闽鱼多少钱一斤(福建闽鱼怎么烧好吃)

福建闽鱼怎么烧好吃

闽菜

福建菜又叫闽菜，是中国八大菜系之一。闽菜最早起源于福州，后来发展成了福州、闽南、闽西三种流派。闽菜都比较清淡，比较讲究用汤来提鲜，擅长烹饪各种山珍海味。今天瘦猴就跟大家说说福建的十大名菜，每道菜都是福建人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：佛跳墙

佛跳墙是福建福州的特色名菜，据传这道菜是由一帮要饭的乞丐发明的，但是我觉得不太现实，因为这道菜里用到的都是高档食材，有鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、蹄筋等，乞丐哪里能弄到这些高档食材呢。

正宗的佛跳墙里有几十种食材，各种香气混合，香飘四座，这道菜的精华其实还是在汤里，各种名贵食材煨成一锅，其汤鲜无比，所以佛跳墙又被誉为“天下第一汤”。

二：淡糟香螺片

淡糟香螺片是福建福州的传统名菜，这道菜非常考验厨师的刀工，需要把香螺肉去尾后切成薄片，用绍兴黄酒腌制，再配上冬笋、花菇等辅料煸炒而成，吃起来脆嫩鲜爽。

三：爆炒双脆

爆炒双脆是用海蜇皮和猪腰为主料，切片后配上葱段、洋葱、青红椒等辅料爆炒而成。成品菜造型美观，吃起来口感脆爽，是福建很多宴席上必不可少的一道菜肴。

四：荔枝肉

荔枝肉是福建莆田市的传统名菜，正宗的荔枝肉是因为烹调后的肉外形像荔枝而得名。不过现在也有新的做法，把荔枝去核，然后把肉塞进荔枝里，再烧制，这样做出来的荔枝肉口感嫩滑，酸甜可口。

五：走油田鸡

田鸡是一种蛙类，喜欢生活在稻田里，走油田鸡是把田鸡先腌制，再油炸，最后再炒制而成。田鸡肉鲜嫩无比，油炸后吃起来外酥里嫩，鲜香无比。

六：醉排骨

醉排骨是用排骨和荸荠为主料，加上番茄酱、黄酒、蒜蓉等调料炒制而成的菜肴。这道菜在福州可以说是家家户户都会做的菜，因为每到逢年过节的时候醉排骨是福州人餐桌上必不可少的一道家常菜。

七：鸡茸鱼唇

鸡茸是把鸡肉拍打成茸状再炒制而成的食材。鱼唇是用鲟鱼、大黄鱼以及鲨鱼等大型鱼的上唇部的皮或者腮部的皮干制而成。鸡茸鱼唇是先把鸡茸烧成汤，鱼唇去腥后用绍兴黄酒腌制，再把鱼唇放入鸡茸汤里煨制而成。吃起来鱼唇软糯、鸡茸香醇、味道极鲜，是很多高级宴席中必备的一道大菜。

八：白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，是用长汀的特产河田鸡为主料，再加上长汀特产的客家米酒为调料烧制而成。闻起来香气扑鼻，看起来金黄油亮，吃起来滑嫩脆爽。

九：东壁龙珠

东壁龙珠是福建泉州的传统名菜，是把五花肉和虾肉剁成肉泥，加上香菇和鸡蛋做成肉丸蒸熟，龙眼去核，把蒸熟的肉丸塞入龙眼里，裹上鸡蛋和面粉在油锅里炸制而成。吃起来肉质鲜香。

十：南煎肝

男煎肝是福建福州的特色菜之一，这道菜是把猪肝切薄片腌制，配上小葱和生姜炒制而成。这道菜的关键在刀工上，猪肝必须切得比较薄，这样才能让猪肝保持鲜嫩的口感。一般小的饭店里吃不到正宗的南煎肝，其原因就是厨师的刀工达不到要求。之前在福州红旗大饭店吃过这道菜，味道确实不错，至少是我吃过最好吃的炒猪肝。

闽鱼是海鱼吗

福建海鱼是有很多种的，其中黄花鱼，带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼，偏口鱼，鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼、大花尾，大懵仔，红柚，细鳞，青班，油锥，火点，鸡鱼，廉尖，红鱼，头鲈，金鮕，牙点，火点，石蚌，大星鲈，黄立仓等。

闽鱼的家常做法

材料

黄脚立鱼2条，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，熟油适量

做法

1.黄脚立去鳞去内脏后洗净。

2.将鱼放在碟中，淋上适量料酒。

3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。

5.加入适量蒸鱼豉油、胡椒粉及熟油即可。

闽鱼好吃吗?

