2016年山鼠多少钱一斤(山鼠干多少钱一斤)
山鼠干多少钱一斤
1、主料：山鼠2只；
2、辅料：姜片6片、蒜头10粒、大蒜苗、蠔油、白糖、生抽、乌豆、炆与啫。
做法步骤：
1、 姜放锅里过油，放入山鼠肉，煸炒香后直加生抽炒香，加糖，倒入水；
2、乌豆在压力锅压5分钟，将香芹和大蒜放入；
3、加生粉打茨，放入炆与啫，啫要干水；
4、压力锅内物品倒入锅内煮20分钟即可。
热炒：红烧或辣炒，有剥皮与不剥皮两种作法。带皮鼠肉筋道，口感好。另鼠肉俗称百搭肉，因其肉质嫩，易入味，故与何肉同烧即为何种肉味，所以常有与鸡肉、猪肉同烧的作法。
风干：此为藏区吃法。剥皮去除内脏后风干，吃时用小刀削成条状，蘸盐和辣椒面食用，似牛肉干赛，味道不错，传说滋阴壮阳。
山鼠食用价值
一、外形特征不同:
1、山老鼠
山鼠，又名山地鼠，身体肥壮，毛色背部棕褐色，毛基灰白色，毛尖棕黄色，头及背部杂有栗黑色的毛。腹面灰白色。尾毛两色，上面黑褐色，下面灰白色。
2、老鼠
老鼠，俗称“耗子”，体型较小，体色以灰、褐色为主。
二、生活习性不同
:1、山老鼠
生活在海拨1000米左右丛林中，主要以香菇，笋，地瓜等为主食，性情凶猛，且贪婪。为了活命，山鼠每日必须四处活动，寻找可以充饥的食物，又因为担心被蛇、鹰等天敌吞食，山鼠们总是小心翼翼，战战惊惊，一有风吹草动，立即魂飞魄丧地四处分散，逃回洞穴。
2、老鼠
老鼠常出没于下水道、厕所、厨房等带菌场所与干净场所来回行动，经由鼠脚、体毛及胃携带物来传播病原菌。老鼠白天藏匿，夜间出来活动，来无影去无踪，从来不与人打照面。食性很杂，爱吃的东西很多，几乎人们吃的东西它都吃，酸、甜、苦、辣全不怕，但最爱吃的是谷物类、瓜子、花生和油炸食品。
三、食用价值不同:
1、山老鼠
山鼠肉味道鲜美，是上等的营养补品。江西，福建等地素来就有吃"山老鼠腊"的传统。
2、老鼠
老鼠是很多疾病的贮存宿主或媒介，对人类有传播疾病的鼠疫，不但不能食用，而且对人类有害。
山鼠干怎么做好吃
闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。
它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。
其中，永定菜干还分甜菜干和酸菜干。
甜菜干，色泽黑褐油亮，味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，味美爽口。
甜菜干用鲜嫩芥菜制成，酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。
宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再把鼠肉、肝、心一起下锅，用米饭或细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。
如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调，其味更美。
武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。
先将猪的肝、胆一起酱浸，加上适当白酒、五香粉等调料，压扁、晾干之后，再用炭火慢慢烘烤至干熟。
食时，既香又甜，甘香浓郁带苦味，不仅是佐餐下酒佳品，且有生津健胃、清凉解毒之功效，产品闻名海外
山鼠好吃吗
我来回答你这个问题，我家住山里，以前听老人说过，山鼠是生活在山上的，跟家鼠差不多，不能吃。山鼠食性也杂，毛色一般比家鼠偏黄偏红，个头跟家鼠一样。会有病毒的，抓到最好不要吃，也没什么好吃的，野生动物，自身带病毒多，反正你自己看着办
山老鼠干几多钱一斤?
能用的
碗和锅因为其材质的原因是不会吸收有毒物质的老鼠屎在上边，即使时间再长也没有问题的，只需要在使用之前多清洗几遍，可以用热水冲洗，并用洗洁精洗一下，让上面的脏东西洗掉就可以。
山鼠收购
有。南宁有田鼠收购市场，广西特种动物养殖场，地址位于广西南宁市良大区五象大道宋云村，养殖场有家养的山鼠，田鼠，每斤55元。
山鼠出售
在农村，发展养殖业是一个很好的赚钱路子，比如养殖鲜蟹、奶牛、生态野猪、野鸡等，均具有很好的市场潜力与前景。
推荐一：鲜蟹类
如今的海鲜市场越来越大，那海鲜类养殖什么最赚，那肯定是大闸蟹了。“美味大闸蟹 尽在阳澄湖”如今的中秋节离不开月饼，更离不开大闸蟹了。大闸蟹的需求也越来越多了。养殖螃蟹主要是水草最重要，行业一般说，草好蟹肥，在池塘底部种上适口性好的水草，如金鱼藻，伊乐藻等，池塘四周用薄膜建造围栏防止蟹逃跑，定期投喂一定量的野杂鱼小鱼。初期成本一般一亩在2000块钱左右，利润一般不出问题的话在五千块钱左右。
推荐二：奶牛
奶业，尤其是奶牛已成为我国农牧业结构调整中的热门产业。主要原因一是随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，对奶及奶制品的需求量日益增加；二是奶牛经济效益显著。如果具备饲养条件，可以放心发展。奶牛是我国目前发展潜力较大的畜种。就畜种生产力水平来看，奶牛是饲养报酬较高的畜种，其饲料转化率居畜禽之首，是目前发展前景广阔的致富门路。
推荐三：生态野猪
养殖什么赚钱？首先要看的就是这个产品的需求量，如今还没有任何一种肉的需求能超过猪肉，但是如今注水猪肉越来越多，所以生态野猪绝对是有大片的市场。野猪生活在森林中，犬齿尖锐，主要食物是草木、种子、昆虫、青蛙等。野猪具有营养丰富、肉质鲜嫩、脂肪含量低等特点，而且市场价是家猪的3倍。如今的野猪喝的泉水，吃的是纯绿色有机饲料，绝对的绿色食品。由此可见野猪的市场，价格还是安全品质都比家猪有绝对的优势。
推荐四：野鸡
目前商品野鸡市场售价每公斤在24-35元之间。国内一些场家还对野鸡进行深加工，如福建省永定县的招宝农庄用野鸡皮毛制作成高级标本装饰品，每架野鸡标本售价280元以上，大大增加了产品的附加值。专家认为，今后5年内将供不应求。人工饲养野鸡是一项前景广阔的特种养殖业，是国家科委“星火计划”推广项目，它具有适应性广，抗病力特强、饲养成本低、投资小、稳定保险，周转快等特点，是极好的“短、平、快”脱贫致富项目。
希望能帮助到大家！
山鼠干制作方法
主料
田鼠干 ：4只
黑豆 ：100g
猪骨 ：350g
辅料
首乌 ：15g
生姜 ：1大块
盐 ：适量
红枣 ：20g
具体步骤
第一步
1.黑豆两把
第二步
2.老家特产田鼠干四只
第三步
3.猪骨头洗净
第四步
4.生姜一大块，拍扁
第五步
5.首乌15克
第六步
6.红枣20克拍扁去核
第七步
7.全部材料入汤煲加水没过全部材料，大火炖煮30小时
第八步
8.三小时后，加入适量的盐调味
烹饪技巧
老鼠干汤煲出来比较腥，最好要放一大块拍扁的姜以祛腥。
