桂林桂花糕多少钱一斤(桂林桂花糕的做法家常做法)

桂林桂花糕的做法家常做法

盆中放入200g糯米粉、200g粘米粉，加入适量白砂糖拌匀，少量多次倒入250ml纯净水，搅拌至颗粒状，用手碾碎过筛，过不了筛的粉团继续碾碎过筛，倒入大盆里，加入适量桂花搅匀，倒入模具中，震动几下，盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水烧开，放入锅中大火蒸40分钟，倒扣一个盘子脱模，切成块即可。

广西桂林桂花糕图片

桂花糕是中国传统的小吃之一，主要是用糯米粉、桂花、白糖等食材制作而成。桂花糕的特产地是中国南方的桂林市，因为桂林盛产桂花，所以桂花糕也以桂花为主要材料，口感香甜芳香。而在不同地区，桂花糕的制作方法和风味也会有所差异。

在品牌方面，有不少知名桂花糕品牌，如“百味园”、“七彩莲”、“合美心”等，都拥有很高的知名度和市场份额，而且口感也很棒。当然，也有很多特色小店和传统家庭式的制作方式，提供非常美味的桂花糕。无论是品牌制造还是传统制作，只要制作工艺好、食材新鲜，都可以做出好吃的桂花糕。

桂林特产桂花糕怎么吃

我觉得桂林的七星路那里的桂花糕是真的很好吃而且也比较正宗，因为我们大家对于桂花糕都吃的太多了，桂花糕很久就开始在桂林开始销售了，我们大家都是可以比较容易在街上买的到或者自己做。

正宗桂林桂花糕

1、知味观

2、杏花楼

3、沈大城

4、稻花村

5、五芳斋

6、金顺昌、

7、嘉华食品

8、采芝斋

9、震远同

10、善蒸坊

桂林老字号桂花糕

南京桂花糕

南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。

咸宁桂花糕

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

峡阳桂花糕

峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史，蜚声海内外。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行，馈赠好友的佳品，盛誉百年。

桂林桂花糕多少钱一盒

桂花糕品牌排行榜前十名，分别有知味观、吴玉源、五芳斋、沈大成、金顺昌SunCome、杏花楼、悠享时YOTIME、庙香、西溪糕团、杨先生。

众所周知，中秋佳节时除了要吃月饼之外，有些地区的人们还会一起品尝美味的桂花糕，因为十月份也是桂花绽放的季节，以桂花制成糕点，表达对节日的美好期盼。

1、知味观

知味观品牌始于1913年，中华老字号，素有“知味停车、闻香下马”的美誉。杭州知味观食品有限公司成立于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，产品包括知味观品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观的桂花糕将中式传统桂花糕和台式桂花糕相融合制作，加入了泰国精选脱皮绿豆，选用优质糖桂花融于其中，咬一口唇齿留香。

2、吴玉源

吴玉源手工桂花糕为温州特产，采用米粉、桂花为原料，添加芝麻、花生等配料，古老传统手艺与现代工艺完美结合，去除杂质、斑点，无添加剂，块块齐整，色泽分明，质地滋润香软，口感细腻，香糯清甜，具有浓郁的桂花清香，有原味、红糖、红豆三种口味可选，老少皆宜，好吃到上瘾！

3、五芳斋

五芳斋品牌创始于1921年，是国内颇具影响力的传统食品制造商，隶属于浙江五芳斋实业股份有限公司，现已经成为集食品、农业、房产、准金融、智能制造及贸易业务为一体的企业集团，总部位于浙江嘉兴。五芳斋食品以粽子为主导，产品包括月饼、糕点、蛋品、米制品、卤味等，其粽子制作技艺被列入国家非物质文化遗产，营销网络遍布全国，产品还销往港澳、美洲、澳洲等地。

五芳斋金桂桂花糕只采晨露广西金桂，八斤新鲜桂花仅制一斤干桂花，香味沁人心脾，贴近自然原香。产品含有超过1/3的金桂含量，融入新西兰黄油，诚意满满，带有醇厚的奶香细腻口感，入口一抿即化，滋味香浓。

