雕胡米价格多少钱一斤(雕胡饭是什么样子的图片)
雕胡饭是什么样子的图片
“胡”组词有：胡扯、胡话、胡麻、二胡、胡来等等。
基本释义：
1.中国古代称北边的或西域的民族：～人。～服。～姬（西域出生的少女）。～越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏远、隔绝）。
2.泛指外国或外族的：～椒。～瓜（黄瓜）。～琴。～笳（古代北方民族的一种管乐器）。
3.乱，无道理：～来。～闹。～吹。～言乱语。
4.文言疑问词，为什么，何故：～不归？“～取禾三百廛兮？”
5.嘴周围和连着鬓角长的须毛：～须。
6.古代指兽类颈下垂肉：“狼跋其～。”
7.巷、小街道称“胡同（tòng）”（用作巷名时，“同”读轻声不儿化）。
8.姓。
扩展资料
相关组词的解释及造句
一、胡扯
造句：这一报告预计将于本月后期发表，该报告将建议在诸如《动物园》和《胡扯》这样的青少年杂志上设定年龄限制，并在杂志上用符号标明喷笔修改过的照片。
雕胡饭李白
诗经里没有关于月光的诗，其他诗句有:
1.唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。
出自唐代李白的《把酒问月·故人贾淳令予问之》
2.独上江楼思渺然，月光如水水如天。
出自唐代赵嘏的《江楼感旧》
3.床前明月光，疑是地上霜。
出自唐代李白的《静夜思》
4.跪进雕胡饭，月光明素盘。
出自唐代李白的《宿五松山下荀媪家》
雕胡米的功效
水笋是茭白笋、脚白笋或者叫高笋，还可以称为菰，一般是生长在山林、草丛、水溪旁。水笋的价值比较高，既可以食用，也可以作为优良的饲料，为鱼类的越冬场所等等。
水笋的经济价值较大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜，具有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。
雕胡饭好吃吗
意思就是：事奉母亲极其孝顺。
原文：会稽人顾翱，少失父，事母至孝。母好食雕胡饭，常帅子女躬自采撷。还家，导水凿川，自种供养，每有嬴储。家亦近太湖，湖中后自生雕胡，无复余草，虫鸟不敢至焉，遂得以为养。郡县表其闾舍。
译文：会稽郡人顾翱，少时丧父，事奉母亲极孝。母亲好吃雕胡饭，顾翱便常率子女亲自去采撷。还家之后，导水凿川，自种雕胡来供养母亲，每有嬴余用做储备。他家也近靠太湖，湖中后来自生出雕胡，不再长有其它水草，虫鸟不敢飞落那里觅食，顾翱于是便以湖生雕胡来奉养母亲。郡县彰记其孝心在他里舍之上。
南宋雕胡饭
上海古镇
练塘古镇、七宝老街、朱家角、豫园,枫泾古镇新场古镇于1991年被上海市人民政府列为首批上海历史文化名镇，得名上海历史文化名镇，即上海古镇。
练塘古镇
简介
练塘古镇位于青浦区地处上海西南，是老一辈无产阶级革命家陈云同志的故乡。 东邻上海市松江区，与松江工业园区、上海松江出口加工区（国家级）相连，西南紧挨浙江嘉兴、嘉善。
练塘又是著名的江南水乡古镇，有1000多年历史，人文资源丰富，文化遗迹充盈，具有较深厚的文化底蕴。练塘是水乡，有得天独厚的水环境，河多桥多，在不长的市河上，至今还有10多座古桥掩映在垂柳之间，人走其上，船行其下，人在画中，画入人心，像一幅浓浓的江南水乡画。
景观
淀山湖水、太湖水、汾湖水在练塘汇合进入黄浦江。传说三国东吴在此地修建了操练水军的池塘，所以得名。又有人说因为五代时有壮举的高州刺史章仔钧及夫人练夫人曾经居住在这里得名。 拂开历史的烟云，呈现在世人眼前的是“高屋窄巷对街楼，小桥流水处人家”的练塘独特景观。