答：

1、正蟹

正蟹，因甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。正蟹福建人最喜欢的还是白灼，原滋原味，过年过节有人用红鲟有人就是用这正蟹。

2、海蛎(生蚝)

海蛎虽然不算福建的特产，但据说外地的海蛎不好吃，福建人对海蛎那可是情有独钟啊。

虽说海蛎爱好的人不多，但说起生蚝！那可是海中黄金啊，全世界的人都喜欢。

顺便科普下，海蛎官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。

3、土笋冻

土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

4、蛏(cheng)

连江话"ten"，在闽南语里读音类似“摊”。

在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。

5、九节虾

九节虾是很考验新鲜度的海鲜，平时虾用白灼、蒜蓉开边蒸，这道菜可是福建的各大酒席上的常客。

当然野生九节虾味道最鲜，如今市场上多数也是养殖虾，但虾肉的鲜甜和爽脆味道依旧令人垂涎不已。

6、花蛤

花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。

7、淡菜

淡菜是贻贝科动物的贝肉，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，福建人有道最爱的汤就是淡菜汤，清淡可口，想想口水就流下来了。

8、海蜇

白色透明的，软体，沾一些酱，也是配稀饭比较多。

9、泥螺

沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，黑色的类似海蛎大小，壳很软，咸咸的。

10、鲎

闽东一带沿海还是有不少人吃的，现在也是保护动物了。

鲎(hòu)记得小时候有很多，最喜欢吃的就是鲎蛋，炒蛋吃特别香。

11、蟳

黄色的膏很多，一般价格贵，福建家庭偶尔会买买清蒸补身子，母的更值钱。

12、小红章鱼

不要和普通的那种大章鱼做比较，这个可是内海才有的，个头不大。

13、虾蛄

不用介绍啦，大家都认识。 有的地方叫皮皮虾，味道好得没话说。

14、鲍鱼

鲍鱼现在随处可见，跟福建其他海味相比，还真不突出。

15、扇贝

扇贝肉多，生蚝大补，吃烧烤必点的！

16、钉螺

廉价但美味啊!吸钉螺也是一种乐趣。

18、弹涂鱼

也叫跳跳鱼，生长在滩涂。

19、鱿鱼

种类很多，鱿鱼多用于烧烤。

20、墨鱼

学名：乌贼。墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳。

21、蚶

不少人的最爱，最简单的法子就是烧开热水一浇，蚶就开了，那味道吃起来可谓新鲜。

22、鲅鱼

学名:马鲛。每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。

23、黄花鱼

黄花鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。

25、鲈鱼

鲈鱼是非常著名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。

26、黄鱼

黄鱼，学名：六线鱼。是矶钓较容易上钩的鱼种，红黑杂纹，别看貌不惊人，又易钓得。味道是非常鲜美的，有北方石斑的美称。饭店里个头大的黄鱼，价格不菲。

闽鱼好吃吗闽鱼样子图片

闽鱼又叫鮸鱼，属于浅海鱼类。

鮸鱼一般每尾重2～3斤，最大有百余斤。分布渤海、黄海、东海、南海等水域。体延长而侧扁，背、腹部浅弧形口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，表层粗糙。

