邓城猪蹄多少钱一斤(邓城猪蹄哪家好吃)

发布时间：2023-05-20 13:25:03分类：市场信息

邓城猪蹄哪家好吃

主料:

猪蹄、

配料：

葱、姜、蒜、八角适量，

香叶、桂皮、干红辣椒适量，

花椒、冰糖、料酒适量，

生抽、老抽。

步骤一

先把猪蹄洗干净，把锅里接点冷水，然后把刚才洗好的猪蹄放到锅里开始煮，水开后再煮上几分钟去除杂质，之后把猪蹄捞出来用温水冲洗，再把上面的水分处理干净。

步骤二

准备好蒜瓣，姜片，葱段。

步骤三

八角、干红辣椒、桂皮、香叶都洗好待用。

步骤四

锅里倒油烧热，把葱姜蒜放入炒出香味。

步骤五

再把八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒也放进去炒出香味来。

步骤六

把刚才炒出香味的那些调料捞出来放盘子里等会儿用，锅里的油先留下。

步骤七

拿适量的冰糖，开中小火开始炒冰糖，冰糖不要炒太重，因为会苦的，炒至融化微微焦糖色。

步骤八

把猪蹄放进去翻匀上色。

步骤九

料酒、生抽、老抽放适量，快速翻均匀。

步骤十

把那些炒过的调料再放进去炒。

步骤十一

往锅里加水，要加热水，开大火煮开后小伙在焖煮80分钟左右。

步骤十二

焖炖差不多80分钟，试着尝尝味道，看咸不咸，盐味不足的话可以再放些酱油，最好大火收锅里汁水。

稍焖片刻，就可以吃喽，满满的胶原蛋白，最是美容养颜了。

邓城猪蹄的来历

答：配方和做法：

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1.将猪蹄洗净，剁开。

2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6.加入少量的开水煮至再次沸腾。

7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

邓城猪蹄哪家好吃啊

都说周商路邦杰对面的邓城猪蹄比较好吃

邓城猪蹄哪家好吃点

邓城猪蹄因其独特的味道和口感而闻名于中国湖南省邓州市一带，也受到了越来越多游客的喜爱。它是一道湖南传统名菜，主要由猪蹄和各种香辣佐料组成，猪蹄经过煮、烤等多道工序，能够去腥留香，口感酥软，辣味爽口，非常适合湖南人喜欢的辣味口感。

邓城猪蹄还有一个特点是，制作方法中使用了当地特产的代表性调料花椒，使得它的味道更加独特，颇受当地居民和游客的青睐，因此被誉为邓州市的地方特色美食之一。

邓城猪蹄绝密配方

邓城猪蹄是湖南娄底市涟源市邓城镇的特色美食。因为邓城镇地处湘南山区，土地肥沃，气候温和，适宜养猪和种植原材料，这些条件加上传统烹饪技艺和创新的美食理念，形成了邓城猪蹄这道美食。同时，邓城猪蹄也广受当地居民和游客的喜爱，成为了当地的一种文化符号。邓城猪蹄的制作有着严格的要求，选用优质的猪蹄和各种调味品，经过多次烧制和熏制，口感香醇，肉质鲜嫩，色泽艳丽，吸引了不少食客前来品尝。所以邓城猪蹄是湖南涟源市邓城镇的一道口味独特、制作精良的特色美食，也是华夏美食文化的一部分。

邓城猪蹄哪家正宗

制作方法: 原料：去毛洗净的猪蹄100斤，盐2000克，白糖20克，熟猪油5000克。

卤水料：陈皮20克，桂皮25克，八角50克，山楂果40克，白芷40克，花椒40克，小茴香75克，草果40克，丁香10克，筚拨25克，砂仁35克，山奈30克，白蔻50克，香叶40克，肉蔻75克，香茅草20克，香果25克，良姜25克，千里香30克，益智仁40克，当归15克。以上调料包成料包。

制法：

1、先将新鲜猪蹄剔除蹄甲，用点着的黄香沾去余毛和污垢，放清水中漂洗干净，浸泡约三个小时，泡去血污。

2、大锅上火，添清水80斤，倒入熟猪油、盐、白糖，大火烧开后下入猪蹄100斤，放入料包。水再次烧开后10分钟，打去浮沫，文火煮90分钟即成。特点：色泽鲜润，肉香味厚，爽口不腻，咸味醇正，回味香甜，食时油腻不沾。制作关键：

1、下猪蹄时一定要滚开水下入才能制成“脆蹄”。

2、火候一定要掌握在水开与不开之间，上面的油起小泡即可，火大了易烂，没有亮度。

3、第一次做的新汤每20斤下500克盐，第二次的老汤每20斤下250克盐。

邓城猪蹄多少钱一箱

材料