贵州羊多少钱一斤(贵州羊肉多少钱一斤现在市场价2020)
贵州羊肉多少钱一斤现在市场价2020
羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤。 辅料：油辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、贵州酸菜、酱油、醋、盐、花椒、羊油适量。 食谱做法1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。
2、红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料)，这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
3、羊肥肉炼出羊肉，这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
4、米粉泡好，坐一锅水烫好，加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜，然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。 小贴士 不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。回答于 2020-12-27
贵州羊肉价格多少钱一斤
原料
西红柿酸汤 (200克)
羊肉 (400克)
洋葱 (40克)
高汤 (1碗)
葱 50克
姜 50克
大料 2粒
桂皮 2克
高度白酒 20毫升
盐 5克
金针菇 140克
香菜 5克
胡椒粉 3克
植物油 12毫升
做法
1.首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。
2.洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。
3.加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。
4.最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。
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羊汤做法原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
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将带皮羊肉放入烧红的锅内烙毛,然后放入温水内刮洗干净;加桂皮、当归、干椒粉入冷水锅内煮至六成熟,捞出沥干水分;葱切花。
2.
净锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热时,将沥干水分的羊肉抹上酱油,放入油锅内炸至皮呈金黄色时捞出沥干油,冷却后切成0.8厘米厚的片,皮朝下扣在碗内待用。
3.
锅风留底油,烧热后放入腊八豆,加精盐、味精、鸡精、干椒粉略炒香,出锅后盖在羊肉上,上笼蒸30分钟后取出,翻扣于盘中,淋香
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用料
带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)
2-3斤(数量不用很死板，多少看吃饭的人数随意)
生姜
一头
白芷(很重要)
1-2片
后期调味品（步骤中有说明）
适量
步骤 1
带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）
步骤 2
血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）
步骤 3
不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐。
步骤 4
至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精（不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可
步骤 5
羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼，麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^
步骤 6
一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来，吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香
贵州羊肉多少钱一斤现在市场价2020年
配方:带皮羊肉 800g、生姜一块、 香果两颗、 八角 两颗、 香叶 两片、 草果两颗、 桂皮一小块、 茴香 适量 贵州糍粑辣椒 50克、 豆瓣酱 30克 啤一罐酒，辣椒面适量
做法:
第一步，羊肉焯水
第二步，羊肉再次加水炖煮, 加入上述香料姜一起!水可以多一点, 生羊肉煮的时间估计有点长, 放入高压锅里面压20分钟左右。
第三步 ，捞出切片，放入碗中备用
第四步，锅里烧油，油可以稍微多一点, 加入贵州的辣椒和豆瓣酱炒香, 再加点辣椒面, 喜欢吃辣的可以多加点不喜欢吃辣的也可以不加!
第五步，八角、香叶、草果等配料 ，放入锅中 。
第六步，翻炒均匀后，加入羊肉!再加入生抽, 少许老抽！
第七步，盖好锅盖 ，焖煮半小时左右。
最后，具有贵州风味的羊肉就可以出锅了。
贵州羊肉市场价格
配方:带皮羊肉 800g、生姜一块、 香果两颗、 八角 两颗、 香叶 两片、 草果两颗、 桂皮一小块、 茴香 适量 贵州糍粑辣椒 50克、 豆瓣酱 30克 啤一罐酒，辣椒面适量
做法:
第一步，羊肉焯水
第二步，羊肉再次加水炖煮, 加入上述香料姜一起!水可以多一点, 生羊肉煮的时间估计有点长, 放入高压锅里面压20分钟左右。
第三步 ，捞出切片，放入碗中备用
第四步，锅里烧油，油可以稍微多一点, 加入贵州的辣椒和豆瓣酱炒香, 再加点辣椒面, 喜欢吃辣的可以多加点不喜欢吃辣的也可以不加!