鮸鱼属于捕食性鱼类，摄食小型鱼类、关足类。

鮸鱼栖息于水深15～70 m，底质为泥或泥沙处。白天下沉，夜间上浮，喜欢小股分散活动，不集成大群。

闽鱼样子图片

一、原料：

半斤左右的鲤鱼一条，葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

二、蒸酒糟鱼的过程如下：

1、准备好所有原料；

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，用清水浸泡1个半小时中途换换水；

3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；

4、热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料；

5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出即可。

福建闽鱼怎么烧好吃视频

大家好，我是未来煮夫。一个垂直深耕于美食领域的专业自媒体玩家。

以下是关于“福建的菜系是什么？”的精心解答。

中国饮食文化博大精深。所谓吃在中国，正印证了中国菜的伟大。中国的菜系大致分为八大菜系，分别为鲁菜、川菜、闽菜、粤菜、浙菜、苏菜、徽菜、湘菜等。

下面分析一下八大菜系的主要特点。

【鲁菜】鲁菜一般以盐提鲜，调味的时候讲究鲜味纯正，突出本味。特色菜有四喜丸子。

【川菜】川菜就不用写了吧，不麻不辣不四川！麻椒与花椒在四川菜中可是具有很大的地位的。川菜里面的麻婆豆腐是比较正宗的。

【闽菜】味道淡，是闽菜的主要特点。因为地理位置原因。闽菜的食材大多以海鲜为主。代表菜有佛跳墙。

【粤菜】相当讲究。粤菜食材众多，花色繁多，形态不同，千变万化。无鸡不成宴的广东，白切鸡是很有代表性的。

【浙菜】烹饪过程比较繁琐，味道偏甜，鲜活可口。东坡肉远近闻名。

【苏菜】口味平和，汤浓不腻，讲究美感。比如松鼠桂鱼等代表菜。

【徽菜】对火候特别讲究，多油重色。重视原汁原味。比如火腿炖甲鱼。

【湘菜】油重色浓。重口味。偏酸辣。回锅肉等家常菜是经典代表。

很明显，福建的菜系应该属于闽菜。

闽菜一般以福州菜和厦门菜为本帮。闽菜最早起源于闽侯县。后来渐渐发展为福州、闽南，以及闽西三大流派。闽南菜这个流派主要包括漳州一带，比较重酸辣。而福州菜所包含的泉州厦门范围，中酸甜，讲究汤的鲜味。

以上是我的精心解答，希望能帮到你。

我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频。欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。

闽菜鱼的做法

1、佛跳墙

佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。先在武火上烧沸，然后改文火煨制五六个小时。

经过长时间熬制的汤头不仅醇厚还将珍贵食材本身所具有的鲜味都融入其中。佛跳墙不仅仅是闽菜代表还多次作为国宴名菜，用来招待国内外贵宾。

2、鸡汤汆海蚌

这道菜分为两部分。首先将鸡肉切成大块和牛肉、猪里脊一起下锅焯水，撇去浮沫，然后放入蒸笼中旺火蒸3个小时，蒸好后去肉留汤备用。接着将海蚌洗净切片，然后进行一次汆水至6成熟备用。

等食客就餐时，再将热鸡汤盛于碗中并放入海蚌，将其烫熟。这道菜的制作工艺并不简单，而且广受好评。

3、白斩河田鸡

这道菜做法不算复杂但要经过多道工序。首先将鸡肉去除内脏处理干净，然后放入锅中，注满水，文火慢煮一至两小时至皮黄肉嫩然后取出放凉，最后进行斩切装盘。

长汀河田鸡作为世界五大名鸡之一，其肉质鲜嫩。所以虽然做法简单，但是味道不凡。

4、海蛎煎

首先将海蛎洗净，然后将海蛎放入番薯粉中再打入鸡蛋和加少量水进行挂糊。接着在锅中加入少量油，待烧热后下锅煎制，出锅前再加入葱末点缀增加风味。

海蛎煎同时是泉州、台湾、潮汕地区的有名小吃，并逐渐成为地方特色。

5、武夷熏鹅

将鹅洗净放入辣椒及生姜、桂叶、八角、肉桂、花椒等药材煮30-40分钟。接着用辣椒、蒜泥、盐等调制辣椒粉，等鹅肉煮熟后涂上辣椒粉，放上大米桂叶进行熏制。熏鹅是武夷地区的特色名菜，是宴请亲朋好友的必备菜品。

6、客家生鱼片

客家生鱼片选用草鱼。提刀、刮鳞、开膛、掏肚、片鱼、剔骨、切片……手起刀落的3分钟内，鱼就被变为了餐桌上的美食。吃起来口感鲜美清凉，并且还富有着弹性和韧劲，对于这道美食，大家喜欢吗？