有游客书写：“练塘古镇区在镇中市河两侧，隔河相望的两条石板路，一条叫上塘街，一条叫下塘街。经过整治，修复了条石驳岸2600余米，各式水桥、河埠平台69处，明清建筑1.8万平方米。
同在青浦区，练塘古镇没有朱家角镇的喧闹，石板街上的老房子，既不商铺遍地开花，也不重门深锁，居民完全保持着一种悠然自得的原生态。”练塘幽静，愈发厚重。
“九峰列翠、三泖行帆、塔院晓钟、西来挹秀，天光古刹、圆通朝爽、明因夕照，鹤荡渔歌”八景，古往今来不知使多少文人名士流连忘返。
所以有李白的兴之所吟：“跪进雕胡饭,月光照素盘。”“雕胡”就是茭白。
又有宋朝诗人的：“翠叶森森剑有棱，柔条忪甚比轻冰。江湖若借秋风便,好与莼鲈伴季鹰。”这首诗，却道出了江南三大名菜“茭白、莼菜和鲈鱼”。
现代社会里，下塘街95号——陈云故居，红色景点，教育基地，深受瞩目。
练塘老街:
练塘建镇已有1000多年，古镇宁静安详，青青市河犹如一条玉带，蜿蜒曲折,贯穿古镇东西，10多座古桥掩映在垂柳之间。古镇老街集中市河两侧，素墙碧瓦，幽巷曲径，具有鲜明的民族特色。
古镇区老街就在镇中市河两侧，两条石板路隔河相望。“高屋窄巷对街楼，小桥流水处人家”构成了练塘独特的景观。街道两旁的民居重脊高檐，过街楼，河埠头，长廊，幽弄和深宅使古镇呈现古朴，恬和、幽静的风貌。横跨市河的10多座元、明、清古桥掩映在垂柳之间，各桥各式，小木船不时轻轻划过，人走其上，船行其下，桥影、船影、屋影、人影在微波中荡漾。两岸老房子的建筑特色对比鲜明：上塘街多连续的两层楼，门面临街，以前多为店铺，屋后临水，上筑楼台兼顾堆货和观景纳凉；下塘街多民居院宅，圆头山墙，粉壁黛瓦，前门沿河。与陈云故居近邻的颜安学校，院门、回廊、照壁、小园，仍然保留了早年陈云读书时的书院格局。沿河老街上完全是原汁原味的水乡古镇日常生活，傍晚还能听到屋里飘出陈云最爱听的苏州评弹。
马灯舞、茭白节：
古镇典型的水乡风貌，丰富的人文资源，优美的田园风光和由马灯舞、田山歌、茭白节注入的原生态元素，构成了休闲经济的主要板块。茭白节是青浦练塘古镇的一大特色景点，从2008年开始举办，已举办第三届，茭白节是2008年6月17日-19日，茭白节的小吃街，来自江浙沪三地美食，街上都是古代服装，古代的器具，感觉像古装电影里面的实景；另外这里有个很大的人工湖，好多水上娱乐项目，还有水上芭蕾；湖面上举行的农家乐，可以边吃饭边垂钓；最主要的就是绿化非常好，空气新鲜，吸引了很多的游客。
陈云故居、烈士陵园：
著名景点陈云故居，练塘是陈云同志的故乡，陈云纪念馆是全国爱国主义教育基地。陈云纪念馆是全国爱国主义教育基地，随着陈云纪念馆的对外开放，练塘成为进行爱国主义教育、革命传统教育的好去处，每年有近20万人次各界人士前来参观陈云纪念馆。
练塘美景的介绍，练塘八景：
九峰列翠、三泖行帆、塔院晓钟、西来挹秀、天光古刹、圆通朝爽、明因夕照、鹤荡渔歌。
古往今来不知使多少文人名士流连忘返，元代赵孟頫还为镇东泖口天光寺、镇西崇福寺撰写了碑文。
涵养林：
太浦河畔那18000亩生态涵养林，犹如绿色海洋，溢满了生命的信息，林区内的自然森林区、湿地森林区和景观森林区那大手笔的超天然意境，令人陶醉，被疑为“九洲仙境”。
现代农业园区：
占地17平方公里、景观绿化达34000平方米的现代农业园区，更是绿的世界，它集农业产业、生态自然、休闲旅游于一体，洋洋洒洒地诠释着现代生态农业的全部涵义。
茭白田：
茭白它不仅含有蛋白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗坏血酸，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素，营养价值高，被褒奖为“水中人参”。遍布于全镇的三万亩茭白田接地连天，一望无垠。被誉为“水中人参”的练塘优质茭白，在为人们的餐桌增添美味之前，又何尝没有为练塘的碧水蓝天作出过默默的贡献。
