糖干海参多少钱一斤(糖干海参到底能不能吃)

糖干海参到底能不能吃

一会吃。海参的口腔没有咀嚼器，也不能分泌胆汁、胰液和胃液等，具有对饲料的磨碎、酶解功能。其对动植物的蛋白消化吸收率为51％-54％。

海参就是吃别人（有益菌）嚼过的食物，才能直接吸收!所以，海参的饵料，只有完全的发酵后海参才能最大程度的利用。

另一方面，饵料的发酵过程中的中间代谢产物（比如低聚糖，果寡糖，抗菌肽等）是对肠道有很好的免疫调节，增强海参体质，促进肠道产生非特异性免疫，最大程度促进饵料吸收。

糖干海参对人体有什么危害

鉴别方式第一种:看海参的刺和它表面。正常的海参是有褶皱的，而加过糖的海参肯定和正常的不一样，它们表面光滑，发亮，而且海参一旦加过糖就会变得更加圆润，当然这是体现在它的刺，有的刺会呈现出透明的状态。

鉴别方式第二种:看海参的腹足。正常海参腹部和足部都可以看清楚，而且它的纹理很清晰，自然，而加过糖的海参的许多腹足会黏在一起。

鉴别方式第三种:在太阳下自然晒。晒海参时，刺会发软的海参就是加糖的海参。但当空气湿度达到一定程度时，海参即使属于正常状态的刺也会有点软化的情况，不添加任何东西的海参是越晒越硬，糖干海参不要从表面来判断是否是糖干海参，这个误区很多人都不知道，小伙伴们要牢记哦！

鉴别方式第四种:用吹风机吹或用手握。这种方法和第三种是一样的，都是加热法。误区：不添加东西的干海参用吹风机吹，当温度过高时，也会变软，但会立马变硬，而糖干海参相对正常海参就要慢一点。

鉴别方式第五种:看泡发率。正常海参泡发率很高，加糖的就很低。这里也有个误区，大部分人在泡发海参时，因为海参没泡发好，没有煮透，就认为自己买的是糖干海参，这种方法其实不对，鉴别海参要通过多种方法，不能只用一个方法去鉴别，这会影响判断结果。

糖干海参不能吃吗

海参原本的味道是没有甜味的，唯一的一种可能就是你买到了糖干海参。糖干海参是在加工过程中的煮制环节，会放入糖配合加工，再采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干；加糖处理后，重量剧增118%，参体呈深灰色或黑色，表皮被糖分完全覆盖。糖干海参不仅不能补充人体所需的营养成分，还会对身体造成一定的破坏，目前我国已经明文禁止商家出售糖干海参了，但还是会有一些不法商人会把糖干海参当作是盐干海参来卖。

建议购买纯淡干野生海参，营养价值比其他的海参还要高。

糖干海参图片大全

1.糖干海参

把捕捞回来的活海参除净肠子并清洗干净，放水锅里煮3～10分钟，捞出稍晾后，再把海参埋在白糖里边——让海参的热量把白糖慢慢融化。等到海参在融化的糖液里泡3～5天后（目的是让海参充分吸收糖），才捞出来冲洗净表面的糖，再放到网状的筐子里，送入通风的烤房。烤房的温度一般控制在35℃～50℃（如果烤房的温度过高，或者通风不好，海参就可能出现烂筋的情况），烘烤六七天后，糖干海参就做出来了。

做糖干海参，加糖多少是可以控制的，如果加的糖多，泡的时间长的话，海参里边的糖分就会占到总重量的30%以上。而要是制糖干海参时白糖量加多了，涨发泡软后，就会有3%～5%的海参变成烂参，别说用水煮，你就是用手轻轻一捏也会碎掉。如果是加糖的比例只占10%左右，那还可以当成不放糖的淡干品去卖，不过这样的干海参售价会很高，每千克的售价在2800～5000元。

2.盐干海参

把活海参先去肠洗净，放到水锅里煮10分钟后，捞出来放饱和的盐水槽里泡3～5天——让海参体内充分地吸收盐。捞出来洗掉表面的盐分后，再放到烘干箱里烘干，盐干海参就做成了。