7、半月沉江

半月沉江为南普陀寺的一道素宴名菜。以面筋为主要食材，番茄、芹菜、香菇、冬笋、当归等为配料。先将面筋先炸并多次煮至回软得到高汤，并加入当归水进行调制，得出此菜。此菜口味属于酸辣味，总体味鲜清香。

8、涮九品

九品是指身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有"一餐吃了一头牛"之说。不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯、生姜等数味中草药一起煮沸烹制而成。

9、竹香南日鲍

此菜选用莆田特产的南日鲍作为主要材料。先将鲍鱼两面刻上十字花刀并焯水，然后用高汤调制鲍汁，一起放入竹筒中蒸熟。这样不仅有鲍鱼嫩滑的口感还带有竹子的清香，堪称一绝。

10、荔枝肉

首先选用猪瘦肉，并在肉上刻上十字花刀，切成斜形块，猪肉炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、湿淀粉等调料即成。

荔枝肉的甜口是福州人最喜欢的口味，所以这道菜在福州享负盛名。

闽鱼的营养价值

一、佛跳墙

佛跳墙是一种用料非常多的美食，其用料就高达几十种，海参，鲍鱼，火腿，猪肚，蹄筋等等食材均有含有，还富含了各种各样的蔬菜食材，以及中草药等等食材。

这道菜的营养价值是非常高的，尤其是对于那些体虚的朋友来说，能够起到很好的补体作用哦，味道就不用多说了，这么多的食材混合在一起以后，其味道是非常独特的，很鲜美。

二、荔枝肉

荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。

这道菜采用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄，白糖，酱油等调料调成酱汁包裹后，就能得到这道美食。

三、走油田鸡

田鸡也就是我们常说的青蛙，其营养价值是非常丰富的，维生素，钙，铁，锌，蛋白质等多种营养，在田鸡中均有含有。除此之外，田鸡肉质还非常细嫩，用油加上各种调味料一爆炒以后，味道就会非常入味、好吃。

这道菜在烹饪的时候，一定要多准备上一些大蒜哦，因为田鸡味道会很腥，多准备一些大蒜的话，就能将其腥味完美去除，还能起到很好的增香作用。

四、八宝红鲟饭

红鲟其实是一种螃蟹，很多不知道的人都以为红鲟是鱼，其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候，除了采用红鲟以外，其还搭配了鸭肉肫等8种原料，最后再配上糯米，蒸熟后所形成。

这道菜的口味是非常独特的，其融合了软、糯、香、鲜等特点，且具有很高的营养价值，家里有小孩的朋友，一定要给他们多吃，对小孩的发育是非常好的。

五、白雪鸡

白雪鸡是一道非常有特色的菜肴，在粤菜中可以说得上是，一道非常具有特色的小吃。因为这道菜的形状非常漂亮，看着就很有食欲，且这道美食在制作的时候，并不是用的整鸡，其只选用鸡胸肉这个部位，来进行制作。

做好以后的鸡肉洁白如雪，只需搭配一些葱花，来进行点缀的话，就会特别漂亮。而且鸡肉肉质是非常鲜嫩的，口感还非常好吃，与白切鸡进行对比的时候，我觉得白雪鸡的味道，会更好哦，能最大保证鸡肉味道的鲜美。

六、煎海蛎

对于福建人来说，煎海蛎这道美食，是一道人人都爱吃的家常菜，这道菜在当地可是非常受欢迎的。与其他菜肴进行对比的时候，这道菜的做法比较简单，其主要以海蛎为主，再搭配地瓜粉、鸡蛋将其调和在一起，并用油一煎就可以了。

海蛎营养价值是非常高的，所以在烹饪的时候，越简单的烹饪方式，也能最大化保留其营养价值。海蛎这样做的话，营养价值会非常高，而且口感也很不错。

七、莆田卤面

福建人可是非常喜欢吃卤面的，在当地众多的卤面做法中，莆田卤面绝对是佼佼者。因为这个道面在制作的时候，其配料非常多，而且卤汁用的都是高汤来进行炼制的，味道会非常香，营养价值也很高。