这里人文历史丰富、文物古迹充盈。春秋佳日，携酒泛舟，荡漾期间，绿水青山，平林修竹，悠然尘外。练塘镇沿市河两边石板街上的老房子，既不像其它江南古镇商铺遍地开花，也没有重门深锁，居民完全保持着一种自管自生活的原生态，不“作秀”，也还没有染上浓重的商业气，是在快节奏的上海难得的享受。
练塘古镇的5000亩人造森林和佘山的1万亩人造森林建成后将连成一片。晴日碧空登上镇中的古泖塔，上海郊野惟一的自然山水风光尽收眼底 。
七宝老街
小桥流水、明清街巷是江南古镇的共同特色，而在七宝却能感受到与众不同的海派韵味。蟋蟀馆、老行当再现的是昔日上海的民俗风情；老饭店、天香楼推出的是颇具代表性的上海菜；酒肆、茶馆内都是老式的八仙桌、长条凳、长嘴铜壶、方头竹筷，不乏别样风情。
新场古镇
传说在新场受恩桥石头湾沙中曾发现石笋，深不见底，所以过去新场镇又名“石笋里”。所谓“石笋十景”即“石笋里”－－新场古镇十景。这十景，其中有书楼、寺庙、渔舟塘、古桥等等。因年代久远，几经变迁，有的照原貌翻新修复，有的只有其名不存其貌，有的正在规划重建之中，千年古迹十分珍贵。新场古镇十景为：溪湾石笋、书楼秋爽、雷音晓钟、横塘晚棹、仙洞丹霞、海眼原泉、高阁晴云、上方烟雨、千秋夜月、南山雪霁。新场镇旧时多石拱桥，是江南水乡特色之一。新场有“十三牌坊”、“九环龙”之称。著名而遗存的石拱桥有：洪福桥、千秋桥、白虎桥、扬辉桥、玉皇阁桥、永宁桥、盛家桥。新场镇仍保留着古镇风貌，遗存着部分古景古迹。
电影《色戒》外景
最近因为大热影片《色戒》曾在这里取景而名声大噪，每天都有游客慕名而来。虽然李安给小镇的各家各户都安装了新招牌，剧组撤离后，都只留下一块招牌。
新场古镇素有“十三牌楼九环龙，小小新场赛苏州”之誉，牌坊和拱桥是当地的两大骄傲。
交通指南
轨道交通16号线、沪南线（东昌路渡口～惠南镇汽车站）、龙大专线（龙阳路地铁站～大团镇永晖路）、628（川沙～新环南路）、龙平芦专线（龙阳路地铁～芦潮港）、塘邵专线（龙阳路浦东南路～邵厂）线可直达新场镇。
自驾车路线：市区－－内环线高架－－龙阳路－－申江南路－－新场镇。
每年四、五月份桃花盛开时，还可到位于新场镇西面、沪南公路的新场桃源赏桃花。中午吃饭时不妨到桃园里的饭店尝一尝“老八样”，体会一下农家菜的美味。南汇“老八样”是南汇很具特色的农家菜。有三黄鸡、走油肉、蹄膀、咸肉、红烧鸭、黑鱼、肉皮汤、香瓜塌饼等，饭则是咸酸饭（菜饭）。
朱家角
镇内小桥流水，古意盎然。建于明万历年间建的放生桥是上海地区最大的一座五孔联拱石桥。全长70.8米，宽5.8米，结构精巧，形状美观，堪称珠里(朱家角)十景之首。有诗云：“长桥架彩虹，往来便市井，日中交易还，斜阳乱人影”。放生桥顾名思义，就是“放生积德从善”。僧人性潮曾规定在桥下只准放生鱼鳖，而不得散网捕鱼。
豫园
豫园是上海市区唯一留存完好的江南古典园林，全国重点文物保护单位，被誉为“东南名园冠”。1987年重建东部，恢复百余年前故景风姿，新旧诸景相映互彰，融为一体，实为游乐观瞻之极佳去处。
乘车路线
上海练塘古镇
地址：青浦区练塘镇
乘车路线：
①地铁，从1号线人民广场去，1号线到人民广场4号口出站，往延安高架方向走，过天桥，到普安路换沪青专线（上海大剧院旁边），到青浦汽车站下，然后换青枫线（青石线、青小专线、青蒸专线都可以的）到练塘站下来。
②自驾，318国道开到朱枫路大转,5-6公里转弯就快到了。
