手擀面一斤能挣多少钱(手擀面一斤面放多少水合适)

手擀面一斤面放多少水合适

面盆中倒入250克普通面粉，加2克盐增加筋性，再打入2个鸡蛋。我这里用的是两个中等大小的鸡蛋，蛋液的总重量约为110克。而和面时，鸡蛋液和清水的替换比例约为10：7，也就是说110克鸡蛋液，相当于77克清水。

2，制作手擀面，面粉和水的比例约为100：42。这里250克面粉，用105克清水和面即可。除去鸡蛋液，再放28~30克清水就好。将面粉、清水和鸡蛋液充分搅拌均匀。

3，揉成一个中等偏硬的面团。刚开始面团不好揉光滑，可以把面团密封醒面十分钟，然后再来揉面就可以轻松地将面团揉光滑了。揉好的面团可以用保鲜袋装起来，静止半个小时，或者放在冰箱冷藏一个晚上，第二天再用也可以。

手擀面500克面加多少水

面与水的比例是2:1

擀面的做法步骤

步骤 1

space

和硬一些的面团（软面容易粘连，影响切面条）。水和面的体积比大概是1:4到1:3之间。 和成面团，醒十来分钟，再揉一会，就可以擀了。

步骤 2

space

用玉米粉撒在面饼两面，防止粘连。

步骤 3

space

折叠，擀薄。

步骤 4

space

均匀切成细条。

步骤 5

space

抖散，下锅前尽量抖去玉米粉。

步骤 6

space

水开后下面条，大约三分钟煮好。出锅，等待美味的卤。

步骤 7

space

好吃的面需要卤来配。可以是酱肉、肥肠、鸡蛋西红柿、佛跳墙……

步骤 8

space

发动想象力添加你自己喜欢的卤或配菜。

手擀面一斤面出几碗面

材料：

- 高筋面粉 500 克

- 水 250 毫升

- 盐 6 克

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加入水，用筷子搅拌成面团。

3. 将面团放在桌面上，揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将揉好的面团放到一个干净的碗中，盖上保鲜膜，让面团静置20-30分钟。

5. 取出面团，将其分成小块，擀成薄片，然后叠放在一起，切成细条。

6. 将切好的面条放到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分，装入碗中。

7. 按照个人口味加入葱花、香菜、辣椒油、酱油等调料，即可食用。

注意事项：

1. 面团一定要揉硬，这样面条才有嚼劲，口感好。

2. 擀面的时候，要反复擀，让面皮变得更加有弹性。

3. 沸水中加入一些食用油，可使面条更加光滑。

4. 煮面的时间不宜过长，一般2-3分钟就熟了。

一斤手擀面能煮出来多少

一斤面粉出几斤干面条:

1、机器出1.3斤多点，手工制作出1.4-1.5斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

2、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

3、计算方式：每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量，再乘以面粉总量（你说的50斤），就是面条的基本产出量。

4、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

拓展资料：

就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成，一般不为白色，而是具有其他粮食的颜色，如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色，闻起来没有不仅稻香的味道，甚至有时有刺激性的杂味。

手擀面1斤面多少克水

一斤挂面放3斤水左右，如果放的太少，容易糊，早餐吃青菜煮面，有益于消化，把锅清洗干净，放入凉水等水烧开之后，再把面放入锅中煮八成熟，放入青菜，再放入盐，生抽，鸡精，煮一会儿就可以出锅了，一碗青菜煮挂面就做好了，其实挂面也可以拿来蒸着吃，家人都爱吃，

手擀面一斤面粉加多少水

手擀面水和面的最佳比例是25：9.

手擀面和面技巧

1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9

2、面里要加点食盐

3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀

4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。

5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

手擀面一斤够几个人吃

一斤等于500g，300g就是六两。一般的人吃面，只要吃二两就够了。特别是手擀面，好吃又筋道。

但是看是对哪里的人，如果对喜欢吃米的人来说，吃一两也就够了，但是对于只习惯面不喜欢吃米的人，估计二两根本不够，四两差不多，因为他们习惯于吃面了，如果吃米的话，就感到肚子非常饿，也不好吃。手擀面对他们来说，那简直太好吃了，所以二两不够肆两或者是300g都给他一个人吃，他也能吃的完的。

擀面条一斤面放多少水

1斤面粉放300-500克水。制作面食的时候，水和面粉的比例为1：10，而加入水的作用就是使面粉变为面团，并且能在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

手擀面一斤面放多少水合适吃

俗话说，软面饺子，硬面面。手擀面条儿，要想筋道好吃，煮的时候不糊锅，一定是要用硬的面团。十斤面的话就放4.3到4.5斤的水为宜 ，根据面的吸水性不同，可以稍作调整。另外还要在面粉中加入食盐20到30克，这样可以增加面的筋性。这样赶做出来的手擀面才更有劲儿。

做手擀面一斤面放多少水

一斤面放二两半到六两的水合适，放多少水要看是干什么用，如果做手擀面大概需要加二两半的水就够了，如果是做包子需加六两水，发出来的面做包子才好吃，如果是蒸馒头又不一样了，它需要加四两水蒸出来的馒头口感才好。所以加水多少看看是做什么用。