速冻金枪鱼多少钱一斤(冷冻金枪鱼多少钱一斤)

发布时间：2023-05-21 10:34:02分类：市场信息

冷冻金枪鱼多少钱一斤

冰鲜类金枪鱼产品一般贮存在-2℃～-1.5℃的温度环境内，从捕捞至到达消费者餐桌不超过2周；超低温类金枪鱼产品一般贮存在-50℃～-60℃的温度环境内，通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质达到最佳，接近鲜活状态，确保金枪鱼肉内的各种营养成分不会破坏，一般可保质2年。目前，国内消费市场主要以超低温金枪鱼为主。

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步骤/方式1

将冷冻的金枪鱼大鱼块放在冷藏室里解冻，再切成小块，厚度1.5cm—2cm，要求厚度一致。

步骤/方式2

洗净擦干表面，两面均匀撒盐、白砂糖，黑胡椒，意大利混合香草碎，保鲜膜包裹后放冰箱冷藏30分钟，取出后表面挤柠檬汁再腌制5分钟。

金枪鱼挺容易入味儿的，不要用太多的调料。

柠檬汁主要是提香去腥，在烹制前5分钟挤，过早过多会破坏鱼肉的蛋白质，影响口感。

步骤/方式3

平底锅内加入适量黄油（如果不喜欢黄油厚重的味道，可以用橄榄油，或者两种混合用），小火加热至黄油融化，期间将鱼快表面沾上一薄层淀粉，目的是防止黏锅。

稍微加大些火力，放入鱼块。不要急于翻动，约不到2分钟，鱼肉表面就会硬了，此时才可以翻过来煎另一面。

一般情况，每面煎2分钟就相当成熟了。不要拘泥时间，火力、鱼的厚度等等都会关系到成熟度，成熟度根据自己的口味控制，7分熟或者9分熟或者全熟。

步骤/方式4

出锅，可以直接吃，也可以再洒些黑胡椒、盐、西式香料，也可以蘸调味汁（黑胡椒酱、照烧汁、白酱油…………）随性。想讲究一下，配上清爽的白葡萄酒

步骤/方式5

切开看看

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1、空气解冻。空气解冻法主要有冷藏库解冻的方法。该方法依靠空气为介质，把热量传递给金枪鱼，使超低温冷冻金枪鱼升温、解冻。空气解冻由于介质温度较高，存在着细菌繁殖的风险。

2、温盐水解冻。首先在40摄氏度的温水中加入食盐制作温盐水。浓度为百分之三。然后将冷冻的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡1到3分钟。将取出的金枪鱼块用干净的吸水纸或者毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可。

3、自然解冻。指将金枪鱼放置在室温的环境下进行解冻。由于室温的变化，金枪鱼将进行缓慢解冻。自然解冻的效率较低，需要解冻的时间长。

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而在日本这个金枪鱼消耗最大的市场里对金枪鱼有 A 、B、C 、D四个等级的划分。

A级的金枪鱼，需要经历过严格标准评定，包括DNA 检测金枪鱼的产地(目前认定能成为A级食材的金枪鱼是在太平洋海域深海，海钓的金枪鱼才可以说是优质的食材能成为A级的金枪鱼）。

另外 A级的金枪鱼从打捞到处理冷冻要在3分钟内处理完，然后放在超低温-60°的冷冻进行冷冻，然后，中间需要人工翻转，避免金枪鱼体型的挤压导致口感丢失。金枪鱼的整个加工运输都需要在超低温-60° 环境下进行，这样才可以达到A级金枪鱼的标准。中间稍微有错差，都会导致口感丢失，价值降低。

另外就是B级鱼了，B级金枪鱼也可以生吃，这也是很多为什么在淘宝上买的金枪鱼会有价格高价格低，口感不一样了。但是和A级的鱼相比，是要相差很大。

其它 C级D级的金枪鱼只能做熟食吃。

所以真正的金枪鱼，在国际(按日本标准）的话只有 ABCD等级，没有所谓 4A 这些等级存在。

冷冻金枪鱼怎么做好吃:教你如何做金枪鱼才不会浪费

1、金枪鱼排8片，酱油7汤匙，雪利酒5汤匙，蔬菜油4汤匙，鲜青柠檬汁1汤匙，大蒜1头，捣碎。

2、将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合，再放入金枪鱼排，翻动使之粘上调料。然后盖上盖放冰箱冷藏1小时以上。

3、高火预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。

4、将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁。每一面烤3-6分钟，或喜欢几分熟就烤几分熟。

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有，有卖冷冻蓝鳍金枪鱼的。

大西洋蓝鳍金枪鱼（学名：Thunnus thynnus）：是鲭形目、鲭科、金枪鱼属的海洋动物。体长可达3米，体重约为400千克；一般鲔钓船以钓到150千克左右居多，超过200千克以上皆属于丰收。有记录的最大个体是在加拿大新斯科舍省捕获的，体重679千克。体纺锤形，粗壮，横切面近于椭圆形。

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由于金枪鱼肉中含有大量脂肪，在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，因此一旦捕捞上岸必须立即宰杀并冻藏。

超低温冷冻：即将金枪鱼去内脏、放血处理后，将其迅速降温至-40℃度以下（经常是-60~-70℃）的冷冻方式。基本上在金枪鱼的尸僵发生之前就完成了冷冻，解冻之后再进行熟成。

以一般冰箱-18℃度左右的温度冷冻时，鱼肉细胞中的水分会形成较大的冰结晶，结晶体压迫细胞结构，水分在解冻时会逸出，导致肉质崩坏，而在超低温急速冷冻的情况下，鱼肉细胞中的水分会形成密集而均一的冰结晶，只要解冻方法得当，鱼肉的鲜嫩便可以得到很大程度的恢复，并且解冻后的鱼肉的颜也会接近最初的色泽。

冷冻金枪鱼的吃法和做法

一、用料:金枪鱼(1条)，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋2个。

二、做法步骤:

步骤1、金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。

步骤2、将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸着更香。

步骤3、将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。

步骤4、将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。

步骤5、不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去煎即可

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需要达到50级或以上才能钓金枪鱼。因为在游戏中，金枪鱼是属于高级别且稀有的鱼类，只有玩家等级达到50级或以上，才有资格前往更高难度的海域进行钓鱼。在此之前，玩家只能在低难度的海域中寻找普通的鱼类。另外，仅仅达到50级并不能保证能够成功钓到金枪鱼，还需要玩家具备一定的钓鱼技巧和相关的装备。因此，玩家需要不断地提升自己的技能和经验，才能在游戏中获得更高的成就。

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