③汽车，坐车可以坐沪青盈专线车到青浦汽车站，然后在转汽车，汽车转：青枫专线、青小专线或青蒸专线、青石线或者可以转松练专线都能到练塘。
朱家角
乘坐上海轨道交通17号线在朱家角站即可到达。
豫园
地址:黄浦区安仁街。
交通路线: 地铁十号线豫园站下，11、126、926、66等公交车。
七宝老街
地址：上海西南近郊
交通路线:：地铁一号线漕宝路站下，转乘91、92路公交车到七宝镇下，步行几分钟就可以到达老街。也可以在上海体育馆的旅游集散中心坐旅游专线车前往，九号线七宝站下。
雕胡米图片
菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，菰米就是菰结的种子。菰生于湖泊中，结的果实像米，稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。因雕喜欢吃其种子，古人也叫雕菰米。食用菰米在中国最起码有3500多年历史。现代由于美国人工品种的崛起，很多人也称其为野米。
菰的种子叫菰米或雕胡米。菰的植株长的像茭白，但是由于定向培育方向不同。茭白植株高大，叶宽。菰的植株小和瘦矮。因菰米难采集且产量低。而茭白却越来越受欢迎，产量又高。中国目前只有野生菰，没有栽培品种。美国从印地安人处了解和认识到菰米，现在有人工栽培品种。中国野生采摘的菰米一般产自长江中下游水网湖泊之地，尤其以阳澄湖为最。南京东南大学有专门机构研究中国野生菰。
菰米的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。
菰米形态特征：干燥的果实，呈圆柱形，长1～1.5厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下，长至0.6厘米。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。
菰米9～10月，果实成熟后采取，搓去外皮，洗净，晒干。
雕胡饭百度百科
青精饭
【原文】
青精饭，首以此，重谷也。按《本草》：“南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。”即青精也。采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益颜。仙方又有青精石饭，世未知石为何也。按《本草》用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，如李大，白汤送服，一二丸可不饥。是知石脂也。二法皆有据，第以山居供客，则当用前法，如欲效子房辟谷，当用后法。
【译文】
青精饭，以此饭为第一饭，因为这饭以谷为重。根据《本草》所说的：“南方的烛木，如今的名字叫黑饭草，又叫旱莲草。”也就是青精。采集它的枝叶捣出汁，浸泡上等又白又好的粳米，不管多少，等一两个小时，蒸成饭晒干，坚硬又呈绿色，再收藏起来。如果要食用，先把水烧开，放进适量的米，煮一个滚饭就熟了。水不可放多，也不可放少。常吃延年美容。仙方还有青精石饭，世人从不知石是指什么东西。根据《本草》记载，用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣细做成像李子大小的饭团，白开水送服，吃一两丸就可以不饿。由此知道石就是石脂了。这两种说法都有根据，但是，以山居供客，就当用前面的说法，如果想效仿子房（张良）辟谷，就应当用后法。
碧涧羹
【原文】
