大比目鱼多少钱一斤(大比目鱼多少钱一斤怎么吃)

大比目鱼多少钱一斤怎么吃

辽宁省葫芦岛市兴城市偏口鱼，单尾重1-1.5公斤，6000斤起批，26元一斤;江苏省苏州市太仓市鲽鱼，规格8两-1斤/只，10斤起批21.8元每斤，2斤及以上/只10斤起批，33.98元一斤;福建省漳州市东山县鲽鱼，500斤起批，36元一斤的那个，

大比目鱼是什么

1、清蒸偏口鱼。材料：偏口鱼一条、姜片、酱油、蒜、香菜、油。做法：偏口鱼去鳞去内脏洗净，加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟；蒸8分钟后取出，浇上酱油，铺上葱姜蒜；最后烧开热油以后，浇到葱姜丝上，再撒上香菜叶就可以出锅了。

2、炸偏口鱼。主料：偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个。调料：盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽。做法：将鱼洗干净后放入一容器中；容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身；然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉；油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可。

3、香煎偏口鱼。材料：偏口鱼4条、鸡蛋半个、盐少许、孜然粉少许、玉米油少许。做法：鱼洗净，去肠，沿鱼型减去鱼鳍。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时。热锅大火放油，放入鱼。这时千万不要翻动鱼，大火煎2分钟。转中火再煎5分钟，翻面再煎5分钟即可。 煎至金黄出锅即可。

大比目鱼的吃法

冰鲜比目鱼可以炸，做法

1.比目鱼洗净，拨皮去腮。比目鱼拨皮的小技巧是，在鱼的边缘划一刀，粘上粗盐，用手指一直搓，鱼皮就会被搓起来，然后顺势剥掉

2.拨好皮的鱼，用海盐和胡椒腌制半小时左右，然后用面粉铺满，抖掉多余的面粉，入低温油锅里炸，油温不要过高，会容易焦

3.土豆切粗条，入油锅炸至金黄，这个根据个人口味，我喜欢炸的稍微老一点的，出国后马上撒上盐，喜欢胡椒的同时撒上胡椒

4.配上喜爱的色拉

大比目鱼价格多少钱一斤

1、褐牙鲆

褐牙鲆分布北太平洋西部，养殖以我国黄渤海区最多，为海洋名贵经济鱼之一，又名偏口、高眼、平目、牙鳎、花瓶、牙片、地鱼、相鱼等，是天津沿海最早发展养殖的比目鱼类品种，育苗和养殖技术较为成熟，又有较好的适温和适盐性能。

2、大西洋牙鲆

学名犬齿牙鲆，也称狼齿牙鲆、夏季牙鲆或夏日鲆、夏鲆等，是北美及欧洲的重要养殖品种，也是名贵品种之一，其生长速度、抗病能力、适温范围都高于褐牙鲆。

3、石鲽

又名石板、石尚子、石江子等，是山东荣城、莱州、石岛等地大量养殖的品种，其苗种多自海洋中捕捞，由于其体型偏小，一般不超过500g，市场售价偏低，但出口韩国价格较高。

4、大菱鲆

俗称欧洲比目鱼，中国俗称多宝鱼、蝴蝶鱼等，是北大西洋沿岸的名贵鱼类。大菱鲆在山东养殖其产量曾一度超过欧洲，给山东沿海带来几十个亿的效益，但该品种对水质要求高，要求水质清澈，水温较低，最适宜水温为14℃～17℃。山东多靠抽取地下海水发展养殖。

5、半滑舌鳎

半滑舌鳎我国近海海区，大型底栖鱼类，也称大鳎目鱼，鳎目，鳎米等，其口味鲜美，久煮不老，无腥味异味。该品种具有广温、广盐性，可以在工厂化车间、大棚、池塘和网箱养殖。该鱼活动少，要求水质较为清新。

6、星斑川鲽

又称星突江鲽，俗称珍珠鲽、黄金鲽、鹰斑鲽、江鲽、棘鲽、花边瓜、花豹子等。属鲽形目，鲽科，星鲽属，体扁平与牙鲆相似，是大型鲆鲽鱼类，最高寿命可达50年。由于肉味鲜美，口感好，胶原蛋白远高于牙鲆，是目前日本最受欢迎的比目鱼之一。

大的比目鱼怎么做好吃

大条比目鱼可以洗净改刀加入少许盐腌制后煎也可以做红烧比目鱼

大比目鱼的家常做法

比目鱼肉片的做法

准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙

具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。

大比目鱼好吃吗

比目鱼很好吃，而且营养价值还很高。

大比目鱼价格

多宝鱼贵。

因为多宝鱼是比目鱼一种，原产于西欧海域，需要进口，所以价格贵。　　

多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。　　

多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，目前进行人工繁殖采用人工授精方法。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类　　

大比目鱼营养价值

鲽鱼又称比目鱼，除了味道鲜美以外，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。具有减肥、增强智力、预防骨质疏松的作用。

1、有助于减肥 鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，而脂肪含量较少，有利于减肥，是减肥期间的佳品。

2、增强智力 鲽鱼富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

3、预防骨质疏松 常吃鲽鱼可补充维生素D，对老年人的骨折有预防作用，常吃鲽鱼可以预防骨质疏松。

大比目鱼和比目鱼区别

一、 看颜色，野生的比目鱼背部的颜色稍浅，呈土黄色，肚皮颜色发白无斑点；而养殖的牙片鱼背部颜色浅黑色，鱼腹部有背部相同颜色的斑点。

二、 看“体形”，野生比目鱼体型匀称，无畸形体格；而养殖比目鱼体型会比较“呈椭圆的胖”厚度略厚，体积显短肥或有畸形，大多数属于饲料养殖。

三、 看价格，野生的比目鱼一斤半左右的价格大多在三十五元到四十元之间，而养殖的大约在十七八元到二十二三元之间，区别很明显啊 ！当然了也不能排除有拿养殖的比目鱼当野生的售卖的区别 。

四、 最后只能看口感了，野生的比目鱼蒸出来或者炖出来，鱼肉和蟹肉类似，会呈丝条状，味道细腻鲜美 ；而养殖的鱼肉便会呈碎片状，口感面软，口味也会有淡淡的土腥味。