东白鹅

浙东白鹅早期生长速度较快，在放牧条件下，60天体重3.5公斤，70天体重3.7公斤即可出售。

3、四川白鹅

四川白鹅，主要是开江白鹅比较著名，具有个大(3-4公斤)、毛质好(通体纯白)、产毛量高(每只鹅产羽毛100-200克)、肉质嫩、产蛋率高、生长快，羽绒服装加工的优质原料。

4、乌鬃鹅

乌鬃鹅属鸭科，产于广东省清远市北江河两岸，故又名清远鹅，正宗的厚街烧鹅都采用这种鹅。

5、太湖鹅

太湖鹅，原产于长江三角洲的太湖地区，成年公鹅体重4公斤，羽绒洁白，轻软，弹性好，保暖性强，经济价值高，出绒高，率每只鹅可产羽绒200-250克。

6、豁眼鹅

豁眼鹅，早期生长迅速，5月龄平均体重可达3.5公斤，以优良的产蛋性能著称，母鹅8-9月龄开产，年产蛋120-180枚，蛋重120-140克，制作咸鸭蛋人的首选。

7、莱茵鹅

莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高著称，该品种适应性强，食性广，体型中等，成年的公鹅体重大约为5-6公斤，比较适合大型的鹅场生产商品肉用仔鹅。

8、郎德鹅

郎德鹅，是来自法国的一个品种，也是当今世界上最适于生产鹅肥肝的一个鹅种，该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4.5公斤，成鹅经填肥后体重可达10公斤以上，母鹅年产蛋35-40枚，蛋重180-200克，繁殖力较低，羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0.4公斤在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700-800克。

鸭

鸭的品种大全

1.金定鸭

产于福建省龙海、厦门及闽南沿海各地。这种鸭头小、眼大、颈长、背平直、胸窄而深。

金定鸭的饲养以产蛋为主，比较少用来烹制。

2.绍兴鸭

又叫绍兴麻鸭，分布于浙江绍兴范围。头似蛇头，体型像琵琶。

绍兴鸭以产蛋为主，比较少用来烹制。

3.荆江鸭

又叫荆江麻鸭，产于湖北荆州地区，这种鸭体型小、结实。

荆江鸭以产蛋为主，较少烹制。

4.三穗鸭

产于贵州镇远地区，母鸭颈细长、体躯像船形，公鸭头黑、颈有白圈、背灰、腹白。

三穗鸭多以产蛋为主，较少烹制。

5.萧山鸭

原产于浙江萧山地区，母鸭羽毛为雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑；公鸭头和颈上部绿色，颈下部有白颈圈。

萧山鸭以产蛋为主，较少烹饪。

6.建昌鸭

产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县，这种鸭体躯宽阔、头大、颈粗。

属偏肉用型品种。

7.番鸭

又称洋鸭、瘤头鸭，产于中南美洲。公番鸭头顶羽毛能够耸立。

如用公番鸭与麻鸭杂交，其后代则称泥鸭。这种鸭身大而长、身软，肉质细嫩、滋味鲜美。

8.高邮鸭

又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等，产于江苏的高邮、兴化、宝应等地。

这种鸭属于瘦肉型品种，高邮鸭属于蛋肉兼用型，南京片皮鸭、南高板鸭，就是用它作原料。

9.北京鸭

又称白鸭、填鸭，是世界上最负盛名的肉用型品种，产于北京玉泉山一带，已有数百年的饲养历史。

这种鸭与以上介绍的鸭品种不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉间均匀分布，是制作烤鸭的最佳原料。

