新乡罗锅居多少钱一斤(新乡罗锅肉制作方法)
新乡罗锅肉制作方法
我是河南新乡的，这是第二次回答这个问题了最能代表我们家长的美食最少有以下四种
1：新乡红焖羊肉
红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制，65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅
2：牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼是一道美味可口的传统名点，属于豫菜系。它是国家级烧饼大师牛忠喜积多年的经验做出来的风味食品。其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。1980年被评为河南省优质产品，并正式定名为“牛忠喜烧饼”。1989年获商业部系统商品“金鼎奖”
来到新乡一直听人讲起牛忠喜烧饼，工作间歇在一个超市发现了它的专柜，不二话买了两个，回到住处一尝还真不错，外面的芝麻配合着酥脆的面皮，咬起来 一点也没负担，油香、面香伴随着酥粉的饼皮在润滑的内馅配合下完美地在嘴里结合起来，不干不韧。查下资料才知道这烧饼已有75年历史了，它的特点是松酥起 层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
3：获嘉饸饹面
获嘉饸饹面，老汤浇卤，味道鲜美，是获嘉县著名的风味小吃。
4：原阳烩面
原阳烩面，准确名称为原阳羊肉烩面，产自河南省原阳县。烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色。原阳烩面是较有特色，汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。原阳当地知名烩面馆常有慕名而来外地人
5：世魁牛肉
形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。工艺配方实现了“汇传统工艺之精华，聚科技创新为一体”的特色。产品在新乡市周边地区供不应求，并已辐射省内大部分市县。
新乡锣锅肉
桥头张记熟肉的猪头肉好吃。
红旗区桥头张记熟肉新乡总店的地址是新乡红旗区向阳路511号臧营桥东临，您可以乘坐以下公交线路40路、39路、9路、7路环行、42路、44路、181路、48路、11路、1路、34路、27路、4路、23路、63路等。来红旗区桥头张记熟肉新乡总店途径的车站有双营新村、向阳路和平大道口、市十中、和平大道向阳路口、向阳市场、西马小营、中原明珠花园(藏营)、向阳路口、藏营桥等。
新乡罗锅肉是怎样做出来的
名小吃有：
牛忠喜烧饼：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味；
罗锅肉：肉质酱红，色泽鲜艳，味道鲜美，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。；
新乡烧鸡：清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻；
原阳烩面：选料精良，配方科学，工序严格，火侯独到，软筋适宜，口感上乘。
新乡罗锅酱肉