各种配料在与卤汁进行混合以后，就会有一种独特的风味，其散发出的香甜味道，会很好刺激你的味蕾，如果你很爱吃面的话，一定要试一试莆田卤面，绝对会让你对面，有一个新的认知。

八、鸡丝燕窝

鸡丝燕窝属于高质量的菜肴，因为其价格也会卖得很贵，因为这道菜在制作的时候，不管是对于工艺，还是对于菜品的选择，都是非常讲究的。口感清淡而醇美，入口即化的爽滑感，一直都深受人们所喜爱。

除此之外，这道菜还属于一道非常补气的菜肴，尤其是对于女性朋友来说，多吃这道菜的话，还能让你的气色变得更好哦。

闽鱼怎么样

1、闽有带鱼的启示；

告诉我们人对事物的嗜好与其贵贱无关。

（问题结论）

出处：明·谢肇肃《闽有带鱼》，选自《五杂组》。

2、原文：闽有带鱼，长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。尝有一监司，因公事过午归，馁甚，道傍闻香气甚烈，问何物，左右以带鱼对，立命往民家取已煎者至宅啖之，大称善，且怒往者之不市也。

自是每饭必欲得之，去闽数载，犹思之不置。人之嗜好无常如此。吴江顾道行先生亦嗜闽所作带鱼鲊，遇闽人辄索，而闽人贱视此味，常无以应之也。

（故事原文）

3、译文：闽地有一种带鱼，长约一丈多，没有鳞甲，味道很腥，是众多鱼类中的价格最便宜的，献给客人上不了台面。但是普通人家，用油煎着吃，也还是芳香扑鼻的。曾经有一个监司，因为公事过了中午才回家，饿得很，在道路边闻到很浓的香气，问是什么东西，旁边的人回答说是带鱼。监司立刻让人前往百姓家取来已煎带鱼，送到家里来吃，大称味道好，并且恼怒以前为什么不给他买。从此每顿饭必想着吃煎带鱼，离开闽地许多年，仍然想着煎带鱼(心中)放不下。一个人对事物的好竟然像这样。吴江顾道行先生也喜欢所做的煎带鱼，通过探子前往去索要，但闽地的人轻视这种味道，常常没有人来回应他。

（原文解释）

福建闽鱼怎么烧好吃呢

林觉民•冰心故居

　　居位于南后街北口西侧与杨桥巷交汇处，杨桥路17号，于2006年公布为全国重点文物保护单位，现辟《林觉民生平史迹》展和《冰心与福州》展。该故居原系林觉民祖辈七房人家(包括林长民)聚居处。林觉民广州起义殉难后，林家避祸迁离，房屋让售予冰心祖父谢銮恩。谢家一直住至20世纪50年代。冰心十一二岁时曾居此。

　　该故居为清代建筑，坐西朝东，四面风火墙。前门临后街，门头房曾作为“万升桶石店”。主体建筑三进，占地面积694平方米，大门改在杨桥路。原冰心与父母住在二进左厢房，祖父住在右厢房，前为书房，后为卧室。正座南侧隔墙外，自东起为紫藤书屋，与正厅前廊相通。墙外西南角又有一小院。院中小屋双间，一厅一房，是当年林觉民夫妇的居室，南面小天井，花台上植有腊梅树。这正是林觉民《与妻书》中描写的情景：“回忆后街之屋，入门穿廊，过前厅又三四折，有小厅，厅旁一室，为吾与你双栖之所，初婚三四个月，适冬之望日前后，窗外疏梅筛月影，依稀掩映，吾与汝并肩携手，低低切切，何事不语，何情不诉?”