10.莆田黑鸭

产于福建省莆田县，这种鸭属于小型用鸭，它全身羽毛浅黑色，全身紧凑。

11.中山麻鸭

产于广东中山市，并分布于珠江三角洲等地，这种鸭属于中小型蛋肉兼用型品种。

12.临武鸭

产于湖南临武县及武水河两岸的武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地区。

临武鸭属于蛋肉兼用型，除有用于烹饪外，也是制作腊鸭的好原料。

13.攸县麻鸭

产于湖南省攸县境内的攸水和沙河一带，属于小型蛋用鸭种。

这种鸭体型狭长，呈船形，羽毛紧凑。

14.大余鸭

产于江西省大余县，并遍及周围的遂川、崇义、赣西南各县，广东的南雄也有出产。

这种鸭因腌制“板鸭”而闻名。

15.巢湖鸭

产于安徽省巢湖周边的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城和无为等县。

属于中型蛋肉兼用品种。

16.连城白鸭

产于福建连城县，分布于长汀、上杭、清流、和永安等地。

这种鸭是中国麻鸭的白色变种，为蛋用和药用型品种。

17.山麻鸭

产于福建省龙岩湖乡，这种鸭属于蛋用型品种。

18.兴义鸭

主要分布于贵州省西南部的兴义、安龙、兴仁和贞丰等地。

19.固始鸭

又称淮南麻鸭，产于河南省固始县及信阳地区，这种鸭为中型蛋肉兼用型麻鸭。

20.微山麻鸭

主要分布于山东的南四湖，即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。

21.蓝田鸭

产于湖南蓝田、梅塘、四古、岛石等地，多为产蛋而饲养。

22.浏阳鸭

产于湖南湘东的平原、丘陵区。一般作蛋用鸭饲养，少作烹制之用。

23.文登黑鸭

产于山东省的文登市，并在乳山、牟平也有，这种鸭以羽毛黑色为主。

24.沔阳麻鸭

产于湖北仙桃市，并分布于天门、汉川、洪湖、荆门等县。

25.四川麻鸭

产于四川省绵阳、温江、乐山、宜宾、内江、等地。这种鸭体格小、体质坚实而紧凑。

26.汉中麻鸭

主要产于陕西省汉江两岸的汉中、城固、等地。

27.云南麻鸭

产于云南省曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、等地。

这种鸭为蛋肉兼用型。

28.洞庭麻鸭

产于洞庭湖区的华容、南县、沅江、益阳等地。

洞庭麻鸭为蛋用型品种，少有烹制。

29.靖西大麻鸭

产于广西靖西、德保、那坡等县，这种鸭的体型大，身躯中方形。

30.广西小麻鸭

主要产于广西西江段的平南、桂平、藤县和苍梧等地。

清远鹅批发

海南海口市秀英区科技大道向荣村有三黄鸡批发。海口中视禽业有限公司，经营范围有狮头鹅，马岗鹅，莱茵鹅，清远麻鸡，三黄鸡，麻黄鸡，文昌鸡等批发。

广东清远大鹅的价格表

材料

调料：大葱、大姜各50克，蒜头30克，香油30克，胡椒粉10克，盐8克，米酒40克，海鲜酱50克，桂林辣椒酱15克，柱侯酱25克，干葱蓉15克，蒜蓉15克，白砂糖10克，生抽2克，蚝油2克，色拉油50克。

做法

1、将清远老黑棕鹅宰杀治净沥干水分，用大葱、大姜、香油、胡椒粉、盐、米酒20克腌渍24小时备用。

2、鹅用荷叶包严，再用稻草网包好，入蒸笼中大火蒸约2小时至熟取出，改成厚约1厘米的大块，重新装入荷叶中。

3、锅中加入色拉油烧至五成热，放入蒜头、干葱蓉、蒜蓉小火煸炒0.5分钟出香，加入海鲜酱、桂林辣椒酱、柱侯酱炒匀，入白砂糖、生抽、蚝油、米酒20克小火慢炒3分钟出浓香味，取出成味汁，跟鹅上桌蘸食即可。

清远鹅价格最新行情走势图

目前能查询到的最小的鹅种是乌棕鹅是国内唯一一种公鹅成年体重在4000克以下的小型鹅。

产地（或分布）：主产于广东省清远县北江河两岸。保种方式：保种场保护(清远乌鬃鹅保种场)数量：2002年存栏3000只。主要特性：属小型肉用鹅种，体躯宽深呈楔形,结实紧凑，头小、颈细、胫矮。羽毛呈乌棕色，从头顶部至颈背部有一条黑色鬃状羽毛带，故又称黑鬃鹅。翼羽、背羽和尾羽黑色，胸羽灰黑色，腹羽灰白色。喙、肉瘤、胫、蹼黑色，虹彩褐色。无明显咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公3420克，母2860克。110日龄屠宰率：半净膛，公86.8%，母87.5%；全净膛，公77.9%，母78.1%。开产日龄140天，年产蛋40个，蛋重145克，蛋壳呈白色。

清远鹅批发市场地址

0-4周龄为雏鹅，5-30周龄为仔鹅，又叫生长鹅、中鹅、育成鹅、青年鹅，31周龄后为成年鹅。鹅产蛋的时间主要与鹅的品种有关，比如清远鹅的开产日龄为140天左右，长乐鹅的开产日龄为210天左右，钢鹅的开产日龄为180-200天左右，永康灰鹅开产期为5月龄左右。