海参在盐水里边泡的时间越长，体内的盐分就越多，那当然也就“压秤”；反之，海参的盐分含量就少，这种盐干海参也才划算。

3.淡干海参

把活海参去肠洗净，放水锅里煮3至10分钟后，捞出来经过脱水处理，然后换淡水去煮泡。最后，放烘干箱里烘干便得到成品。品质好的淡干海参在经过涨发后，每一千克干品能得到15千克涨发品。

糖干海参是什么样子的

因为一些小作坊加工的糖干海参含有致癌物质所以不能食用，糖干海参是把海参放在120摄氏度的糖稀中熬制反复3至5遍，在熬制过程中可能导致使海参中的营养成分流失。

小加工作坊都是按照“土办法”熬制糖干海参，加工过程缺乏卫生学、毒理学评价，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。

糖干海参怎么辨别

糖干的 有甜味 成乌黑色，淡干 是褐色。野生的最好，差一点的底播投苗的的也可以，尽量不要经常吃那种饲料喂养（有可能有激素）的海参从左至右1-2：老淡干海参；

3-4：伪淡干海参；

5-6：糖干海参

糖干海参到底能不能吃了

区别是制作特点不一样

一、淡干海参

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍（最好的是北海道参）。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。

二、糖干海参

市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；同时涨发率和口感不如淡干海参

糖干海参和盐干海参的区别

淡干海参和盐干海参在价格上的区别

淡干海参是所有的干海参种类中价格的，因此其没有含任何的杂质，完全是一种原始的状态存在，一般来说，淡干海参的价格在五千元到一万元左右不等，而盐干海参的价格只有几百元到上千元不等，甚更低，其价格的跳动区间也比较大，如果盐制过程的次数比较多，那么其价格就更低了，因为每次进行盐制，海参本身的重量比例就会降低，价格就会更低。

淡干海参和盐干海参在加工方式上的区别

淡干海参的加工方式在国内的海参市场上只存在了几十年的时间，而盐干海参的加工方式从古今一直存在，已经有了千年的历史时间，淡干海参就是对鲜海参进行单一的脱水处理，脱水率虽然不高，但是中间没有加入任何的添加剂成分，完全的保留了海参的营养价值，而盐干海参依靠的盐的作用，在加工的过程中，利用盐的独特性来进行加工，使鲜海参干化，并且还可以进行多次的盐制。

淡干海参和盐干海参在品质上的区别

几乎所有了解干海参的人都清楚，淡干海参在品质上是完全优于盐干海参的，这一点从两种海参的价格上也可以看出来，但是跟重要的一点是，淡干海参的营养价值比例是所有的干海参种类中的，而盐干海参在加工的过程中，会或多或少的使得海参的营养成分流失，并且随着盐制次数的增加，营养成分的流失会更多，品质会更差。

淡干海参和盐干海参在保存上的区别

一般来说，盐干海参如果进行正常保存的话，可以保存几十年的时间，因为盐本身就具有很好的保存性，并且盐干海参的盐是覆盖在了海参的表面，形成了一种天然的保护膜，可以更好的保护海参，而淡干海参虽然可以长期的保存，但是比盐干海参还是差了许多，因此保存的时间不会太长。

糖干海参还有营养吗

两者的区别是

盐渍海参的外表通常附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

　　糖渍海参就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖渍海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参;但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放;同时涨发率和口感不如淡干海参;加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。

糖干海参到底能不能吃呀

海参不能食用,泡水后就不成形了,只能扔掉了)只是你不必发急,糖干海参也需要用水泡12-24小时,换水3-4次,只要海参彻底泡软了

糖干海参好不好

国家在2015年发布实施了＜食品安全国家标准  干海参＞,里面规范了干海参产品的生产行为。

干海参的定义是以刺身等海参为原料，经去内脏、煮制、盐渍（或不盐渍）、脱盐（或不脱盐）、干燥等工序制成商品。

国家检验标准:

1/气味方面具有海参特有的鲜腥气味，并无异味

2/状态呈海参自然外观，允许有少量石灰质露出，刺参棘挺直完整。

3/蛋白质含量应大于等于40克/100克。

4/水分小于等于15克/100克。

5/盐分小于等于40克/100克。

6/水溶性总糖小于等于3克/100克，水溶性总糖指标的设立，主要是为控制恶意添加糖类物质的糖干海参。

7/复水后干重率大于等于40%

8/含砂量小于等于3克/100克。