新乡名吃特色烩面、红焖大全、羊肉白汤、包子、饺子、烧烤、火锅涮锅、凉皮米皮麻辣烫、川菜特色烩面的去处 1》解放路志兴烩面（新华医院旁） 2》小宝烩面（黄冈，烩饼也不错） 3》老伍烩面（东站） 4》第一碗（王村十字北100M） 5》清真同盛馆（新容街，烩饼和闷罐羊肉） 特色红焖的去处 1》常来顺（人民医院北） 2》老城红焖（步行街） 3》葛记红焖（人民路东段《综合楼对过） 4》成师傅红焖（九州宾馆） 5》东东红焖（劳动桥南，量大价廉》 6》四辈烩面（原阳） 7》卢记烩面（北干道利民公司西隔壁，这里的熏鱼，炒饼，不错） 特色羊肉白汤的去处 1》羊一套（人民医院北，爆炒羊汤，炖羊肉，有锅盔） 2》老吴羊一套（三院十字向南路西胡洞里，原来在自由路，后来搬走了，新地我也没去过） 3》老郭羊肉汤（胜利路南） 杂碎和羊肉卤 1》劳动桥头（羊肉卤） 2》新容街南口（羊肉卤） 3》大众电影院东胡洞里（杂碎汤，几十年老店） 4》中原路（中原纱厂东200M路北） 5》老胖油饼（双桥后） 6》清真博爱小吃（双桥后，去年刚开的，丸子汤和杂碎都不错） 特色包子的去处 1》中同街立交桥西，路南包子铺（原赵记员工） 2》小罗松枝包（黄冈） 3》春风包子（原来在红旗商场旁，由于扯迁现在医药大楼，和牛忠喜旁边） 4》狗不理（步行街南口） 5》包打天下（口气不小，包子凑乎，在北干道二院错对过） 6》开封黄记（新容街南口向西路北） 7》第一楼（文化宫转盘西路南，包子凑乎鸡蛋汤不错） 饺子 要说吃味，我推荐一地摊，韭菜陷的比大饺子馆的还好 1》王记（解放路王村十字地摊，晚8.30分后出摊） 2》百饺城（平原路管道局对过） 3》火凤凰（文化路北头） 4》大清花（建设路军部东路北，这里的温酒不错啊，量小的整一壶既可） 烧烤 1》铁路文化宫（西干道南头）离我家很近，能算是老字号了 2》文化宫老大，老二等（北干道） 3》小海烧烤（保健路，体育中心北门对过） 4》小宝烧烤（黄冈） 4》特别推荐老郭烤羊腰（平原商场对过，华联超市北小胡洞里） 火锅涮锅类 要吃正宗涮羊肉还是去老店同盛馆 1》同盛馆（新容街） 2》口福居（胜利路百业大厦对过） 3》福华肥牛（红旗医院错对过）感觉价格有些贵，味道也不如小肥羊的好． 4》大丰收渔庄（人民路东头） 5》隆盛渔庄（人民路东头） 6》天盛渔庄（中原纱厂对过） 7》草原兴发（豫北大厦南临） 8》小天鹅（中原路与和平路口，西路北） 凉皮米皮麻辣烫 1》建国路凉皮（自由路北头路东） 2》阎记凉皮（卫北市场南口路西） 3》苗记凉皮（劳动路路西，声震全国啊） 4》双桥（麻辣烫等） 5》四川天府（姜庄街，派出所北邻） 6》057凉皮（黄冈小十字） 川菜 1》李氏酒家（豫北宾馆旁，连锁经营店比较多） 2》姜庄街北，路东有一家川人川菜，我忘了叫什么名了。 3》黄河宾馆对过，也忘名了。。。。 烤鸭 1》天然居（二中十字东，路北，这里炒菜也不错的） 2》逸仙居（文化宫转盘北路东，老店了值得一去，几时年来新乡的烤鸭店开的多了，关的也多了，这一家是坚持到现在时间最长的） 西大街办事处对面的世青砂锅 豫北大厦下面的金锁凉粉 新星剧场下面的张家米线 人民路车管所对面的三妞朝鲜面 步行街与西大街交叉口的羊肉汤 同上隔壁的麻辣烫 姐弟俩土豆粉 健康路开元超市旁边胡同里的鸡蛋煎饼，不过只是早上才卖 河师大时常最后面的胡辣汤 东风路3技校对过的奶酪和隔壁的山西刀削面 中同街苏记奶酪 新大新门口的粽子 金利来东门胡同里的5号米皮 平原商场后面的炒大米 人民医院北面的常来顺
新乡市罗锅居餐饮管理有限公司
新乡名吃：洧川豆腐、红闷羊肉。
新乡美食之牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