芹楚，菜也，又名水英。有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之，洗净入汤灼过取出，以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之，可作蔊。惟沦而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。故杜甫有“青芹碧涧羹”之句。或者芹微草也，杜甫何取焉而诵咏之？不暇不思，野人持此犹欲以献于君者乎？
【译文】
芹楚，是菜，又叫水英。有两种：一种叫荻芹，取根食用，一种叫赤芹，取叶与茎，都可以吃。二月三月要做羹时就采来，洗净放进开水中烫过取出，以苦酒研芝麻，少加点盐，与茴香一起浸着，可作小菜。而用它来煮羹，又清新又馨香，就像山涧的清水。因而，杜甫才有“青芹碧涧羹”的佳句。或者有人要问，芹不过是小草样的东西，杜甫怎么偏选它作为诵咏的对象呢？不用想了吧，乡野之人会把这种东西献给君王吗？
冰壶珍
【原文】
太宗问苏易简曰：“食品称珍，何者为最？”对曰：“食无定味，适口者珍。臣心知齑汁美。”太宗笑问其故。曰：“臣一夕酷寒，拥炉烧酒痛饮，大醉，拥以重衾。忽醒渴甚，乘月中庭，见残雪中覆有齑盎。不暇呼童，掬雪盥手，满饮数缶。臣此时自谓上界仙厨，鸾（音孪）脯凤脂，殆恐不及。屡欲作冰壶先生传记其事，未暇也。”太宗笑而然之。后有问其方者，仆答曰：用清面菜汤浸以菜，止醉渴一味耳。或不然，请问之冰壶先生。
【译文】
太宗问苏易简说：“食品称上珍品的，哪种为最好？”苏回答说：“食无定味，合口的就是珍品。我觉着菜汁就很好。”太宗笑着问他原因何在，苏说：“我有一晚冻得厉害，围着火炉烧酒痛饮，大醉，钻进厚被窝里睡了。忽然间醒来口渴，就乘着月光到了院子里，看到残雪里盖着一盆菜汤，来不及叫童仆，就捧起雪洗手，满饮几碗。这时臣认为就是上界的仙厨做的鸾脯凤脂，恐怕也赶不上它。几次想写冰壶先生传记此事，没有空儿。”太宗笑着说你说得对。后来有人问这菜方，仆人回答说：用清面菜汤浸上菜，也就是醉了以后喝点罢了。要不然，就请去问冰壶先生。
蟠桃饭
【原文】
采山桃用米泔煮熟，漉置水中去核，候饭涌向煮顷之，如罨（音掩）饭法。东坡用石曼卿海州事诗云：“戏将核桃裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”此种桃法也。桃三李四，能依此法，越三年皆可饭矣。
【译文】
摘山桃用米泔水煮熟，滤放水中去核，等饭开了再一起煮一会儿，像焖饭法。苏东坡用石曼卿海州事的诗句：“戏将核桃裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”这是种桃的方法。桃三李四，能照这个方法做，过了三年就可釆桃做饭了。
黄金鸡
【原文】
李白诗云：“堂上十分绿醑（音许）酒，杯中一味黄金鸡。”其法烔鸡净洗，用麻油盐水煮，入葱椒，候熟擘（bo）钉，以元汁别供，或荐以酒，则白酒初熟、黄鸡正肥之乐得矣。有如新法川炒等制，非山家不屑为，恐非真味也。或取人字为有益，今益作人字，鸡恶伤类也。每思茅容以鸡奉母，而以蔬奉客，贤矣哉！《本草》云：鸡小毒，补治满。
【译文】
李白诗中说：“堂上十分绿醑酒，杯中一味黄金鸡。”黄金鸡做的方法是把鸡毛脱去净洗，用麻油盐水煮，加入葱椒，等熟了剖开，把原汁做别的用，同时准备酒，那么白酒刚熟，黄鸡正肥之乐就享受到了。就像新学到的做川菜等技术，不是山家不屑去做，怕的是不是真味。或者取人字为有益，如今益做人字，鸡恶伤类也。每当想到茅容用鸡奉养老母，而用菜招待客人，就觉得他太好了。《本草》上说：鸡小毒，补治满。
槐叶淘
【原文】
杜甫诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”即此见其法：于夏采槐叶之高秀者，汤少沦，研细滤清，和面作淘，乃以醯（音希）酱为熟齑，簇细茵，以盘行之，取其碧鲜可爱也。末句云：“君王纳凉晚，此味亦时须。”不惟见诗人一食未尝忘君，且知贵为君王亦珍此山林之味。旨哉，诗乎！
