毛牛肉一斤多少钱(一斤毛重牛肉出几两肉)

一斤毛重牛肉出几两肉

1万左右，看大小看体型的，会下崽的，起码能卖到1.5万元钱一头，！

牛肉贵啊 ，肉牛25一斤毛重，一头起码400斤，算起来也快1万了！而且会下崽的人都不舍得卖的！要卖也很贵。

我们梅庄镇大型怀孕的母牛，差不多1100-1200斤的，可以卖到23000元-26000元。

一斤牛毛重能出多少肉

太便宜了！现在生的牦牛肉都不止48元一斤了了。

今年西藏拉萨市场上牦牛肉的价格大概为：母牦牛上半身的肉一斤为35元左右，公牦牛一斤33元左右。而母牦牛下半身的肉一斤为45元左右，公牦牛一斤42元左右。有些小店可能卖的会便宜几块或者贵几块，这跟采购的价格是有直接关系的。

新鲜的牦牛肉40多一斤，分季节。夏天35冬天40多。牦牛肉干正宗的牧区的风吹最好的一斤500往上一斤。工业化的藏北正宗的200左右一斤。一般的牛肉干好的也要100往上。100以下的自行脑补。生的牦牛肉基本都是三十五到四十五一斤，而熟的就要一百五十以上。

一斤牛肉有多重

黄牛头一般来说有30到45斤不等。

一般情况下，1个45斤的牛头可以割出15.5-22斤左右的肉量，饲养方法和饲养条件等因素会影响到出肉率。当牛的年龄较大时，其肌肉已经停止生长，体内膘油较多，出肉率下降，当牛的年龄较小时，其挂肉量较少，出肉率较低。若想提高出肉率，可将麦麸、棉籽粕、豆粕、玉米、小苏打混合在一起作为日粮，饲喂80-100天左右即可达到育肥效果。

一斤毛重牛肉出几两肉正常

0.45至0.5斤左右。

一千斤的牛能杀450到500斤肉。牛的出肉率的高低，主要在于牛的大小和牛的肥瘦状况，体重越大的牛出肉率就越高，越肥的牛，出肉率也越高，一般的肉用育肥牛，饲养到出栏标准，出肉率可以达到50%左右，如果是个头较小的役用牛或者是淘汰牛，出肉率就很低了。

一斤牛肉多少斤

挺多的了，50斤牛肉可以做160份牛排。一斤是500克，按西餐的标准可以切150克左右1片，一片是一盘。一斤牛肉等于大约3-4盘。牛肉，一般指的是牛腩、牛腿、肋条肉等，牛排，指的是西冷或牛腓力，也就是牛外脊肉和里脊肉。牛排是牛身上肋骨部位肉c因为属于不太能够用到的就是为肉质很细，

一斤牛肉出多少熟牛肉

如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。

一斤的生牛肉为什么煮熟只剩六七两？

1.一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？

2.真相只有一个——因为生牛肉组成大部分都是水分啊！

3.100克（2两）牛肉，水分就高达75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高达395克，真正的肉只有105克而已，也就是2两。

4.牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量还将减少。

5.所以，我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是“分量”，谁想做亏本生意哪！

一斤毛重牛肉出几两肉啊

一头牛可以出1000~2000斤的肉

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

一斤毛重牛出多少肉

看黄牛还是水牛 还有肥瘦皮薄皮厚 油多油少 杂交还是纯种 土黄牛在不注水和肉质好不灌水的情况下可以700斤肉 水牛一般在600斤左右 菜牛也就是饲料牛也可以700斤 我是做这一行的。

牛肉毛重一公斤多少钱

要是产肉的话（不算下货和牛副），是40%,也就是320斤的牛肉，骨头有100斤左右，

一斤牛肉能出多少熟肉

一斤生牛肉能煮出3-6两左右的熟牛肉。

1斤牛肉在煮熟的时候会有3到6两之间的差距,烹煮牛肉影响卤肉质量的因素特别多,比如生牛肉的含水量,买到注水的牛肉时,一斤也就能煮出个3两左右的牛肉。 

一斤牛肉出多少牛肉

一斤牛肉（熟食）能出七两就很不错了，那怎样更好的提高出成率呢？下面于师傅来教你一招。；今天跟大家聊一段酱卤熟食如何提高出成率来降低成本。；

近几年呢肉食品价格在飞速上涨，很多人在卤制的时候每一斤的肉制品在卤完了以后都有一个出成率的问题。；特别是出成率有时偏低是很多人困惑的问题。如何解决他的出成率呢，我给大家分享一下我从事酱卤熟食以来我的一个心得体会。；

这个酱卤熟食它在卤制过程中由于不断的升温，它的水分在不断的释放，组织纤维在不断地收缩，它就会慢慢的往下减它的分量，常规的情况下呢，熟食的出成率一斤出到七两左右，那它的成本就会慢慢的上升，如何提高出成率呢？；

通过我的实验，我觉得你的火煮的越大越久，它的出成率就会越低，有人会讲怎么提高出成率呢？

难道是把它煮的时间缩短，不熟怎么办呢？；

我的实验结果是这样的，尽量的采取少煮多泡的办法，你能够有效的控制它的温度，由于酱汤锅比较大，汤比较多，它的保温时间是非常长的，这种熟食你煮开了以后把它关火，上面的一层油就像锅盖一样，它起到一个密封作用。；

所以它的汤凉的特别慢，那你不在继续升温的情况下，它是保持在一定的温度逐步下降，它从90度下降到70度之间也是容易让熟食熟透渗透的，我的建议大家用这种温度70-95度之间温度多泡，泡的时间久了慢慢的也就熟了，然后它的出成率就会提高了。

举个简单的例子，酱牛肉，牛肉你越煮它熟的越慢，越大火熟的越慢，我做过实验，把牛肉开锅了以后关火，放里面浸泡，浸泡到30度左右再把它升温，烧开，在进行一次浸泡，泡到自然凉，汤凉了以后你把这个牛肉不要把它捞出来，就放在汤里面连汤带牛肉放到保鲜库里面，等到第二天汤基本上都结冻了，牛肉拿出来以后又烂又透，上面挂了一层接近冻状的这种晶体，能够增加牛肉的分量，并且味道非常是足，一入口以后由于它上面挂了一层汤汁，感觉味道非常的鲜，香，吃起来牛肉不塞牙，还比较嫩，口感还好，味还比较透，大家不妨用这个方法来试一试，无论是牛肉还是猪头肉还是肘子，这些方法对你做熟食，提高他的出成率是大大有效的。

另外有很多个别的商贩为了提高出成率，为了节约煮的时间，放亚硝酸盐，但是我们不提倡这样，我觉得我们从事餐饮这个行业，我们用良心打造百姓放心的餐饮。

你只有对你的食客负责，你只有用良心经营，你才能够换得更多食客对你的喜爱。你才能真正成为一个品牌，一个名牌，才能够真正独树一帜，所以说我呼吁我们广大的餐饮工作者，一定要用知识和科学捍卫自己事业的辉煌。