牛忠喜烧饼在制作过程中，选料严格，操作讲究。在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。操作的关键在炒酥，用大槽香油与面粉各半，放入炒锅，文火加热，炒至利勺，呈柿黄色糊状时,即成酥面。每5公斤面粉用650克酥面，大槽香油350克，老面250克，苏打30克，水2760克。把面和匀揉光，再放半小时，在大块面上揪一个100克的面块反复揉，搓成半尺长条按扁，摔成二尺左右的扁条，抹上少许酥面和盐粉、花椒面，然后卷成卷，手压成扁片，粘上芝麻，抹上香油，放在六成热的鏊子上烙，两面见花后放在炉膛里烤成焦黄即可出炉。
新乡美食之罗锅肉
罗锅肉的制作方法为：选用65公斤左右的健康肥猪，宰后晾放20小时（根据季节变化灵活掌握）；取带皮肉20公斤，将肉洗净切成长12厘米、宽10厘米的长方形块状，放入80摄氏度的热水中汆一遍，捞出刮净，冲洗干净后放入锅中，盛入老汤（经过沉淀清理过的），埋住肉即可；加佐料、花椒30克、八角60克、桂皮50克、丁香50克、草果20克、玉果20克、良姜40克、枇卜20克；先用武火（大火）开锅后改用文火（小火），中间翻肉2次，煮3小时出锅。出锅后分开摆在案上晾凉，以保持成形不变样。罗锅肉的特点是：肉质酱红，色泽鲜艳，味道鲜美，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。现在的产品在原来十几种的基础上，又发展为20多种，成为罗锅系列酱肉。
新乡美食之赵记馄钝
赵记馄钝也称新荣街馄钝，在新乡市已有100多年的历史。清光绪二十六年（1900年），赵全义之父赵玉堂创办了三兴馄钝馆。赵全义随父经营30余年，继承了父亲的丰富经验和经营特色。赵玉堂去世后，由赵全义继续经营馄钝馆的生意。因三兴馆的馄钝味道鲜美，每天来吃混沌的人数不胜数，成为地方名吃，不仅为新乡食客所喜爱，外地来新的客人也慕名而至，上门品尝。
乡美食之新乡烧鸡
新乡烧鸡由滑县道口镇传入。距今已有200余年的历史，是全国闻名的风味食品，可与道口烧鸡相媲美，成为新乡市特产之一。新乡烧鸡清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。经过铝箔袋真空软包装，可保鲜6个月，深受广大顾客欢迎。
地址：新乡市解放路82号
新乡罗锅居几点开门营业
有牛忠喜烧饼，罗锅居的猪头肉，驴肉火烧，李记烧鸡，金鹰烧鸡，藏营桥烧鸡卤肉，封丘卷煎，原阳烩面，长垣豆腐脑，卫辉油条，卫辉粉皮，红焖羊肉，卫辉皮渣，辉县山楂，原阳大米，原阳凉粉，原阳红薯，红薯粉条原阳大米、封丘芹菜、延津黑豆、辉县山楂、延津胡萝卜、凤泉薄荷茶、获嘉大白菜、封丘石榴、封丘树莓、封丘金银花。
新乡罗锅肉怎么能买到
四大名吃：赵记馄钝：赵记馄钝距今差不多有一百多年的历史，全国很多的朋友都是慕名前来新乡品尝，其整个的口感非常的鲜美，完全是吃了一碗都不觉得够的。
2、罗锅肉：罗锅肉的处理制作过程非常的复杂，首先从外观看着就非常的鲜美，吃起来没有肥腻感，明明是已经熟透了，但却一点都不烂，口感极佳。
3、红焖羊肉：红焖羊肉主要就是将羊肉和颇受欢迎的火锅结合起来，它的卖相可以说是能让人忍不住地咽口水，去新乡游玩一定要去品尝一下。
4、烧鸡：烧鸡距今差不多有两百年左右的历史，它的肉吃在口里十分的嫩，整个也没有肥腻的感觉，吃起来也不用担心不够干净。
新乡罗锅居介绍
新乡特产排行前十名：我们新乡的特产商品，美食多多 ，美食有新乡老字号牛忠喜烧饼，罗锅居猪头肉，延津火烧，封丘卷煎，原阳烩面，原阳凉粉，李记烧鸡，臧营桥烧鸡，获嘉饸饹面，赵记牛肉，世魁牛肉。原阳大米、封丘芹菜、延津黑豆、辉县山楂、延津胡萝卜、北站凤泉薄荷茶、获嘉大白菜、封丘的梨，石榴、封丘树莓、封丘金银花。
新乡罗锅肉总店在哪里
首先，新乡市食品有罗锅肉，牛中喜烧饼，红焖羊肉。还有新乡原阳有名的特产原阳大米，和新乡优质小麦，辉县的山楂，封丘的金银花，以及封丘的西芹。等等一下说不完全。