4、沈大成

沈大成创建于光绪六年（1875年），中华老字号品牌，至今已有140余年的历史，隶属于上海杏花楼（集团）股份有限公司旗下。沈大成集点心与风味小吃之大成，他家的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团等品种在国内享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心均各个独特，口碑甚佳，带有浓郁的上海风味。

沈大成桂花拉糕优选东北糯米24小时预浸泡处理，二次研磨加工，制糕后的口感更加软糯细腻。特别添加了茅台原酿酒，在制作过程中挥发酒味，只留醇香；添加新西兰无盐黄油，奶香浓郁；制作成品的拉糕最后撒上金桂，不仅美观，食用时香气扑鼻，软糯香甜，1998年克林顿总统访华时曾赞不绝口。

5、金顺昌SunCome

金顺昌始于1987年，隶属于桂林市顺昌食品有限公司，旗下有金顺昌、五福顺、金万祥、印象老三宝、逗子桂几大品牌，主要生产经营中秋月饼、OEM代加工、特色旅游休闲食品、贺年糖果等几大类食品，产品行销华南、华北、西南、华东等地，深受消费者喜爱。2015年金顺昌品牌转型，以金牌桂花糕为代表，打造“桂花”为主题的桂林特色伴手礼。

金顺昌桂花糕采用传统工艺，加以科学方法精制而成，色泽鲜美，金黄剔透，具有桂花清香怡神的风味，口感醇香柔和，绵柔中带着丝丝清爽，清香浓郁，唇齿留香。

6、杏花楼

杏花楼创建于清朝咸丰元年（1851年），是一家以餐饮起家、月饼发家的百年名店，1998年改制组建了上海杏花楼企业股份有限公司，2002年更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。杏花楼素以精制月饼、地道粤菜、中西糕点、粽子腊味著称，他家的桂花条头糕选用江南绿色糯米研磨成粉，加入海门大红袍赤豆制成的绵柔豆沙，十月桂花晾晒入膳，皮糯馅又足，香气芬芳，一袋两枚，开袋即食。

7、悠享时YOTIME

悠享时是糕点、伴手礼品牌，属于浙江悠家电子商务有限公司，主营产品包括月饼、粽子、元宵、巧克力、饼干、糕点、高蛋白谷物条、米粉糊、方便米饭、谷类制品、食用淀粉、冰淇淋、调味品、糖果、甜食、食品用糖蜜、冰糖燕窝、以谷物为主的零食小吃、以米为主的零食小吃、燕麦食品、面包、布丁、茶、茶饮料等。

悠享时桂花糕有原味、焦麻味、红糖味三种口味可选，挑选金秋时节采摘的鲜桂花，加上当年新稻米磨出的米粉制作而成，蒸煮的糕点蓬松柔软，佐以厚实有层次的不同夹馅，食来软糯中带一丝丝的甜，口感丰富而不单调，清香爽口。

8、庙香

上海庙香食品有限公司于2013年成立，公司经营范围包括：食品流通；食用农产品、日用百货、服装鞋帽、体育器材、电子元器件、电子产品及配件、五金交电、仪器仪表、金属材料、通讯器材、办公用品、包装材料、计算机软件及辅助设备的销售；电子商务（不得从事增值电信、金融业务）等。庙香桂花条头糕采用糯米做衣，豆沙为馅，撒上桂花，软糯香甜，甜而不腻，是上海传统特色糕点。产品采用独立包装，开袋即食，方便快捷。

9、西溪糕团

西溪糕团是杭州口不离食品有限公司旗下的品牌，经营范围包括烘烤类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼等。西溪糕团芡实桂花糕精选糯米粉、麦芽糖浆、板栗沙馅、杭州金桂、芡实粉、饮用水、大豆油等原料，纯手工制作，清香软糯，慢慢细嚼，口感松软，淡香微甜，一点也不干，越嚼越香。

