羊蹄筋多少钱一斤(干羊蹄筋多少钱一斤)
干羊蹄筋多少钱一斤
羊白筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
羊蹄筋干货
羊蹄筋水发有2种方法：一种需煮焖，另一种需蒸浸。
煮焖：首先将干蹄筋放在清水中常温浸发2个小时，在用清水洗净后在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80—95℃左右再焖4—6小时等两头垂下，蹄筋软糯时取出，浸入凉水恒温0—5℃浸漂待用即可。
蒸浸：将干蹄筋放在清水中常温浸发2个小时，然后换入清水，再上笼蒸发约4小时，等蹄筋变软而且富有弹性时再放入凉水中浸泡2小时即可。
干羊蹄筋图片
羊大筋，是羊蹄和羊腿之间连接的部位，是羊小腿部位的韧带组织。由于羊蹄筋韧性较好，有嚼劲，是很多人的最爱，尤其是麻辣羊筋，供不应求。
羊蹄筋价格
材料：准备半斤羊蹄筋(泡发)、一百五十克葱白、十五克料酒、十五克酱油、两克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克盐。
做法：先把备好的羊筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；将备好的葱白切成5厘米长的段；炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内。
坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开。
把佐料捞出来后，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡；把葱油放进去，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可食用。
干羊蹄筋的做法大全
主料
粉丝：1把
羊肉：200克
辅料
姜：5片
、盐：适量
葱：3棵
海带：一把
生抽：半勺
老抽：半勺
花椒：适量
花椒粉：适量
白胡椒粉：适量。
制作步骤
1、羊肉用清水清洗干净，然后切片备用。
2、海带提前泡发，然后清洗干净切丝备用。
3、起锅倒油烧热，放花椒爆香，然后放羊肉、老抽、生抽翻炒至羊肉变色。
4、放葱、姜，然后加入适量的盐炒匀。
5、放入海带丝翻炒1分钟，然后倒入适量的清水，大火炖10分钟。
6、10分钟后放入粉丝，花椒粉，继续大火把粉丝炖熟。
7、粉丝熟透后，放切碎的小香葱，放一点白胡椒粉，就可以出锅了。
干羊蹄筋多少钱一斤合适
材料：准备半斤羊蹄筋(泡发)、一百五十克葱白、十五克料酒、十五克酱油、两克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克盐。
做法：
1、先把备好的羊筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透将备好的葱白切成5厘米长的段炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内。 2、坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开。
3、把佐料捞出来后，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡把葱油放进去，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可食用
干羊蹄筋多少钱一斤啊
和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。
羊蹄筋的营养价值
不能。处理过的可以。并且，只能钓半水凶猛的食肉性鱼。当然，对于罗非这些百无禁忌的鱼，还是有口的。
干羊蹄筋怎样食用
羊肉筋包含羊板筋和羊蹄筋等。羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋
市场上一般的羊蹄筋是啥做的
羊蹄筋(泡发) 介绍：
羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。羊蹄筋(泡发) 营养分析：
1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
