那哥鱼多少钱一斤(那哥鱼是什么)
那哥鱼是什么
首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
那哥鱼学名
长吻鮠鱼。
因梗鱼学名叫：长吻鮠鱼，为鲿科、鮠属的鱼类动物；体延长，前部粗短，后部侧扁；头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露；吻颇尖且突出，锥形；体光滑无鳞；背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方；腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后；尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。
那哥鱼长什么样
学名是“多齿蛇鲻”，潮汕民间大多写作“拿哥鱼”或“那哥鱼”，跟跳跳鱼有一些相仕
那哥鱼是什么鱼
丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是一种老人和小孩最适合吃的海鱼。
丝丁鱼为高经济价值的海水野生鱼，长期栖息沙泥底质的海域，游泳能力不强，具有洄游的习性，属肉食性，以小型无脊椎动物为食，目前无法人工养殖。
那哥鱼贵吗
有金鲳鱼，黑鲳鱼，白鲳鱼，马鲛鱼，魔鬼鱼，那哥鱼 还有扒皮鱼，带鱼，红杉鱼，莺歌鱼，石斑鱼，银鱼，巴浪鱼，甘鲷，黄花鱼，鲈鱼，海燕鱼，红鲷，黑鲷，等等，总之三亚的鱼类有很多，应有尽有。
那哥鱼有什么营养价值
潮汕俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
别名：剥皮鱼，面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬
潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
潮汕俗称：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。
潮汕俗称：草鱼
别名：鲩鱼，油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼
潮汕俗称：忒鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
潮汕俗称：非洲鲫
别名：福寿鱼，南洋鲫、非洲仔、罗非
潮汕俗称：乖鱼
别名：河豚鱼，气泡鱼河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。
潮汕俗名：麻仔
学名：鳗鱼
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗
潮汕俗称：龙舌
别名：大龙俐
潮汕俗称：码头，皮刀，皮肚
别名：红新娘，码头鱼
潮汕地区叫它为：沙钻仔有人叫它：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月较多
潮汕地区叫它为：大黄鱼有人叫它：又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼
潮汕俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名：龙箭
学名：鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。
潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。
潮汕俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
潮汕俗称：那哥鱼
别名：泥狗棍、狗棍、
学名：多齿蛇鲻
潮汕俗名：黄锵，黄墙。
学名：黄鳍鲷
那个鱼好吃吗
黑鱼和鲶鱼刺都少，鲶鱼好吃。
1.鲶鱼：同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。
鲶鱼：动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
2.黑鱼：乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。
黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的"盘中佳肴"。
3.草鱼：草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。
栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。草鱼的刺多。
4.乌江鱼：
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。
那哥鱼的图片
学名叫黄颡鱼，黄颡鱼是淡水鱼的一种，我们这里叫它"黄格丫"。黄格丫鱼白天潜伏在水底或石缝里，晚上出来觅食。它的适应性很强，在恶劣的条件下也能生存。黄格丫鱼不论红烧、清蒸、做汤，味道都很鲜美，并且鱼刺很少，特别适合老人和孩子吃。
那哥鱼普通话叫什么
部首:口。上下结构，
“哥”，普通话读音为gē。“哥”的基本含义为兄，同父母或同族同辈而年龄比自己大的男子，如哥哥；引申含义为称呼年龄跟自己差不多的男子，如李二哥。
在日常使用中，“哥”也常做名词，表示咏，唱，奏乐，如哥钟、哥咏。
那哥鱼又叫什么名字
像多宝鱼颜色的长长的小鱼是那哥鱼。
汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻，此鱼多齿、有鳞，除主刺外毛刺很多，繁殖快。生鱼肉富有弹性，是汕头鱼丸（鱼蛋）的主要选料。新鲜鱼做熟后，它的鱼肉如云片糕似，用筷子轻挑可一片一片挑出，且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话，满嘴鱼刺扎你可别怪，吃鱼使人聪明，不止在于它的营养成分，还在吃鱼的技法。
那哥鱼学名叫什么
制作鱼丸先要选鱼，根据选鱼的要求，适合做鱼丸的鱼主要有：
1、草鱼
这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁，肉质细嫩，价格也比较便宜，在菜市场就能买到，用来做鱼丸很合适。草鱼做的鱼丸还有暖胃温中的功效。
2、多齿蛇鲻
又称那哥鱼，种鱼外形呈长柱型，头尾细长，刺少，肉质鲜美，做鱼丸时可以在里面加入蛋清，剁成鱼泥更加粘稠，鱼丸也更容易成型。
3、马鲛鱼
这种鱼看起来胖乎乎的，肉质肥美，胶原蛋白高，还具有提神和防衰老等食疗功能，是一种优质海鱼。在用它做鱼丸时，因为吃水量大所以不必加蛋清，直接顺时针方向搅拌，肉质便会粘稠，做出来的鱼丸更Q弹。
4、海鳗
海鳗少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
以上是比较适合做手工鱼丸的鱼，除了这些外，鲅鱼、鲈鱼、黑鱼、龙利鱼等也很适合做鱼丸。在全国各地，根据地理环境的不同，选用的鱼也是各有不同，比如福州鱼丸会选用鳗鱼、马鲛鱼等，湖北鱼丸会选用草鱼、花鲢等淡水鱼。