　　对于大院，冰心晚年在《我的故乡》中，也有一段形象的记述：“我们这所房子，有好几个院子，但它不像北京的‘四合院’的院子；只是在一排或一进屋子的前面，有一个长方形的‘天井’，每个‘天井’里都有一口井，这几乎是福州房子的特点。这所大房里，除了住人以外，就是客室和书房。几乎所有的厅堂和客室、书房的柱子上、墙壁上都贴着或挂着书画。”

　　严复故居

　　该故居于2006年公布为全国重点文物保护单位，位于郎官巷西段北侧20号，坐北朝南，主座与花厅两座毗连，占地面积609平方米。主座清式规制，门内三面走廊，前设有插屏门。大厅面阔三间，正间分前后厅，左右边间为前后厢房。主座前廊西有小门通花厅。花厅前后走廊、栏杆均仿西方建筑纹饰。

　　故居是当时福建省督军兼省长李厚基为严复购置的。严复于1920年底回到福州，居住在这里，直至1921年病逝。尽管严复于此的居住时间不长，但仍是他落叶归根的地方。严复孙女严停云，笔名华严，是当代台湾著名女作家，她出生、成长在郎官巷。她在《吾祖严复》、《郎官巷里的童年》等散文中，曾娓娓动听地讲述她的郎官巷故居和她外婆的杨桥巷“台湾林”宅院。

　　严复，曾名传初、体乾、宗光，字又陵、几道，晚号瘉壄老人，侯官县(今福州市区)阳岐村人，著名的教育家、翻译家、思想家。生平译著汇刊为《严译名著丛刊》，另有《严几道文钞》、《瘉壄堂诗集》等行世。

　　二梅书屋(福建省民俗博物馆)

　　该故居2006年公布为全国重点文物保护单位，现作为福建省民俗博物馆。位于郎官巷西段南侧25号，系清道光六年(1826年)丙戌进士林星章宅院，因院内种植两树梅花而得名。始建于明末，清道光、同治间及民国时期几次大修。坐南朝北，前后、左右共五进，占地面积2434平方米，自郎官巷通达塔巷。

　　大院朝街六扇大门，一进厅堂正间用彩金插屏门隔成前后厅。大厅高敞，可搭七层桌；两侧厢房窗棂用木格纹编缀成各种纹饰，门扇、窗扇、壁板等全用楠木制成。二进建筑与首进大略相同。各进之间以围墙相隔，过道露天处均设覆龟亭遮雨。

　　主座东墙外即是“二梅书屋”，屋前有两株梅花，自成院落。二梅书屋的东侧有灰塑雪洞，曰“七星洞”。三进为花厅，所有门、窗、壁、板皆用楠木制成。门窗都是双层漏花，冬夹窗纸，夏蒙窗纱；壁板、门扇上部堵板都有漆画的树木花鸟和戏剧故事。厅前小花园中建两座古亭，其中一座是六角半边亭，并有一株百余年的荔枝树和一株棕树。中国科学院院士林惠民曾住此院。

　　水榭戏台

　　该故居于2006年公布为全国重点文物保护单位，现作为福州地方戏剧演艺场。位于衣锦坊东口北侧4号，创建于明万历年间(1573-1620)，原是郑姓住宅；清道光年间(1821-1851)为孙翼谋家族所有，以后长期都有孙氏子孙居住。经过多次重修，成为三座毗连、全坊最大的宅院。

　　从西而东，第一座为主座大院，第二座为别院，第三座为花厅园林。整个建筑群坐北朝南，皆用穿斗式木构架，总占地面积2675平方米。主座大院临街六扇大门，进石框大门，三面环廊，中有天井，均铺以平整条石。厅堂面阔三间，进深七柱；第二进明三暗五格局。每进东侧都有小门通第二座别院，别院由书斋、佛堂、厨房、饭厅、库房等组成，再往东，又有小门通第三座花厅园林。

　　花厅的最大特色是建有水榭戏台，是福州市仅存的水榭戏台,它是府内喜庆宴会的重要场所。水池面积60平方米，池底涌泉，长年不涸，池内养有金鱼、鲫鱼、龟鳖等水族。建在池上的水榭戏台，坐南朝北，系单层平台；内顶上方形藻井，中刻团鹤，周饰蝙蝠，象征福寿双全。戏台三面临水，中隔天井，面对楼阁，拾音良好。戏台呈方形，面积30平方米。池旁石栏板，浮雕花卉；池东西两侧为假山、雪洞。戏台正对面建双层楼阁，可供聚会、看戏或登高望远。墙头、檐下、屋脊灰塑花边纹饰等皆精工细作，造型独特，别具一格，至今保护完好。

