棒鱼多少钱一斤(棒子鱼价格)

棒子鱼价格

东北吃的鳕鱼是海鱼。他们吃的鳕鱼就是明太鱼，也叫大棒子鱼。

棒子鱼产地

棒棒鱼是一种冷水高原鱼，多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼，略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须，背鳍无硬刺，外缘凹形，棒棒鱼全国各地所指的都不太一样，有的地方指一道鱼的菜，还有的地方指塘虱，湖北地区指一种用棒子就能捕到的鱼，甚至有的地方指泥鳅。

棒子鱼图片大全

学名似鳡（Luciocyprinus langsoni）属鲤形目，鲤科，鲃亚科，似鳡属。俗称：棍子鱼，真线鳡，墨线鳡，红尾鳡，竿鮈，鳡条鱼，香花鳡，棒子鱼，竿条鱼

外形特征

体细长，稍侧扁，头长大与体高。吻尖，口大，端位，口裂宽敞且平直。上下颌等长，其末端向后延伸达眼前缘的下方；下颌前端内侧有一坚硬突起。无须，眼大，鳃裂大，鳞甚细小，侧线鳞100个左右，侧线完全。背鳍无硬刺；胸鳍、腹鳍、臀鳍均短；尾鳍长，深分叉，末端尖。体银白色，背部灰黑；侧线及侧线以上2-3行鳞片上有黑点，相互连成一纵黑色宽带纹

。

棒子鱼的做法大全家常

主料：青鱼1250g 辅料：油适量、盐2勺、生粉适量、料酒5ml、小葱3根、生姜3片、花椒5g、干辣椒3个、大蒜3瓣、鸡精少许、郫县豆瓣酱3勺、白糖少许步骤1.材料2.片鱼3.放花椒，料酒，生姜，盐，鸡精，生粉，食用油拌匀4.煎鱼骨5.切切葱姜蒜6.葱姜蒜下锅爆香，郫县豆瓣酱炒出红油7.加水，加白糖，鱼骨8.鱼一片一片下，9.煮5分钟盛起，花椒，辣椒切好，撒在上面，热油浇上，放香菜。

棒子鱼吃法

1.

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；

2.

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

3.

头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

4.

烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

5.

在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

6.

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；

7.

待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；

8.

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

9.

另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；

10.

然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；

11.

注重火不可太大，以免炒糊；

12.

辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

棒子鱼做法视频

葱姜蒜花椒爆锅，黄豆酱生抽少许老抽上色爆香之后下鱼加水小火慢炖然后大伙收下汁即可！

棒子鱼的营养价值

棍子鱼与船丁鱼的区别

棍子鱼体延长，略呈圆筒形，背部稍隆起，腹部略平坦，尾柄稍侧扁。头较长，大于体高。吻突出，在鼻孔前下凹。口下位，马蹄形。唇发达，具有显著的乳突，下唇后缘游离。上下唇沟相通，上唇沟较深。口角须1对，其长度小于眼径。眼较大。背鳍无硬刺。侧线完整且平直。体背部及体侧上半部青灰色，腹部灰白色。体侧中轴有一条浅黑色纵带，上有13~14个不明显的黑斑。背部中线隐约可见4~5个黑斑。胸鳍、腹鳍及鳃盖边缘为黄色。

船丁鱼，体极长，圆筒形，背部在背鳍起点处稍隆起，腹面平坦，尾柄细长，后部略侧扁。短小，稍宽且略平扁。吻短，前端略尖，鼻孔前方稍下陷。口下位，深弧形。唇具多数细小乳突。唇后沟向前不达下唇前端。须1对，位于口角。眼小，圆形。眼间宽，微隆起。泪骨发达

棒子鱼又叫什么鱼

棒棒鱼的学名叫做马步鱼，东北人把它叫做棒鱼。风干的棒棒鱼看起来肉质像是灰黑色的，但是又略显透明。一般东北人用的棒棒鱼都是这种风干的样子，直接吃的话能吃到鲜甜的味道。如果上锅烧烤，刷上一点油就可以了，这样烤出来的棒棒鱼有鱼的鲜味，也有烧烤的香味。

如果口味比较重一点的，可以夹上蒜蓉酱和辣椒酱，烤出来的鱼干又有不同的风味。

棒子鱼是什么鱼图片

青鱼棒子是一种海里生长的鱼，老百姓都喜欢吃这种鱼。

棒子鱼怎么做好吃窍门

花狸棒子鱼是杂食动物。花狸棒子鱼，学名，北方须鳅，民间叫法很多，花泥鳅，花媳妇，泥鳅勾子，等等，这种小型溪水鱼在中国的分布并不算广泛，以东北三省为主要分布，新疆和河北北部也有分布，这种小型溪水鱼对水质有一定的要求，属于上游鱼，冷水鱼。

棒子鱼是哪里产的

一樣的，只是地方叫法不同。

棍子魚及棒子魚亦叫假鳡鱼、真线鱤、红尾鱤和鳡条鱼等。购买棍子鱼的时候应该挑选闻起来没有异味、鲜活的进行购买。买回来之后需要将棍子鱼的内脏还有鱼鳞都去掉之后清洗干净就可以使用了。因为棍子鱼比较小所以可以红烧吃，红烧之前需要提前用热油炸一下。