第五步，八角、香叶、草果等配料 ，放入锅中 。
第六步，翻炒均匀后，加入羊肉!再加入生抽, 少许老抽！
第七步，盖好锅盖 ，焖煮半小时左右。
最后，具有贵州风味的羊肉就可以出锅了。
贵州羊价格
因为贵州羊肉质量好。贵州生态环境优良，多为山地和丘陵地貌，比较适合发现生态养殖业。贵州的羊品种多为黑山羊，品种优良，肉质细嫩，口感良好，深受广大美食爱好者青睐。
贵州山羊多采用放养，生长周期长，规模化养殖难度大，所以价格比较贵，但确实是物有所值。
贵州的羊肉价格
1、我们这里做的羊汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，羊奔跑跳跃的时候羊腿有肉却很紧致，口感好；而羊肋骨则是为了熬制羊汤准备的。
2羊腿骨肉分离
我们将羊腿上的肉剔下来，将羊腿骨放到一边。羊肋骨基本没有肉我们可以简单骨肉分离一下，之后放在一边。然后我们将骨头剁成几个小段，用清水洗净，剔下来的羊肉也用清水洗净后备用。
3浸泡
之后我们准备一个大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水没过骨肉，之后倒入5小勺料酒、5勺食盐浸泡，浸泡的时间要长这样可以充分洗净羊肉里面的血水。
4开锅
锅中加水，将泡好的羊肉取出放进锅里，之后倒入料酒（一锅勺）这是将羊肉焯水备用。水烧开后继续大火煮沸5分钟，这一步是为了将羊肉里面的血水完全煮出来，之后我们捞出用清水洗干净（因为表面会有白沫）。
5煮羊肉
锅里清洗干净后继续加水，这次是水烧开后大火下羊肉（这样可以减少羊肉的膻味，因为我们已经来来回回过了三遍水了），之后我们为了使汤的味道更鲜美，放入4片香叶、一块姜、一颗草果、5根葱段和一勺胡椒粉搅拌均匀。
6熬羊汤
我们要注意的是熬制羊汤的时候不能盖锅盖，因为我们要时刻看着羊汤的火候，一个小时以后，我们将刚刚放进去的葱段、姜、草果、香叶等捞出来扔掉，这个时候的羊汤差不多够味了，我们大火转中小火，继续煮半个小时左右，将羊肉捞出来放凉后切片。
7出锅
我们刚刚熬出来的一锅汤还没完，羊肉切片后，我们继续等半个小时，切几块白萝卜去膻，将羊肉回锅这时我们煮10分钟即可，最后放一勺盐、一勺鸡精，再散点葱花出锅即可
贵州羊价是多少钱一斤
山区有着很广阔的地域，而且在春夏的时候，有着丰富的草料，所以山区可以说是非常适合养羊的，那么如何在山区进行养羊的工作？
1、首先要做的就是准备一个羊圈，这个肯定是需要根据养羊的数量来决定，因为是在山区进行放养的，所以在羊圈的建设上面不需要像其他的养殖业一样有着很高的要求，只要可以有着很好的遮风避雨的条件就可以了，但是需要注意的就是要有这很好的通风的条件，羊在这个上面的要求是比较的高的，在羊圈的卫生清理上面也相对比较的轻松，而且因为羊的粪便很小的原因，这个上面也不会有着特别严重的问题。但是同样要经常的清理，最大程度上避免这个问题而引起羊生病。
2、羊圈搭建好之后就是将羊分开进行喂养，虽然我们的方式是放养型的，但是不同的羊吃草的速度以及对草类的要求都是不一样的，所以要根据羊的年龄的大小以及种类的不同，分别划分区域，一般的话可以划分为刚刚出生的小羊，这个可以和它自己的母羊一起放养，然后就是比较大的小羊，再就是成熟的羊，这样可以分别的进行管理，有着不同的测重点，这样就可以很好的对羊群进行管理，可以制定出更加细致的分区，但是也不能忘记羊的生活习性问题。
3、放养的适合也是需要注意安全问题的，在山区进行放养，不可避免的会有着一定的危险，如果有条件的话或者是需要长期的进行放养，可以在那里承包几座山头，然后进行草料的种植，羊吃草的速度还是很快的，所以要在不同的山头进行放养，然后要注意好草料和饲料之间的搭配，草的生长肯定是赶不上羊吃草的速度的，所以肯定有一点时间是没有新鲜的草料进行喂养的，所以这个时候就需要喂饲料了，也可以从其他地方购买草料，比如像冬天这样的季节就需要在平日里多储备一些草，然后晒干在这个时间进行喂养，毕竟如果总是喂饲料的话也是会影响羊的食欲问题的，注意草场的恢复问题。
4、最后就是在养羊上面的安全和销路问题。一般养殖业或者种植业都是有着偷窃的现象，尤其是最近几年羊的走势比较好，所以子养羊的时候在这方面也要留点心思，特别是放养，最好是每群羊都有人看着，然后携带猎狗进行盯梢。在羊圈的附件安装监控，晚上不定时的进行巡逻。销路上面的话最好是能够提高自己的技术，在平日里多学习，减少自己羊得病的几率，和周围比较大的商城或者酒店提前签合同，保证每年都有着稳定的供应量，如果自己养的羊真的品质好的话，也不需要在这个方面有着太大的担心。在疾病高发的季节里面要及时给羊注射疫苗，保持着比较高的成活率。