10、杨先生

杨先生桂花芡实糕同样为杭州特产，将芡实与传统糕点巧妙结合，采取当季上乘桂花，色泽金黄，0添加香精、色素、防腐剂，手工新鲜制作，口感清香软糯，甜而不腻。产品采用独立包装，内袋充有氮气，锁住新鲜，美味更持久。

桂林桂花糕的制作过程

1、吉利丁片加入冷水，泡软。

2、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖，再加入吉利丁片，搅拌，隔水融化。

3、倒入碗里备用。

4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入温水，搅拌均匀，隔水融化。

5、桂花液倒入碗里，室温下备用。

6、模具倒入一层桂花液，放入冰箱，冷藏10分钟。

7、取出模具，倒入一层椰浆，放入冰箱，冷藏10分钟。

8、同样的方法，依次操作，一层桂花液、一层椰浆的倒入，每次倒入后冷藏10分钟，最后倒入一层椰浆，冷藏1小时。

9、取出模具，倒扣，取走模具，切成块。

10、桂花糕就做好了。

桂林桂花糕好吃吗

南京桂花糕

南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。

咸宁桂花糕

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

峡阳桂花糕

峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史，蜚声海内外。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行，馈赠好友的佳品，盛誉百年。

水晶桂花糕

1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。

芝麻桂花糕

具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

桂花炒年糕

形态：长方体，花纹清晰，底、面平整，无毛边。色泽：符合炒米本身色泽，均匀一致。组织：细腻均匀，无粗粒、糖丁，糖渍桂花分布均匀。口味：有米香和桂花香味，甜味纯正。

新都桂花糕

新都是杨升庵的故乡，而且桂花树遍布新都，所以新都又名香城。新都的特产也是桂花糕。

桂林桂花糕

桂林桂花糕名不虚传，因桂花得名，桂林的桂花是桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。

桂林路边小吃桂花糕的做法

桂林松糕其实做法并不复杂，只要掌握一些小技巧，在家一样可以做出香甜软糯的松糕。

用料：

糯米粉80克、粘米粉200克、细砂糖40～50克，清水160克，干桂花适量，蜂蜜适量。

正宗桂林松糕的做法步骤：

步骤 1

糯米粉、粘米粉、细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

步骤 2

加入清水，注意少量多次！这时你会发现粉很干会结块，没关系，用手将结块的面粉搓散开来。

步骤 3

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

步骤 4

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

步骤 5

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟！

步骤 6

30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来！

步骤 7

取下慕斯圈，清甜绵密的桂花松糕搞定啦！

步骤 8

挤上蜂蜜

步骤 9

来个特写！吃不完的放冷藏或者冷冻，下次吃回锅蒸6～10分钟就又变软啦！

桂林桂花糕的吃法

食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克

第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，将颗粒搓掉，再接着边淋入糖水，边搅拌，起颗粒再搓开。这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍蜜筛备用。

第二步：取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。

第三步：准备一个方形的模具，将剩下的2/3粉，用蜜筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。这里需要注意，是轻轻的刮平，而不是压平，如果你压紧实了，做出来的桂花糕口感会偏硬，就没有那么好吃了。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅，蒸25分钟即可。

第四步：如果家里没有桂花蜜，可以临时做个差不多的，锅里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮开，再转中火熬至浓稠，盛出放凉备用即可。

第五步：等桂花糕蒸好之后出锅，出锅后放到桌子上，用刮刀趁热切成均匀大小的小块，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脱模，然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜，就可以开吃了。

桂林桂花糕的做法视频

用料

大米粉150克普通面粉 50克白糖 40克糖桂花 30克干桂花 适量酵母 3克温水 20+180克

做法

大米粉、普通面粉和白糖称重后混合均匀。3克酵母加20克温水融化成酵母水，备用（水温不要太高，否则会把酵母烫死）。180克温水加入称重好的粉类食材中拌均匀，加入酵母水拌均匀，再加入糖桂花再次拌均匀。模具上薄薄地刷一层油方便脱模。面糊倒入模具至6分满即可，后面还需要发酵。放到温暖处发酵至原来的2倍大，在上面洒一些干桂花做装饰，蒸锅上气后再放入，中大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。晾凉后脱模，完成了！