法国鹅肝多少钱一斤(法国鹅肝多少钱一斤啊)
法国鹅肝多少钱一斤啊
1. 法国；2. 西班牙；3. 英国；4. 德国
相信大家想到鹅肝，第一个想到的就是法国。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一
所以说鹅肝不仅仅是一道美食，也是一种食品的文化
法国鹅肝多少钱一个
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法国鹅肝价格多少钱一斤
【普通鹅肝与法国鹅肝食材来源区别】 法国有很多工业鹅肝养殖场，每只鹅只有供它偶尔转身的地方, 到时间就会被填鸭式塞喂食管，由于吃得多运动少，所以获取的鹅肝脂肪含量高。
特别是血管很细很少的肝， 颜色浅黄，是上等鹅肝，整块做的卖得很贵, 一公斤100欧左右，而碎肝重塑的鹅肝价格便宜，在40欧元上下。用鹅肝制成的肉质细腻。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。而普通的鹅肝则来源于未经过填鸭处理的普通鹅。【普通鹅肝与法国鹅肝烹饪方法区别】 法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。德大的鹅肝在制作时，选用苹果做配料。苹果是西餐中常用的配料，用于去除西餐中的油腻，经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸中带甜。烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。法国鹅肝有多重
法国的鹅肝最大的有两公斤重，一般的重达600—900克。
法国鹅肝是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”出售。
法国鹅肝什么价位
目前法国进口的150克装的优质鹅肝酱售价在150-300元左右，虽然国产的便宜一些，但价格也在百元以上。鹅肝酱实际上也是鹅肝制作而成的，特别是百分百的鹅肝
法国鹅肝一般多少钱
因为它被一层脂肪包裹着，看着似乎象白色的。
鹅肥肝这道名菜选材讲究，原料来之不易。首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700克至900克。
法国鹅肝的鹅大概有多少斤
鹅肝是什么品种鹅的肝做的？适合生产鹅肥肝的鹅品种：①朗德鹅，原产法国，每只鹅肝重可达700~800克，是生产鹅肥肝的专用品种。同时人工拔毛的耐受性能也较好。②莱茵鹅，原产德国，是肉用与肥肝兼用品种。但上述品种鹅苗一般需要到上海去购买。而永康灰鹅、浙东白鹅等也可作为生产鹅肥肝进行饲养。生产鹅肥肝的饲养技术要领是：在4周龄以内，以词喂全价配合词料为主，5周龄以后放牧为主，9~10周龄后转为舍伺，饲料配比是：玉米50%、碎米20%、蛋白质饲料30%。当鹅的体重达到4~5千克，每天精料摄取量达到200克左右时，即可转为填肥期，用玉米强制填喂4~5周，体重比填肥前增加80%~90%时，屠宰摘取肥肝。
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松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。这些稀有天然化合物的存在构成了黑松露神奇作用的物质基础。
由于历史和文化的原因，东方对黑松露的认识和了解，就像西方对冬虫夏草的认知一样，尚处于萌芽阶段。其实这两种名贵菌类在各自地域所扮演的角色有着惊人的相似之处，都是极度昂贵奢华食材的代表，都具有极好的功能表现，都承载着各自民族悠久的食疗文化。
女士食用松露后通常的表现：
★经常食用黑松露能显著增强抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。
★ 经常食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。
★ 经常食用黑松露能有效改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，预防过早闭经。对部分更年期综合症有明显的改善和缓解作用。
★ 经常食用黑松露能显著改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。
★ 经常食用黑松露能使皮肤保持弹性和光泽。
男士食用松露后通常的表现：
★经常食用黑松露能显著增强人体抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。
★经常食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。
★经常食用黑松露能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。
★经常食用黑松露能重塑自身性能力，表现为性感觉提高、耐受力增强、疲劳度降低，对中年人群普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。 昂贵身价 松露被法国人称做“钻石”，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。
历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。
2004年美国举办了一场以松露为终极食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量仅有其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30，000美元。最终，著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35，000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报记者表示：“重达一公斤白松露，35，000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁猎狗—根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。
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波尔多。
波尔多当地的鹅肝是法国非常出名的美食，蛋白质高，因而非常有营养价值。在法国全国乃至世界都享有盛誉。
波尔多是法国西南部城市，新阿基坦大区的首府，同时也是吉伦特省的省会。波尔多是法国西南重要的工商业城市，也是这一地区的政治、经济、文化、交通和教育中心。