　　小黄楼

　　黄巷的标志性建筑"小黄楼"，位于黄巷中段北侧36号，于2006年公布为全国重点文物保护单位。相传黄璞少时攻读的祖居旧屋，就在小黄楼附近。林则徐师兄、官至江苏巡抚的梁章钜，于清道光年间对黄璞旧居进行全面修葺，并建了西花厅小小黄楼，以及与之配套的旧居东侧园林小筑"东园"。该花厅为双层楼阁，宽9米、深24米，面阔三间，进深五柱，穿斗式木构架，双坡顶；粉墙黛瓦、翘脊飞檐；梁架上描龙绘凤，楹门窗户都用楠木，而且做工讲究，雕刻精巧。

　　史载东晋永嘉之乱，衣冠南渡，中原黄氏入闽聚居此巷，黄巷因此而得名。唐进士、崇文阁校书郎黄璞居此，建楼阁曰黄楼；清雍正年间至乾隆前期为林枝春所居；乾隆后期至嘉庆年间归梁上治、梁上国兄弟，后传梁章钜；后其女梁环姿、女婿赵新居之。

　　花厅为双层楼阁，面阔三间，进深五柱，穿斗式木构架；梁架上描龙绘凤，楹门窗户都用楠木，做工讲究，雕刻精巧。楼上走廊两侧对向出挑露台，通连假山。楼两侧靠墙是糯米与三合土制成的雪洞，至今保护完好。楼前天井，对面太湖石垒成的假山，小巧鱼池，拱形小石桥跨越其上，桥栏板上刻“知鱼乐处”四字，水清见底，群鱼游弋。东侧一座半边凉亭，垂柱上刻有松鼠、燕雀、蜻蜓、谷穗、玉米等，亭周12个悬钟，各尽其致。庭内修竹数行，花木扶苏，环境清幽，格调高雅，具有江南园林的特色。整座花园四周围墙，自成院落，园内有一株珍贵的古芒果。

　　郭柏荫故居

　　该故居位于黄巷东段北侧4号，俗称“五子登科”宅第。保留完整，明、清两代建筑风格并存，是福州典型的民居建筑。国家级文物保护单位。

　　始建于明末，原系衙门；清道光十二年(1832年)进士郭柏荫显贵后购置重修。其父郭阶三，生五子，皆登科第，因此宅前悬“五子登科”牌匾。建筑面积2130平方米，主座建筑前后三进，坐北朝南，四周围墙。规模宏大，门面壮观，东西间距二十余米。第一进厅堂面阔五间，进深七柱，扛梁减柱造木构架，前廊宽敞，厅中28根大木柱，用材硕大，青石柱础，古朴雄伟。二进结构与一进相同，过后天井，为五间排双层书房。东墙外为花厅

　　园林，庭院内有造型别致的假山、水清见底的鱼池、小巧玲珑的花亭，以及错落有致的树木，颇具江南园林的韵味，中有一株珍贵的古羊婆树。

　　叶氏民居(福建省非物质文化遗产博览苑)

　　叶氏民居，位于南后街南侧，是光绪十二年进士叶在琦先生的故居，叶在琦先生是光绪二十七年“全闽大学堂”的监督(也就是福州一中的校长)。叶氏民居始建于明朝，整个宅院坐北朝南，占地面积2321平方米，老宅融明、清、民国三个时代的风格于一体，是南后街现存比较完好的古民居之一。2005年，叶氏民居被定为省级文物保护单位；2009年，福建省人民政府正式将叶氏民居作为福建非物质文化遗产的常设展示中心，宣传与弘扬我省丰富多彩的非物质文化遗产，非物质文化遗产的展品千余件。现为国家级文物保护单位。

　　林聪彝故居(城市会客厅)

　　故居位于宫巷北侧24号，福建省文史研究馆、中国新闻总社、中国新闻社福建分社曾设于此，2006年公布为全国重点文物保护单位。

　　该故居始建于明代，清顺治二年(1645年)，唐王朱聿键在福州即帝位时，在此设大理寺衙门。道光间，为林则徐次子林聪彝所购置。他晚年居此，直至病终。故居气魄恢宏，庭院深深，活动空间宽广，在福州古民居中并不多见，至今原布局基本保留完好。