【译文】
杜甫诗句说：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”由此可知制作的方法：在夏天采摘高处长得好的，用开水煮一会儿，研细滤清，和面作淘，就以醋酱做成调味汁，槐叶一簇簇细细的，用盘端着，青碧新鲜可爱。末句说：“君王纳凉晚，此味亦时须。”不仅可见诗人吃点饭还没有忘了君主，可知就是高贵的君王也珍视这山林之味。这就是主要意思所在，才有了诗句。
地黄餺饦
【原文】
崔元亮《海上方》治心痛，去虫积，取地黄大者，净捣汁，和细面作餺饦（音博托），食之，出虫尺许即愈。正元间通事舍人崔杭女作淘食之，出虫如蟆状，自是心患除矣。《本草》浮为天黄，半沉为人黄，惟沉者佳。宜用清汁，入盐则不可食。或净细截，和米煮粥，良有益也。
【译文】
崔元亮《海上方》说治心痛，去虫积，取大的地黄，洗净捣汁，和细面做成汤饼，吃了，从腹中出来一尺来长的虫子，病就好了。正元年间，通事舍人崔杭女做淘吃了，出来的虫像蛤蟆的形状，自此病就好了。《本草》上说，浮在上面的是天黄，半沉的是人黄，只有沉在下面的好。要用清汁，加上盐则不可吃。或者洗净切细，和米一起煮粥吃，非常有益。
梅花汤饼
【原文】
泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五分，铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”
【译文】
泉州的紫帽山有高人，曾经做过这种食品。开头浸白梅檀香末水，和面做馄饨皮，每一叠用五分，用梅花样的铁模子凿出来。等煮熟了，才放进鸡清汤内，每位客人只二百多个花，可想吃一次就忘不了。后留有玉堂元刚的和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”
椿根馄饨
【原文】
刘禹锡煮樗（音初）根馄饨皮法，立秋前后谓世多痢及腰痛，取香椿根一大两握捣筛，和面捻馄饨，如皂荚子大，清水煮，日空腹服十枚，并无禁忌。山家良有客至，先供之十数，不惟有益，亦可少延早食。椿实而香，樗疏而苦，惟樁根可也。
【译文】
刘禹锡煮香椿根做馄饨皮的方法，是在立秋前后，那时世人多痢疾及腰痛，取香椿根一大把捣筛，和面做成馄饨，捏的像皂荚子那么大，清水煮，每天空腹服十只，吃的时候没有禁忌。山家有良客到，先让他吃十几个，不光有益，也可以推迟一下开饭的时间。香椿实而香，臭椿疏而苦，惟有椿根好。
玉糁羹
【原文】
东坡一夕与子由饮，酣甚，捶芦菔烂煮，不用他料，只研白米为糁（音伞）食之。忽停箸抚几曰：“或非天竺酥酡（音驼），人间决无此味。”
【译文】
苏东坡有一天傍晚与弟弟子由饮酒，喝到非常痛快的时刻，把芦藤捶烂煮上，不用其他料物，只研碎白米和着菜汤吃。忽然放下筷子拍着桌子说：“或非天竺酥酡，人间决没有这样的美味。”
百合面
【原文】
春秋仲月，采百合根曝干捣筛，和面作汤饼，最益血气。又蒸熟可以佐酒。《岁时广记》二月种法：“宜鸡粪。”《化书》：“山蚯化为百合，乃宜鸡粪。”岂物类之相感耶！
【译文】
春秋两季的第二个月，釆百合根晒干捣筛，和面作汤饼，对血气最有益。蒸熟了还可以作下酒菜。《岁时广记》二月种法说：“用鸡粪好。”《化书》上说：“山蚯蚓变成百合，才适合用鸡粪。”难道不是物类互相感应吗！
括蒌粉
【原文】
孙思邈法：深掘大根，厚削至白，寸切，水浸，一日一易，五日取出，捣之以臼，贮以绢囊，滤为玉液，候其干矣，可为粉食，杂粳为糜，翻匙雪色，加以乳酪，食之补益。又方：取实酒炒微赤，肠风血下可以愈疾。