一、鹅几个月长成年鹅

0-4周龄为雏鹅，5-30周龄为仔鹅，又叫生长鹅、中鹅、育成鹅、青年鹅，31周龄后为成年鹅。其中青年鹅可育肥出售，具体情况如下：

1、鹅大约2-3个月左右可以出栏，其中小型鹅为3-4.5kg左右，中型鹅一般为4.5-6kg左右，大型鹅一般为7.5-15kg左右（公鹅比母鹅略重）。

2、鹅的生长发育一般分为三个阶段。从出壳至20日龄期间，体重大约增加至初生体重的10倍左右，但是该期间内鹅的抗病能力以及对于环境变化的适应能力较差主要注意加强饲养管理，提高雏鹅的成活率。20-40日龄左右（即童鹅或青年鹅），在此期间，雏鹅体重较大，但屠宰率较低，可食用部分较少。40-60日龄左右（即成鹅），在此期间，人们通过采取一定手段，限制鹅的生长发育，促进体内大量积累脂肪，增加体重，此时的鹅肉质鲜美，屠宰率高，可食用部分占比较大。等到70日龄以后，鹅开始进行第一次小换羽，此时体重降低，屠宰率较低。

二、鹅养多久可以下蛋

鹅产蛋的时间主要与鹅的品种有关，不同鹅的开产时间各不相同。具体开产时间如下：

1、清远鹅的开产日龄为140天左右，每年产蛋量为29.6枚，蛋的平均重量为144.5g。

2、长乐鹅的开产日龄为210天左右，每年产蛋量为30-40枚，蛋的平均重量为153g。

3、钢鹅的开产日龄为180-200天左右，每年产蛋量为41.82枚，蛋的平均重量为173.37g。

4、四川白鹅公鹅的性成熟期为180天左右，母鹅开产日龄为200-240天左右，每年产蛋量为60-80枚，高产者可以达到100-120枚，蛋平均重量为149.92g。

5、永康灰鹅开产期为5月龄左右，每年产蛋量为40-50枚，蛋的平均重量为140g。

6、马岗鹅的开产日龄为140-150天左右，每年产蛋量为35-40枚，蛋的平均重量为168g。

7、雁鹅的开产日龄为240-270天左右，每年产蛋量为25-30枚，蛋的平均重量为135-150g。

清远今日鹅价

由于受疫情影响，买房者的购买力又下降，开发商库存偏多，故不得不降价促销，最终成交价为5974元/平米。

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广东清远肉鹅最新价格行情

填料配方

糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉200-300克、八角粉50-100克。

蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。

可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试，酱料可以尝试海鲜酱，沙爹酱，香肉酱，可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试，做出自己的口味。

1、选料

白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）

肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。

2、打气

用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。

3、开肚与清洗

开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。

4、填料

上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

5、缝针

用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。

6、烫皮

把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。

7、上皮水

也称上糖水。糖水配方麦糖：水=1：9，把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩。

8、充气

用气泵再

次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。

9、风干

在风口处把鸭或鹅吹干，其过程大约2小时左右。

10、烧：

中火烧30-50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。

广东清远鹅苗价格

引言：在社会主义条件下发展生产，一靠政策，二靠科技，三靠投入，最终全靠科技解决问题。养鸡是科学化管理很强的事业，经济效益的高低，就看科学技术的应用程度如何。良种蛋鸡是科学技术的重要组成部分，良种必须有良法才能充分发挥其生产性能。养鸡应注意以下几个环节

1.把好雏鸡关

这是关系到培育健康合格后备鸡群的基础工作。雏鸡必须来自高产、健康的种鸡群。雏鸡要符合健康的条件。一次性进同一鸡种的雏鸡，避免不同品种的雏鸡混养。搞好雏鸡的饲养管理，提高雏鸡成活率和均匀度。

选择懂技术、责任心强的饲养员进行管理，及时完成各种免疫接种，确保鸡群的安全。提高雏鸡成活率，减少死亡，不仅为以后充分利用笼位打下基础，也是节省饲料、防止浪费的重要环节。

二、抓好防疫关

养鸡风险大，主要在于鸡病多，防疫上稍有疏忽，引起发病，经济上带来巨大损失。

要实行以环境控制为中心的综合防疫措施。平常严格执行各项卫生防疫制度，定期进行环境消毒和带鸡消毒，切断病原的进入。在监测基础上，根据抗体水平，适时进行预防接种善于观察鸡群，及时踢出病弱的鸡苗。一旦发现发病鸡苗，实行早治，把损失缩小到最低程度。只有健康的鸡群才有高产的可能。

三、把好饲料质量关

现在饲料价高、质量差，必须引起高度重视。高产鸡要求有高质量的饲料，才能满足高产的生理需要。要根据不同生长发育、产蛋的阶段，按饲养标准提供全价的配合饲料。

为保证饲料的质量，应实行从原料到产品的全过程质量检测和控制。做好饲料的保存，防止发霉变质，保证每只鸡的日摄食量，以满足鸡的营养需要。

总结：把好以上三关的基础上，努力改进饲养工艺，严格执行各项饲养管理制度，将能保证鸡的健康成长，为母鸡高产稳产创造条件。