　　房屋坐北朝南，毗邻三座，占地面积3056平方米。临街设6扇大门，木构架，斗拱、雀替、悬钟等雕刻精致，墙檐下有精美的灰塑雕像；主座四进，第一进南面照墙上堆塑獬豸，为明代大理寺衙门的标志。各进之间隔以高墙，过道设覆龟亭遮雨，每进东边都有小门通东墙外花厅、园林。

　　园林宽广，分布榕树、竹林、花坛、鱼池、拱桥，景色宜人，其中小叶榕尤为珍贵。园西北建后花厅，木构，梁柱硕大，做工细腻，檐下悬钟雕刻佛手等柱头，精巧雅致。故居整体建筑高敞气派，具有较高艺术价值。

　　谢家祠(福建状元府艺术馆)

　　吉庇巷北侧60号系谢氏家祠。建于明代，清至民国多次修建。1958年因扩路又有改建,2005年公布为福建省文物保护单位，现作为福建状元府艺术馆。

　　该故居坐北朝南，占地面积1025平方米。前后四进，前为浅面厅，进青石框大门为主座。大门框精制，楣上一对青石门簪，明代规制，全市少有。主体建筑用材硕大，三面环廊，当中天井，全用条石铺砌；墙檐下灰塑“八仙过海”、“双狮戏球”等图饰；花厅小巧玲珑，古为书斋。后墙与宫巷相邻。

　　祠内发现两面“武魁”牌匾。清末林觉民等曾在此创办阅报所，开启民智。五四运动期间，省城进步青年在此成立福建学生联合会，组织开展青年运动。国民党统治时期，国民党闽侯县党部和《闽侯日报》社均设此。1930年12月11日，为纪念广州暴动三周年，中共福州市党团组织发动示威游行至此，福州互济会领导、共产党员李光被捕，经营救无效，牺牲。黄展云创办“营前模范村”时，也以此作为城内办公地点。

　　刘家大院(社区博物馆中心展馆)

　　刘家大院，国家级文物保护单位，位于光禄坊中段北侧28、30、32、34号，现为社区博物馆中心展馆。

　　刘家大院是龙山“电光刘”刘氏家族的产业，是当时福州城内的豪宅之一。自西而东四座并列：东从道南祠，西至早题巷，南临光禄坊大街，北靠大光里，总面积4532平方米，为福州市区规模最大的单姓宅院。坐南朝北，规模庞大，布局工整，工艺精美，保存完整。刘家大院的建筑尺度和用材也很惊人：前后檐下的廊檐石又长又宽，梁柱等结构构件硕大，天井里的石勒脚很多都是用整块的大青石砌筑的，这也充分体现了刘家大院作为福州民居的特色，有典型的南方建筑灵动通透的特点，同时也表现出稳重和大气，展示了刘家的富足和气派。

　　林则徐纪念馆

　　林则徐纪念馆是全国爱国主义教育示范基地、国家禁毒教育基地、全国国防教育示范基地，三坊七巷重要旅游景点之一。

　　林则徐是中国近代杰出的政治家、思想家、伟大的中华民族英雄、世界禁毒先驱、“近代开眼看世界第一人”。他“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”和“海纳百川有容乃大，壁立千仞无欲则刚”的高尚情操，时刻激励着我们。

　　福州市林则徐纪念馆筹建于1961年，1982年对外开放。包括省级文物保护单位“林文忠公祠”和“林则徐史绩展”两大部分，占地面积8500平方米，是全国林则徐文物收藏中心、林则徐精神展示中心、林则徐资料研究中心，也是全国最大的林则徐专题纪念馆。

　　林文忠公祠，建于光绪三十一年，即公元1905年，是林则徐的后裔及乡贤为了纪念林则徐，在获得朝廷恩准后修建的专祠。林文忠公祠包括：牌楼门、仪门、御碑亭、树德堂、花厅、云左阁和园林等，是一座具有晚清福州风格的古典园林式祠堂建筑。

　　“林则徐史绩展”包括：矢志报国的闽都赤子；清正务实的社稷名臣；放眼世界的左海伟人；举世共仰的禁毒先驱；抗敌御侮的民族英雄等五大部分。