【译文】
孙思邈的方法：深挖它的大根，削到露出玉白的穰，切成一寸大小，水浸，一天一换水，五天取出，在碓臼里捣，用绢囊包着，滤为玉液，等滤干了，可做粉食，掺杂粳米做成糜，用勺子一舀雪白色，把乳酪加入，吃了有补。又方：取实酒炒到稍微发红，可以治好肠风血下的病。
黄精果饼茹
【原文】
仲春深釆根，九蒸九曝，捣如饴，可作果食。又细切一石，水二石五斗，煮去苦味，漉入绢袋，压汁澄之，再煮如膏，以炒黑豆黄为末，作饼，约二寸大，客至，可拿二块。又釆苗可为菜茹。随羊公服法，芝草之精也，一名仙人馀粮。其补益可知矣。
【译文】
仲春时节深挖采根，之后九蒸九晒，捣成稀糖样，可做果食。又一做法是：细切一石，水两石五斗，煮去苦味，装入绢袋过滤，压汁澄干，再煮成膏状，以炒黑豆黄为末，做成约二寸大的饼，客人到了，可让他吃二个。还可以采苗做成菜吃。随羊公的吃法，把它当作芝草之精华，又叫仙人余粮，它的补益可想而知。
傍林鲜
【原文】
夏初林笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰傍林鲜。文与可守临川，正与家人煨笋午饭，忽得东坡书，诗云：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。”不觉喷饭满案，想作此供也。大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。今俗庖多杂以肉，不才有小人，便坏君子？
【译文】
夏初竹林中笋长得正盛的时候，就在竹林边扫树叶生火煨熟，它的味道特别鲜，因此，名叫“傍林鲜”。文与可做临川太守，正和家人煮笋午饭，忽然收到苏东坡的书信，有诗云：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。”不由得把饭喷得满桌都是，想来就是做这种饭。一般情况下，笋贵在甘鲜上，不应与肉同吃。当今没水平的厨子大多笋中杂肉，难道不是有这样无能的小人，才坏了君子？
雕胡饭
【原文】
雕菰叶似芦，其米黑，杜甫故有“波翻菰（音姑）米沉云黑”之句，今胡穄（音季）是也。曝干砻（音龙）洗造饭，既香而滑，杜诗又云：“滑忆雕菰饭。”又会稽人顾翱，事母孝著。母嗜雕菰饭，翱常自采撷。家住太湖，后湖中皆生雕菰，无复余草，此孝感也。世有厚于己薄于奉亲者，视此宁无愧乎？
【译文】
雕菰叶像芦叶，其米是黑的，杜甫因此有了“波翻菰米沉云黑”的诗句，雕菰就是现在的胡穄。晒干脱壳洗净做饭，又香又滑，杜甫诗中又说：“滑忆雕菰饭。”还有会稽人顾翱，侍奉老母非常孝顺。母亲喜欢雕菰饭，顾翱经常自己去采摘。他家住太湖，结果后来湖中到处长着雕菰，没有别的草，这是他的孝心感动了自然。社会上有厚待自己而薄待老人的，看到这里难道不惭愧吗？
金煮玉
【原文】
笋出鲜嫩者，以料物和薄面，拖油煎煿（音博），如黄金色，甘脆可爱。旧游莫干访霍如庵正夫，延早供，以笋切作方片，和白米煮粥，佳甚。因戏之曰：此法制惜气也。济颠笋疏云“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”二句，兼得之矣。霍北司贵公也，乃甘山林之味，异哉！
【译文】
取鲜嫩的笋，用调味品和面糊，拖油煎炸，炸得像黄金色，甘脆可口。从前游莫干山访霍如庵正夫，早饭时，把笋切成方片，和白米煮粥，好极了。还开玩笑说：这种做法省力气。济公笋疏写出“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”二句，两样都有。霍北司是高贵的人，还喜爱山林之味，让人惊异啊！
